כשאנחנו הולכים לקניות בסופרמרקטים, אנחנו רואים מגוון רחב של מוצרים עם אריזות מסוגים שונים. אריזה בצורות השונות של מזון נועדה לא רק למשוך צרכנים דרך הקנייה החזותית, אלא גם להגן על המזון. עם התקדמות טכנולוגיית המזון ושדרוג הביקוש הצרכני, לצרכנים יש ציפיות ודרישות גוברות יותר לאריזות מזון. אילו מגמות יהיו בעתיד בשוק אריזות המזון?
- בְּטִיחוּתאריזה
אנשים הם מזון, בטיחות מזון היא מעל לכל. "בטיחות" היא מאפיין חשוב של מזון, אריזות צריכות לשמור על מאפיין זה. בין אם מדובר בשימוש בפלסטיק, מתכת, זכוכית, חומרים מרוכבים וסוגים אחרים של אריזות בטיחות מזון, או בשקיות פלסטיק, פחיות, בקבוקי זכוכית, בקבוקי פלסטיק, קופסאות וצורות שונות אחרות של אריזה, נקודת המוצא צריכה להבטיח את טריות המזון הארוז, ולהימנע ממגע ישיר בין המזון לסביבה החיצונית, כך שהצרכנים יוכלו לאכול מזון בטוח ובריא בתוך חיי המדף.
לדוגמה, באריזות גז, חנקן, פחמן דו-חמצני וגזים אינרטיים אחרים, במקום חמצן, יכולים להאט את קצב רביית החיידקים. יחד עם זאת, חומר האריזה חייב להיות בעל ביצועי מחסום גז טובים, אחרת הגז המגן יאבד במהירות. בטיחות תמיד הייתה המרכיב הבסיסי של אריזות מזון. לכן, עתיד שוק אריזות המזון עדיין דורש הגנה טובה יותר על בטיחות המזון של האריזות.
- Iאריזה חכמה
עם כמה טכנולוגיות חדשות ומתקדמות בתעשיית אריזות המזון, גם אריזות מזון הופיעו כחכמות. במילים פשוטות, אריזה חכמה מתייחסת לתנאי הסביבה באמצעות זיהוי מזון ארוז, ומספקת מידע על איכות המזון הארוז במהלך המחזור והאחסון. חיישנים מכניים, ביולוגיים, אלקטרוניים וכימיים וטכנולוגיית רשת בחומרי האריזה, הטכנולוגיה יכולה להפוך אריזות רגילות לביצוע "פונקציות מיוחדות" רבות. צורות נפוצות של אריזות מזון חכמות כוללות בעיקר זמן-טמפרטורה, חיווי גז וחיווי טריות.
צרכנים הקונים מזון יכולים לשפוט האם המזון שבפנים מקולקל וטרי לפי שינוי התווית שעל האריזה, מבלי לחפש את תאריך הייצור וחיי המדף, ומבלי לדאוג לקלקול במהלך חיי המדף, שאין להם דרך לזהות. חכמה היא מגמת הפיתוח של תעשיית המזון, ואריזות מזון אינן יוצאות דופן, עם אמצעים חכמים לייעל את חוויית הצרכן. בנוסף, אריזה חכמה באה לידי ביטוי גם במעקב אחר המוצר, באמצעות התווית החכמה על אריזות המזון, ניתן לעקוב אחר ההיבטים החשובים של ייצור המוצר.
- Gאריזות גריניות
למרות שאריזות מזון מספקות פתרון בטוח, נוח ועמיד בפני אחסון לתעשיית המזון המודרנית, רוב אריזות המזון הן חד פעמיות, ורק אחוז קטן מהאריזות ניתן למחזור ושימוש חוזר ביעילות. אריזות מזון שננטשות בטבע מביאות לבעיות זיהום סביבתי חמורות, וחלקן מפוזרות באוקיינוס, ואף מאיימות על בריאותם של החיים הימיים.
מתערוכת האריזות המקצועית הגדולה והארצית (Sino-Pack, PACKINNO, interpack, swop) קשה לראות, ירוק, הגנת סביבה ובר קיימא. Sino-Pack2022/PACKINNO ועד ל"אינטליגנטי, חדשני, בר קיימא" כקונספט. האירוע יכלול מדור מיוחד בנושא "עיצוב אריזות בר קיימא x", אשר יעודן ויכלול חומרים ממוחזרים מבוססי ביו/צמחים, הנדסת אריזות ועיצוב קל משקל, כמו גם יציקת עיסת נייר כדי לאפשר הגנה סביבתית חדשה. interpack 2023 יציג נושא חדש של "פשוט וייחודי", כמו גם "כלכלה מעגלית, שימור משאבים, טכנולוגיה דיגיטלית, אריזות בנות קיימא". ארבעת הנושאים החמים הם "כלכלה מעגלית, שימור משאבים, טכנולוגיה דיגיטלית ובטיחות מוצר". ביניהם, "כלכלה מעגלית" מתמקדת במיחזור אריזות.
כיום, יותר ויותר מפעלי מזון מתחילים לארוז מוצרים ירוקים וניתנים למחזור, ישנן חברות מוצרי חלב שמשיקות מוצרי אריזת חלב לא מודפסים, וישנן מפעלים שעשויים מקופסאות אריזה של עוגות ירח מקנה סוכר... יותר ויותר חברות משתמשות בחומרי אריזת מזון מתכלים באופן טבעי ומתכלים. ניתן לראות שבתעשיית אריזות המזון, אריזות ירוקות הן נושא ומגמה בלתי נפרדים.
- Pאריזה מותאמת אישית
כפי שצוין קודם לכן, צורות שונות ומגוון רחב של אריזות מושכות צרכנים שונים לקנות. קניות בסופרמרקטים קטנים מגלות שאריזות מזון הן יותר ויותר "יפות למראה", חלקן בעלות אווירה יוקרתית, חלקן עדינות ויפות, חלקן מלאות אנרגיה, חלקן חמודות ומצוירות, כדי לענות על הצרכים האישיים של צרכנים שונים.
לדוגמה, ילדים נמשכים בקלות לתמונות מצוירות שונות ולצבעים היפים על האריזה, דוגמאות של פירות וירקות טריים על בקבוקי המשקה גם גורמות לו להיראות בריא יותר, וחלק מאריזות המזון יהיו הפונקציות הבריאותיות של המוצר, ההרכב התזונתי, חומרים מיוחדים/נדירים כדי להדגיש את התצוגה. מכיוון שצרכנים מודאגים מתהליכי עיבוד מזון ותוספי מזון, עסקים יודעים גם כיצד להציג דברים כגון: עיקור מיידי, סינון ממברנה, תהליך עיקור 75°, שימורים אספטיים, 0 סוכר ו-0 שומן, ומקומות אחרים המדגישים את מאפייניהם על אריזות המזון.
אריזות מזון מותאמות אישית בולטות יותר ברשת המזון, כמו מותגי מאפים סיניים חמים, מותגי תה חלב, מאפיות מערביות, סגנון אינס, סגנון יפני, סגנון רטרו, סגנון משותף של מותגים וכו' בשנים האחרונות, באמצעות האריזה כדי להדגיש את אישיות המותג, להדביק את הדור החדש של מגמות אופנה כדי למשוך צרכנים צעירים.
במקביל, אריזות מותאמות אישית באותה לידי ביטוי גם בצורת האריזה. מזון לאדם אחד, מודל משפחתי קטן, הופך מזון באריזות קטנות לפופולרי, תבלינים קטנים, אוכל מזדמן קטן, ואפילו אורז מגיע גם עם ארוחה, מזון יומי באריזות קטנות. חברות מזון מתמקדות יותר ויותר בקבוצות גיל שונות, צרכים משפחתיים שונים, כוח קנייה שונה, הרגלי צריכה שונים של אריזות מותאמות אישית, מחלקות ללא הרף את קבוצות הצרכנים ומשפרות את סיווג המוצרים.
אריזות מזון עוסקות בסופו של דבר בשמירה על בטיחות המזון והבטחת איכות המזון, ולאחר מכן במשיכת צרכנים לקנות, ובאופן אידיאלי, בסופו של דבר בידידותיות לסביבה. עם התפתחות הזמנים, יופיעו מגמות חדשות באריזות מזון וטכנולוגיות חדשות יוחלו באריזות מזון כדי לענות על צרכי הצרכנים המשתנים ללא הרף.
זמן פרסום: 4 בפברואר 2023