ពេលយើងទៅទិញទំនិញនៅក្នុងផ្សារទំនើប យើងឃើញផលិតផលជាច្រើនប្រភេទដែលមានការវេចខ្ចប់ខុសៗគ្នា។ចំពោះអាហារដែលភ្ជាប់ជាមួយទម្រង់នៃការវេចខ្ចប់ផ្សេងៗគ្នា គឺមិនត្រឹមតែទាក់ទាញអ្នកប្រើប្រាស់តាមរយៈការទិញដោយមើលឃើញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងការពារអាហារផងដែរ។ជាមួយនឹងការរីកចម្រើននៃបច្ចេកវិជ្ជាម្ហូបអាហារ និងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ អ្នកប្រើប្រាស់មានការរំពឹងទុក និងតម្រូវការកាន់តែច្រើនសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារ។នៅពេលអនាគត តើទីផ្សារវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារនឹងមាននិន្នាការអ្វីខ្លះ?
- សុវត្ថិភាពការវេចខ្ចប់
មនុស្សគឺជាអាហារ សុវត្ថិភាពចំណីអាហារគឺទីមួយ។"សុវត្ថិភាព" គឺជាគុណលក្ខណៈសំខាន់នៃអាហារ ការវេចខ្ចប់ត្រូវការដើម្បីរក្សាគុណលក្ខណៈនេះ។មិនថាការប្រើប្រាស់ផ្លាស្ទិក ដែក កញ្ចក់ សមា្ភារៈផ្សំ និងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃការវេចខ្ចប់សម្ភារៈសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ឬថង់ផ្លាស្ទិក កំប៉ុង ដបកែវ ដបប្លាស្ទិក ប្រអប់ និងទម្រង់នៃការវេចខ្ចប់ផ្សេងៗ ចំណុចចាប់ផ្តើមត្រូវការធានានូវភាពស្រស់នៃ អនាម័យចំណីអាហារដែលបានវេចខ្ចប់ ដើម្បីជៀសវាងការប៉ះពាល់ផ្ទាល់រវាងអាហារ និងបរិយាកាសខាងក្រៅ ដូច្នេះអ្នកប្រើប្រាស់អាចបរិភោគអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព និងមានសុខភាពល្អក្នុងជីវិតធ្នើ។
ឧទាហរណ៍ នៅក្នុងការវេចខ្ចប់ឧស្ម័ន អាសូត និងកាបូនឌីអុកស៊ីត និងឧស្ម័នអសកម្មផ្សេងទៀតជំនួសឱ្យអុកស៊ីសែន អាចបន្ថយល្បឿននៃការបន្តពូជរបស់បាក់តេរី ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ សម្ភារៈវេចខ្ចប់ត្រូវតែមានរបាំងឧស្ម័នល្អ បើមិនដូច្នេះទេ ឧស្ម័នការពារនឹងត្រូវបាន បាត់បង់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។សុវត្ថិភាពតែងតែជាធាតុផ្សំជាមូលដ្ឋាននៃការវេចខ្ចប់អាហារ។ដូច្នេះ អនាគតនៃទីផ្សារវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារ នៅតែត្រូវការការពារសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារនៃការវេចខ្ចប់ឱ្យបានប្រសើរជាងមុន។
- Iការវេចខ្ចប់ឆ្លាតវៃ
ជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់មួយចំនួន បច្ចេកវិទ្យាថ្មីៗចូលទៅក្នុងឧស្សាហកម្មវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារ ការវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារក៏មានភាពឆ្លាតវៃផងដែរ។នៅក្នុងពាក្យរបស់ layman ការវេចខ្ចប់ឆ្លាតវៃសំដៅទៅលើលក្ខខណ្ឌបរិស្ថានតាមរយៈការរកឃើញអាហារវេចខ្ចប់ ផ្តល់ព័ត៌មានអំពីគុណភាពនៃអាហារវេចខ្ចប់ក្នុងអំឡុងពេលចរាចរ និងការផ្ទុក។ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាមេកានិច ជីវសាស្រ្ត អេឡិចត្រូនិច គីមី និងបច្ចេកវិជ្ជាបណ្តាញចូលទៅក្នុងសម្ភារៈវេចខ្ចប់ បច្ចេកវិទ្យាអាចធ្វើឱ្យការវេចខ្ចប់ធម្មតាដើម្បីសម្រេចបាននូវ "មុខងារពិសេស" ជាច្រើន។ទម្រង់នៃការវេចខ្ចប់អាហារឆ្លាតវៃដែលប្រើជាទូទៅ រួមមានពេលវេលា-សីតុណ្ហភាព ការចង្អុលបង្ហាញអំពីឧស្ម័ន និងការបង្ហាញពីភាពស្រស់។
អ្នកប្រើប្រាស់ដែលទិញម្ហូបអាហារអាចវិនិច្ឆ័យថាតើអាហារនៅខាងក្នុងខូច និងស្រស់ដោយការផ្លាស់ប្តូរស្លាកសញ្ញានៅលើកញ្ចប់ ដោយមិនស្វែងរកកាលបរិច្ឆេទផលិត និងអាយុកាលធ្នើ និងដោយមិនបារម្ភអំពីការខូចទ្រង់ទ្រាយក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុកដែលពួកគេគ្មានវិធីដើម្បី រកឃើញ។ភាពវៃឆ្លាតគឺជានិន្នាការអភិវឌ្ឍន៍នៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ការវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារគឺមិនមានករណីលើកលែង ជាមួយនឹងមធ្យោបាយឆ្លាតវៃដើម្បីបង្កើនបទពិសោធន៍អ្នកប្រើប្រាស់។លើសពីនេះ ការវេចខ្ចប់ឆ្លាតវៃក៏ត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងផងដែរ នៅក្នុងការតាមដានផលិតផល តាមរយៈស្លាកសញ្ញាឆ្លាតវៃនៅលើវេចខ្ចប់អាហារ ការបោសសម្អាតអាចតាមដានទិដ្ឋភាពសំខាន់ៗនៃការផលិតផលិតផល។
- Gការវេចខ្ចប់ Reen
ទោះបីជាការវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារផ្តល់នូវដំណោះស្រាយសុវត្ថិភាព ងាយស្រួល និងធន់នឹងការផ្ទុកសម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារទំនើបក៏ដោយ ការវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារភាគច្រើនគឺអាចបោះចោលបាន ហើយមានតែផ្នែកតូចមួយនៃការវេចខ្ចប់ប៉ុណ្ណោះដែលអាចកែច្នៃ និងប្រើប្រាស់ឡើងវិញប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ការវេចខ្ចប់អាហារដែលបោះបង់ចោលក្នុងធម្មជាតិនាំមកនូវបញ្ហាបំពុលបរិស្ថានធ្ងន់ធ្ងរ ហើយខ្លះទៀតត្រូវខ្ចាត់ខ្ចាយនៅក្នុងមហាសមុទ្រ ថែមទាំងគំរាមកំហែងដល់សុខភាពជីវិតសត្វសមុទ្រទៀតផង។
ពីការតាំងពិពណ៌វេចខ្ចប់វិជ្ជាជីវៈខ្នាតធំក្នុងស្រុក (Sino-Pack, PACKINNO, interpack, swop) មិនពិបាកមើលទេ ពណ៌បៃតង ការការពារបរិស្ថាន ការយកចិត្តទុកដាក់ប្រកបដោយនិរន្តរភាព។Sino-Pack2022/PACKINNO ទៅជា "ឆ្លាតវៃ ច្នៃប្រឌិត និរន្តរភាព" ជាគំនិត ព្រឹត្តិការណ៍នេះនឹងបង្ហាញផ្នែកពិសេសមួយស្តីពី "ការរចនាវេចខ្ចប់ប្រកបដោយនិរន្តរភាព" ដែលនឹងត្រូវបានកែលម្អដើម្បីរួមបញ្ចូលវត្ថុធាតុដើមកែច្នៃឡើងវិញដែលមានមូលដ្ឋានលើជីវ/រុក្ខជាតិ វិស្វកម្មវេចខ្ចប់ និង ការរចនាទម្ងន់ស្រាល ព្រមទាំងការផលិតម្សៅដើម្បីបើកការការពារបរិស្ថានថ្មី។interpack 2023 នឹងបង្ហាញប្រធានបទថ្មីនៃ "សាមញ្ញ និងតែមួយគត់" ក៏ដូចជា "សេដ្ឋកិច្ចរង្វង់ ការអភិរក្សធនធាន បច្ចេកវិទ្យាឌីជីថល ការវេចខ្ចប់ប្រកបដោយនិរន្តរភាព"។ប្រធានបទក្តៅចំនួនបួនគឺ "សេដ្ឋកិច្ចរង្វង់ ការអភិរក្សធនធាន បច្ចេកវិទ្យាឌីជីថល និងសុវត្ថិភាពផលិតផល"។ក្នុងចំណោមពួកគេ "សេដ្ឋកិច្ចរង្វង់" ផ្តោតលើការកែច្នៃវេចខ្ចប់។
នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ សហគ្រាសចំណីអាហារកាន់តែច្រើនចាប់ផ្តើមចាប់ផ្តើមវេចខ្ចប់ពណ៌បៃតង ដែលអាចកែច្នៃឡើងវិញបាន មានក្រុមហ៊ុនផលិតផលទឹកដោះគោ ចាប់ផ្តើមដំណើរការផលិតផលវេចខ្ចប់ទឹកដោះគោមិនបោះពុម្ព មានសហគ្រាសដែលមានកាកសំណល់អំពៅធ្វើពីប្រអប់វេចខ្ចប់សម្រាប់នំព្រះខែ...... ក្រុមហ៊ុនកាន់តែច្រើនឡើង ៗ ប្រើប្រាស់សម្ភារៈវេចខ្ចប់អាហារដែលអាចរំលាយបានតាមធម្មជាតិ។វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថានៅក្នុងឧស្សាហកម្មវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារការវេចខ្ចប់ពណ៌បៃតងគឺជាប្រធានបទនិងនិន្នាការដែលមិនអាចបំបែកបាន។
- Pការវេចខ្ចប់ផ្ទាល់ខ្លួន
ដូចដែលបានរៀបរាប់ពីមុន ទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា ការវេចខ្ចប់ធំទូលាយ ដើម្បីទាក់ទាញអ្នកប្រើប្រាស់ផ្សេងៗគ្នាឱ្យទិញ។ការដើរទិញឥវ៉ាន់ក្នុងផ្សារទំនើបតូចៗ បានរកឃើញថា ការវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារកាន់តែមាន "រូបរាងល្អ" បរិយាកាសកម្រិតខ្ពស់ ខ្លះទន់ភ្លន់ និងស្រស់ស្អាត ខ្លះពោរពេញដោយថាមពល រូបថ្លុកខ្លះគួរឱ្យស្រលាញ់ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ផ្សេងៗគ្នា។
ជាឧទាហរណ៍ កុមារត្រូវបានទាក់ទាញយ៉ាងងាយស្រួលដោយរូបភាពគំនូរជីវចលផ្សេងៗ និងពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតនៅលើវេចខ្ចប់ លំនាំផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់នៅលើដបភេសជ្ជៈក៏ធ្វើឱ្យវាមើលទៅមានសុខភាពល្អជាងមុន ហើយការវេចខ្ចប់អាហារខ្លះនឹងជាមុខងារថែទាំសុខភាពរបស់ផលិតផល សមាសភាពអាហារូបត្ថម្ភ។ សម្ភារៈពិសេស / កម្រដើម្បីបន្លិចការបង្ហាញ។ដោយសារអ្នកប្រើប្រាស់មានការព្រួយបារម្ភអំពីដំណើរការកែច្នៃអាហារ និងសារធាតុបន្ថែមអាហារ អាជីវកម្មក៏ដឹងពីរបៀបបង្ហាញរបស់ដូចជា៖ ការក្រៀវភ្លាមៗ ការច្រោះភ្នាស ដំណើរការក្រៀវ 75° កំប៉ុង aseptic ស្ករ 0 និងខ្លាញ់ 0 និងកន្លែងផ្សេងទៀតដែលបញ្ជាក់ពីលក្ខណៈរបស់ពួកគេនៅលើ ការវេចខ្ចប់អាហារ។
ការវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារផ្ទាល់ខ្លួនគឺមានភាពលេចធ្លោជាងនៅក្នុងអាហារសុទ្ធ ដូចជាម៉ាកនំចិនក្តៅ ម៉ាកតែទឹកដោះគោ ហាងនំបស្ចិមប្រទេស រចនាបថបែបជប៉ុន រចនាប័ទ្មអតីតកាល រចនាប័ទ្មសហម៉ាកជាដើម ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ តាមរយៈការវេចខ្ចប់ដើម្បីរំលេច បុគ្គលិកលក្ខណៈម៉ាក ចាប់យកនិន្នាការម៉ូដជំនាន់ថ្មី ដើម្បីទាក់ទាញអ្នកប្រើប្រាស់វ័យក្មេង។
ទន្ទឹមនឹងនេះ ការវេចខ្ចប់ផ្ទាល់ខ្លួនក៏ត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងទម្រង់វេចខ្ចប់ផងដែរ។អាហារមនុស្សម្នាក់ គំរូគ្រួសារតូច ធ្វើម្ហូបវេចខ្ចប់តូចពេញនិយម គ្រឿងសម្អាងធ្វើតូច អាហារធម្មតាធ្វើតូច សូម្បីតែអង្ករក៏មានបាយដែរ អាហារមួយថ្ងៃវេចខ្ចប់តូច។ក្រុមហ៊ុនម្ហូបអាហារត្រូវបានផ្តោតកាន់តែខ្លាំងឡើងលើក្រុមអាយុផ្សេងៗគ្នា តម្រូវការគ្រួសារផ្សេងៗគ្នា ថាមពលនៃការចំណាយផ្សេងៗគ្នា ទម្លាប់នៃការប្រើប្រាស់ខុសៗគ្នានៃការវេចខ្ចប់ផ្ទាល់ខ្លួន ការបែងចែកក្រុមអ្នកប្រើប្រាស់ជាបន្តបន្ទាប់ ការកែលម្អចំណាត់ថ្នាក់ផលិតផល។
ការវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារនៅទីបំផុតគឺនិយាយអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងការធានាគុណភាពអាហារ បន្ទាប់មកទាក់ទាញអ្នកប្រើប្រាស់ឱ្យទិញ ហើយតាមឧត្ដមគតិ ទីបំផុតគឺមានភាពស្និទ្ធស្នាលនឹងបរិស្ថាន។នៅពេលមានការវិវឌ្ឍន៍ និន្នាការវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារថ្មីនឹងលេចឡើង ហើយបច្ចេកវិទ្យាថ្មីៗនឹងត្រូវបានអនុវត្តចំពោះការវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ដែលផ្លាស់ប្តូរជានិច្ច។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ កុម្ភៈ-០៤-២០២៣