เมื่อเราไปซื้อของในซูเปอร์มาร์เก็ต เราจะเห็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมายที่มีบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน บรรจุภัณฑ์อาหารในรูปแบบต่างๆ ไม่เพียงแต่ดึงดูดผู้บริโภคผ่านการซื้อที่มองเห็นได้เท่านั้น แต่ยังช่วยปกป้องอาหารอีกด้วย ด้วยความก้าวหน้าของเทคโนโลยีอาหารและความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้น ผู้บริโภคจึงมีความคาดหวังและความต้องการบรรจุภัณฑ์อาหารมากขึ้น ในอนาคตจะมีแนวโน้มอย่างไรในตลาดบรรจุภัณฑ์อาหาร?
- ความปลอดภัยบรรจุภัณฑ์
คนคืออาหาร ความปลอดภัยของอาหารคือสิ่งสำคัญที่สุด “ความปลอดภัย” เป็นคุณลักษณะสำคัญของอาหาร บรรจุภัณฑ์ต้องรักษาคุณลักษณะนี้ไว้ ไม่ว่าจะใช้พลาสติก โลหะ แก้ว วัสดุผสมและวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ปลอดภัยต่ออาหารชนิดอื่นๆ หรือถุงพลาสติก กระป๋อง ขวดแก้ว ขวดพลาสติก กล่อง และบรรจุภัณฑ์รูปแบบอื่นๆ จุดเริ่มต้นต้องมั่นใจถึงความสดใหม่ของอาหารที่บรรจุหีบห่อถูกสุขอนามัย หลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงระหว่างอาหารและสิ่งแวดล้อมภายนอก เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถรับประทานอาหารที่ปลอดภัยและมีสุขภาพดีได้ภายในอายุการเก็บรักษา
ตัวอย่างเช่น ในบรรจุภัณฑ์ก๊าซ ไนโตรเจน คาร์บอนไดออกไซด์ และก๊าซเฉื่อยอื่นๆ แทนที่จะเป็นออกซิเจน อาจทำให้การแพร่พันธุ์ของแบคทีเรียช้าลง ในขณะเดียวกัน วัสดุบรรจุภัณฑ์จะต้องมีประสิทธิภาพในการกั้นก๊าซที่ดี มิฉะนั้น ก๊าซป้องกันจะสูญเสียไปอย่างรวดเร็ว ความปลอดภัยเป็นองค์ประกอบพื้นฐานของบรรจุภัณฑ์อาหารมาโดยตลอด ดังนั้น อนาคตของตลาดบรรจุภัณฑ์อาหาร ยังคงต้องปกป้องความปลอดภัยของอาหารของบรรจุภัณฑ์ให้ดียิ่งขึ้น
- Iบรรจุภัณฑ์อัจฉริยะ
ด้วยเทคโนโลยีขั้นสูงและเทคโนโลยีใหม่ๆ ในอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์อาหาร บรรจุภัณฑ์อาหารก็ดูชาญฉลาดขึ้นเช่นกัน ในแง่ของคนทั่วไป บรรจุภัณฑ์อัจฉริยะหมายถึงสภาพแวดล้อมผ่านการตรวจจับอาหารบรรจุภัณฑ์ ซึ่งให้ข้อมูลเกี่ยวกับคุณภาพของอาหารบรรจุภัณฑ์ระหว่างการหมุนเวียนและการจัดเก็บ เทคโนโลยีเซนเซอร์ทางกล ชีวภาพ อิเล็กทรอนิกส์ เคมี และเทคโนโลยีเครือข่ายในวัสดุบรรจุภัณฑ์สามารถทำให้บรรจุภัณฑ์ธรรมดามี "ฟังก์ชันพิเศษ" มากมาย รูปแบบบรรจุภัณฑ์อาหารอัจฉริยะที่ใช้กันทั่วไป ได้แก่ เวลา-อุณหภูมิ ตัวบ่งชี้ก๊าซ และตัวบ่งชี้ความสด
ผู้บริโภคที่ซื้ออาหารสามารถตัดสินได้ว่าอาหารภายในนั้นเน่าเสียและสดใหม่หรือไม่โดยดูจากการเปลี่ยนแปลงฉลากบนบรรจุภัณฑ์ โดยไม่ต้องดูวันที่ผลิตและอายุการเก็บรักษา และไม่ต้องกังวลว่าจะเน่าเสียระหว่างอายุการเก็บรักษา ซึ่งไม่มีทางตรวจพบได้ ความชาญฉลาดเป็นแนวโน้มการพัฒนาของอุตสาหกรรมอาหาร บรรจุภัณฑ์อาหารก็ไม่มีข้อยกเว้น ด้วยวิธีการที่ชาญฉลาดเพื่อปรับประสบการณ์ของผู้บริโภคให้เหมาะสมที่สุด นอกจากนี้ บรรจุภัณฑ์อัจฉริยะยังสะท้อนให้เห็นในการติดตามผลิตภัณฑ์ ผ่านฉลากอัจฉริยะบนบรรจุภัณฑ์อาหาร การตรวจสอบสามารถติดตามประเด็นสำคัญของการผลิตผลิตภัณฑ์ได้
- Gบรรจุภัณฑ์รีน
แม้ว่าบรรจุภัณฑ์อาหารจะเป็นทางเลือกที่ปลอดภัย สะดวกสบาย และทนทานต่อการจัดเก็บสำหรับอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่ แต่บรรจุภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่เป็นแบบใช้แล้วทิ้ง และมีเพียงบรรจุภัณฑ์เพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่สามารถรีไซเคิลและนำกลับมาใช้ใหม่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ บรรจุภัณฑ์อาหารที่ถูกทิ้งในธรรมชาติก่อให้เกิดปัญหามลพิษต่อสิ่งแวดล้อมอย่างร้ายแรง และบางส่วนยังกระจัดกระจายอยู่ในมหาสมุทร ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของสิ่งมีชีวิตในทะเลด้วยซ้ำ
จากนิทรรศการบรรจุภัณฑ์ระดับมืออาชีพขนาดใหญ่ในประเทศ (Sino-Pack, PACKINNO, interpack, swop) ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเห็น สีเขียว การปกป้องสิ่งแวดล้อม ความใส่ใจที่ยั่งยืน Sino-Pack2022/PACKINNO เป็น "อัจฉริยะ นวัตกรรม ยั่งยืน" เป็นแนวคิด งานนี้จะมีหัวข้อพิเศษเกี่ยวกับ "Sustainable x Packaging Design" ซึ่งจะได้รับการปรับปรุงให้รวมถึงวัสดุรีไซเคิลจากชีวภาพ/จากพืช วิศวกรรมบรรจุภัณฑ์ และการออกแบบน้ำหนักเบา รวมถึงการขึ้นรูปเยื่อกระดาษเพื่อให้เกิดการปกป้องสิ่งแวดล้อมใหม่ Interpack 2023 จะมีหัวข้อใหม่คือ "เรียบง่ายและไม่ซ้ำใคร" เช่นเดียวกับ "เศรษฐกิจหมุนเวียน การอนุรักษ์ทรัพยากร เทคโนโลยีดิจิทัล บรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืน" หัวข้อสำคัญ 4 หัวข้อ ได้แก่ "เศรษฐกิจหมุนเวียน การอนุรักษ์ทรัพยากร เทคโนโลยีดิจิทัล และความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์" ในจำนวนนี้ "เศรษฐกิจหมุนเวียน" มุ่งเน้นไปที่การรีไซเคิลบรรจุภัณฑ์
ปัจจุบันมีผู้ประกอบการด้านอาหารจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่เริ่มใช้บรรจุภัณฑ์สีเขียวที่สามารถรีไซเคิลได้ มีบริษัทผลิตภัณฑ์นมที่เปิดตัวผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์นมที่ไม่ได้พิมพ์ มีผู้ประกอบการที่ใช้ขยะอ้อยเพื่อผลิตกล่องบรรจุภัณฑ์สำหรับขนมไหว้พระจันทร์ ...... มีผู้ประกอบการจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่ใช้บรรจุภัณฑ์อาหารที่ย่อยสลายได้ตามธรรมชาติ จะเห็นได้ว่าในอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์อาหาร บรรจุภัณฑ์สีเขียวเป็นหัวข้อและแนวโน้มที่แยกจากกันไม่ได้
- Pบรรจุภัณฑ์ส่วนบุคคล
ดังที่ได้กล่าวไปก่อนหน้านี้ บรรจุภัณฑ์อาหารมีรูปแบบต่างๆ มากมายเพื่อดึงดูดผู้บริโภคให้ซื้อ ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดเล็กพบว่าบรรจุภัณฑ์อาหารมี "รูปลักษณ์ที่ดี" มากขึ้นเรื่อยๆ บางอย่างมีบรรยากาศหรูหรา บางอย่างอ่อนโยนและสวยงาม บางอย่างเต็มไปด้วยพลังงาน บางอย่างมีรูปลักษณ์การ์ตูนน่ารัก เพื่อตอบสนองความต้องการเฉพาะตัวของผู้บริโภคที่แตกต่างกัน
ตัวอย่างเช่น เด็ก ๆ จะถูกดึงดูดได้ง่ายด้วยภาพการ์ตูนต่างๆ และสีสันที่สวยงามบนบรรจุภัณฑ์ ลวดลายผลไม้และผักสดบนขวดเครื่องดื่มยังทำให้ดูมีสุขภาพดีขึ้นอีกด้วย และบรรจุภัณฑ์อาหารบางอย่างจะเน้นที่ฟังก์ชันการดูแลสุขภาพของผลิตภัณฑ์ องค์ประกอบทางโภชนาการ วัสดุพิเศษ/หายากเพื่อเน้นการแสดง ในขณะที่ผู้บริโภคกังวลเกี่ยวกับกระบวนการแปรรูปอาหารและสารเติมแต่งอาหาร ธุรกิจต่าง ๆ ก็รู้วิธีแสดงสิ่งต่าง ๆ เช่น การฆ่าเชื้อทันที การกรองเมมเบรน กระบวนการฆ่าเชื้อ 75° การบรรจุกระป๋องแบบปลอดเชื้อ น้ำตาลและไขมัน 0% และจุดอื่น ๆ ที่เน้นลักษณะเฉพาะของพวกเขาบนบรรจุภัณฑ์อาหาร
บรรจุภัณฑ์อาหารส่วนบุคคลมีความโดดเด่นมากขึ้นในอาหารออนไลน์ เช่น แบรนด์ขนมอบจีนยอดนิยม แบรนด์ชานม ร้านเบเกอรี่สไตล์ตะวันตก สไตล์อินส์ สไตล์ญี่ปุ่น สไตล์ย้อนยุค สไตล์ร่วมแบรนด์ ฯลฯ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผ่านการบรรจุภัณฑ์เพื่อเน้นย้ำบุคลิกภาพของแบรนด์ ตามทันเทรนด์แฟชั่นยุคใหม่ เพื่อดึงดูดผู้บริโภครุ่นเยาว์
ในเวลาเดียวกัน บรรจุภัณฑ์ส่วนบุคคลยังสะท้อนให้เห็นในรูปแบบบรรจุภัณฑ์อีกด้วย อาหารสำหรับหนึ่งคน โมเดลครอบครัวขนาดเล็ก ทำให้บรรจุภัณฑ์อาหารขนาดเล็กเป็นที่นิยม เครื่องปรุงรสมีขนาดเล็ก อาหารทั่วไปมีขนาดเล็ก แม้แต่ข้าวก็มีอาหารมื้อหนึ่ง อาหารสำหรับหนึ่งวันมีบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก บริษัทอาหารให้ความสำคัญกับกลุ่มอายุต่างๆ มากขึ้น ความต้องการของครอบครัวที่แตกต่างกัน กำลังซื้อที่แตกต่างกัน นิสัยการบริโภคที่แตกต่างกันของบรรจุภัณฑ์ส่วนบุคคล แบ่งกลุ่มผู้บริโภคออกอย่างต่อเนื่อง ปรับแต่งการจำแนกผลิตภัณฑ์
บรรจุภัณฑ์อาหารเป็นเรื่องของการตอบสนองความปลอดภัยของอาหารและการรับรองคุณภาพอาหาร ตามมาด้วยการดึงดูดผู้บริโภคให้ซื้อ และในอุดมคติก็คือเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เมื่อเวลาผ่านไป เทรนด์บรรจุภัณฑ์อาหารใหม่ๆ จะเกิดขึ้นและเทคโนโลยีใหม่ๆ จะถูกนำมาใช้กับบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา
เวลาโพสต์ : 04-02-2023