Ko gremo po nakupih v supermarkete, vidimo široko paleto izdelkov z različnimi vrstami embalaže. Različne oblike embalaže za živila ne privabljajo le potrošnikov z vizualnim videzom, temveč jih tudi ščitijo. Z napredkom živilske tehnologije in naraščajočim povpraševanjem potrošnikov imajo potrošniki več pričakovanj in zahtev glede embalaže za živila. Kakšni trendi se bodo v prihodnosti pojavili na trgu embalaže za živila?
- Varnostembalaža
Ljudje so hrana, varnost hrane je na prvem mestu. "Varnost" je pomembna lastnost hrane, embalaža pa mora to lastnost ohranjati. Ne glede na to, ali se uporablja plastika, kovina, steklo, kompozitni materiali in druge vrste embalaže za varnost hrane ali plastične vrečke, pločevinke, steklenice, škatle in druge različne oblike embalaže, je treba najprej zagotoviti svežino pakirane hrane in higieno, da se prepreči neposreden stik med hrano in zunanjim okoljem, da lahko potrošniki uživajo varno in zdravo hrano v roku uporabnosti.
Na primer, pri plinski embalaži lahko dušik, ogljikov dioksid in drugi inertni plini namesto kisika upočasnijo hitrost razmnoževanja bakterij, hkrati pa mora imeti embalažni material dobro plinsko pregrado, sicer se zaščitni plin hitro izgubi. Varnost je bila vedno osnovni element embalaže za živila. Zato je treba v prihodnosti trga embalaže za živila še vedno bolje zaščititi varnost živil.
- Iinteligentna embalaža
Z nekaterimi visokotehnološkimi novimi tehnologijami v industriji embalaže za živila se je tudi embalaža za živila pojavila kot inteligentna. Poenostavljeno povedano, inteligentna embalaža se nanaša na okoljske pogoje z zaznavanjem pakirane hrane in zagotavljanjem informacij o kakovosti pakirane hrane med kroženjem in skladiščenjem. Mehanski, biološki, elektronski, kemični senzorji in omrežna tehnologija v embalažnih materialih lahko navadni embalaži omogočijo doseganje številnih "posebnih funkcij". Pogosto uporabljene oblike inteligentne embalaže za živila vključujejo predvsem prikaz časa in temperature, plina in svežine.
Potrošniki, ki kupujejo hrano, lahko na podlagi spremembe etikete na embalaži presodijo, ali je hrana v njej pokvarjena in sveža, ne da bi morali iskati datum proizvodnje in rok uporabnosti ter skrbeti za kvarjenje med rokom uporabnosti, ki ga nimajo načina zaznati. Inteligentna embalaža je razvojni trend živilske industrije, embalaža za živila ni izjema, saj z inteligentnimi sredstvi optimizira potrošniško izkušnjo. Poleg tega se inteligentna embalaža odraža tudi v sledljivosti izdelka, saj lahko s pametno etiketo na embalaži za živila sledi pomembnim vidikom proizvodnje izdelka.
- Gzelena embalaža
Čeprav embalaža za živila zagotavlja varno, priročno in na shranjevanje odporno rešitev za sodobno živilsko industrijo, je večina embalaže za živila za enkratno uporabo in le majhen odstotek embalaže je mogoče učinkovito reciklirati in ponovno uporabiti. Embalaža za živila, ki je zapuščena v naravi, povzroča resne težave z onesnaževanjem okolja, nekatere pa so raztresene po oceanu in celo ogrožajo zdravje morskih organizmov.
Od domače obsežne profesionalne razstave embalaže (Sino-Pack, PACKINNO, interpack, swop) ni težko opaziti, zelena, okoljska in trajnostna pozornost. Sino-Pack2022/PACKINNO do "inteligentnega, inovativnega, trajnostnega" kot koncepta. Dogodek bo imel poseben del o "Trajnostnem oblikovanju embalaže", ki bo izpopolnjen z vključitvijo recikliranih materialov na biološki/rastlinski osnovi, embalažnega inženiringa in lahke zasnove ter oblikovanja celuloze, da se omogoči novo varstvo okolja. Interpack 2023 bo imel novo temo "Preprosto in edinstveno" ter "Krožno gospodarstvo, varčevanje z viri, digitalna tehnologija, trajnostna embalaža". Štiri vroče teme so "Krožno gospodarstvo, varčevanje z viri, digitalna tehnologija in varnost izdelkov". Med njimi se "Krožno gospodarstvo" osredotoča na recikliranje embalaže.
Trenutno vse več živilskih podjetij začenja z zeleno in reciklabilno embalažo, obstajajo podjetja za mlečne izdelke, ki lansirajo netiskano embalažo za mleko, obstajajo podjetja, ki uporabljajo odpadke sladkornega trsa za embalažo škatel za lunine torte ...... vse več podjetij uporablja kompostabilne, naravno razgradljive materiale za embalažo živil. Vidimo lahko, da je zelena embalaža v industriji embalaže živil neločljiva tema in trend.
- Ppersonalizirana embalaža
Kot smo že omenili, različne oblike in široka paleta embalaže privabljajo različne potrošnike k nakupu. Nakupovanje v majhnih supermarketih je pokazalo, da je embalaža za živila vse bolj "lepa", nekatere imajo visokokakovostno vzdušje, nekatere so nežne in lepe, nekatere so polne energije, nekatere so risano ljubke, da bi zadovoljile prilagojene potrebe različnih potrošnikov.
Na primer, otroke zlahka pritegnejo različne risane slike in čudovite barve na embalaži, vzorci svežega sadja in zelenjave na steklenicah pijač pa dajejo vtis, da so bolj zdrave, nekatere embalaže za živila pa bodo poudarile zdravstvene funkcije izdelka, hranilno sestavo in posebne/redke materiale. Ker potrošnike skrbijo postopki predelave hrane in aditivi za živila, podjetja vedo, kako na embalaži živil prikazati tudi naslednje stvari, kot so: takojšnja sterilizacija, membranska filtracija, postopek sterilizacije pri 75°, aseptično konzerviranje, 0 sladkorja in 0 maščob ter druge značilnosti.
Personalizirana embalaža za živila je v zadnjih letih bolj vidna v spletni hrani, kot so blagovne znamke vročega kitajskega peciva, blagovne znamke mlečnega čaja, zahodne pekarne, slog ins, japonski slog, retro slog, slog souporabe blagovnih znamk itd., s pomočjo embalaže pa poudarjajo osebnost blagovne znamke in sledijo novi generaciji modnih trendov, da bi pritegnili mlade potrošnike.
Hkrati se personalizirana embalaža odraža tudi v obliki embalaže. Model hrane za eno osebo in majhno družino je priljubljen zaradi majhne embalaže hrane, začimbe so majhne, prigrizki so majhni, celo riž ima tudi obrok, dnevno hrano je majhna embalaža. Živilska podjetja se vse bolj osredotočajo na različne starostne skupine, različne potrebe družin, različno kupno moč, različne potrošniške navade personalizirane embalaže, nenehno delijo potrošniške skupine in izpopolnjujejo klasifikacijo izdelkov.
Pri embalaži za živila gre navsezadnje za zagotavljanje varnosti in kakovosti živil, nato pa za privabljanje potrošnikov k nakupu in idealno za okolju prijaznost. Sčasoma se bodo pojavili novi trendi embalaže za živila in uporabljale se bodo nove tehnologije, da bi zadostile nenehno spreminjajočim se potrebam potrošnikov.
Čas objave: 4. februar 2023