슈퍼마켓에서 쇼핑을 하면 다양한 종류의 포장재를 사용한 다양한 제품을 볼 수 있습니다. 다양한 형태의 포장재가 부착된 식품은 시각적인 구매를 유도할 뿐만 아니라 식품을 보호하는 역할도 합니다. 식품 기술의 발전과 소비자 수요의 증가로 소비자들은 식품 포장에 대한 기대와 요구가 더욱 커지고 있습니다. 앞으로 식품 포장 시장은 어떤 트렌드를 보일 것으로 예상하시나요?
- 안전포장
사람이 곧 음식이며, 식품 안전이 최우선입니다. "안전"은 식품의 중요한 속성이며, 포장은 이러한 속성을 유지해야 합니다. 플라스틱, 금속, 유리, 복합 소재 등 식품 안전 소재 포장을 사용하든, 비닐봉지, 캔, 유리병, 플라스틱병, 상자 등 다양한 형태의 포장을 사용하든, 포장된 식품의 신선도와 위생을 보장하는 것이 중요합니다. 식품과 외부 환경의 직접적인 접촉을 피함으로써 소비자가 유통기한 내에 안전하고 건강한 식품을 섭취할 수 있도록 해야 합니다.
예를 들어, 가스 포장에서 산소 대신 질소, 이산화탄소 및 기타 불활성 가스를 사용하면 박테리아 번식 속도를 늦출 수 있습니다. 동시에 포장재는 우수한 가스 차단 성능을 가져야 합니다. 그렇지 않으면 보호 가스가 빠르게 손실됩니다. 안전은 항상 식품 포장의 기본 요소였습니다. 따라서 식품 포장 시장의 미래는 포장재의 식품 안전을 더욱 강화하는 데 달려 있습니다.
- I지능형 패키징
식품 포장 산업에 첨단 신기술이 도입되면서 식품 포장 또한 지능화되고 있습니다. 쉽게 말해, 지능형 포장은 포장된 식품의 환경 조건을 감지하여 유통 및 보관 중 포장 식품의 품질 정보를 제공하는 것을 의미합니다. 기계적, 생물학적, 전자적, 화학적 센서와 네트워크 기술을 포장재에 접목함으로써, 일반 포장재에 다양한 "특수 기능"을 부여할 수 있습니다. 일반적으로 사용되는 지능형 식품 포장에는 시간-온도, 가스 표시, 신선도 표시 기능이 있습니다.
식품을 구매하는 소비자는 생산일이나 유통기한을 확인하지 않고도 포장 라벨의 변화만으로도 식품의 신선도와 부패 여부를 판단할 수 있으며, 유통기한 내 부패는 감지할 수 없습니다. 식품 산업의 발전 추세는 지능화이며, 식품 포장도 예외는 아닙니다. 소비자 경험을 최적화하는 지능형 수단을 갖추고 있습니다. 또한, 지능형 포장은 제품 추적성에도 반영됩니다. 식품 포장에 부착된 스마트 라벨을 통해 제품 생산의 중요한 측면을 추적할 수 있습니다.
- G리인 패키징
식품 포장은 현대 식품 산업에 안전하고 편리하며 보관이 간편한 솔루션을 제공하지만, 대부분의 식품 포장은 일회용이며, 효과적으로 재활용 및 재사용할 수 있는 포장재는 극히 일부에 불과합니다. 자연에 버려지는 식품 포장재는 심각한 환경 오염 문제를 야기하며, 일부는 바다에 버려져 해양 생물의 건강을 위협하기도 합니다.
국내 대규모 전문 포장 박람회(Sino-Pack, PACKINNO, interpack, swop)에서 친환경, 환경 보호, 지속 가능성에 대한 관심을 쉽게 찾아볼 수 있습니다. Sino-Pack2022/PACKINNO는 "지능적, 혁신적, 지속 가능"을 콘셉트로 합니다. 이번 행사에서는 "지속 가능한 x 포장 디자인" 특별 섹션이 마련되어 바이오/식물성 재활용 소재, 포장 엔지니어링, 경량 디자인, 그리고 새로운 환경 보호를 위한 펄프 성형을 포함하여 더욱 발전된 모습을 선보일 예정입니다. interpack 2023은 "단순하고 독특함"이라는 새로운 주제와 "순환 경제, 자원 절약, 디지털 기술, 지속 가능한 포장"을 선보입니다. "순환 경제, 자원 절약, 디지털 기술, 제품 안전"이라는 네 가지 주요 주제를 다루며, 그중 "순환 경제"는 포장 재활용에 중점을 둡니다.
현재 점점 더 많은 식품 기업들이 친환경적이고 재활용 가능한 포장재를 사용하기 시작했습니다. 유제품 기업들은 무인쇄 우유 포장재를 출시하고, 사탕수수 폐기물을 활용하여 월병 포장재를 만드는 기업들도 있습니다. 점점 더 많은 기업들이 퇴비화 가능하고 자연 분해되는 식품 포장재를 사용하고 있습니다. 식품 포장 업계에서 친환경 포장은 떼려야 뗄 수 없는 화두이자 트렌드임을 알 수 있습니다.
- P개인화된 포장
앞서 언급했듯이, 다양한 형태와 다양한 포장은 다양한 소비자의 구매를 유도합니다. 소규모 슈퍼마켓에서 식품 포장은 점점 더 "멋지고" 고급스러운 분위기, 부드럽고 아름다운 분위기, 활기 넘치는 분위기, 귀여운 만화 같은 분위기 등으로 소비자의 다양한 니즈를 충족시키고 있습니다.
예를 들어, 아이들은 포장재의 다양한 만화 이미지와 아름다운 색상에 쉽게 매료되고, 음료 병의 신선한 과일과 채소 패턴은 건강해 보이게 하며, 일부 식품 포장은 제품의 건강 기능, 영양 성분, 특수/희귀 소재를 강조하여 진열합니다. 소비자들이 식품 가공 과정과 식품 첨가물에 관심을 갖기 때문에, 기업들은 즉시 살균, 막 여과, 75°C 살균, 무균 통조림, 무설탕 무지방 등 자사의 특징을 강조하는 다양한 방법을 알고 있습니다.
개인화된 식품 포장은 최근 몇 년 동안 중국식 패스트리 브랜드, 밀크티 브랜드, 서양식 빵집, 인 스타일, 일본 스타일, 복고풍, 공동 브랜드 스타일 등과 같이 온라인 식품 시장에서 더욱 두드러지고 있으며, 포장을 통해 브랜드 개성을 강조하고 새로운 세대의 패션 트렌드를 따라잡아 젊은 소비자를 유치하고 있습니다.
동시에, 개인 맞춤형 포장은 포장 형태에도 반영됩니다. 1인용 식품, 소규모 가족 모델, 소형 포장 식품의 인기, 조미료, 캐주얼 식품, 심지어 밥 한 끼, 하루 한 끼 식사용 소형 포장까지. 식품 회사들은 다양한 연령대, 가족 니즈, 구매력, 소비 습관에 맞춰 개인 맞춤형 포장에 점점 더 집중하고 있으며, 소비자 집단을 끊임없이 세분화하고 제품 분류를 개선하고 있습니다.
식품 포장은 궁극적으로 식품 안전과 품질을 보장하고, 나아가 소비자의 구매를 유도하며, 궁극적으로는 친환경적인 포장을 지향합니다. 시대가 발전함에 따라 새로운 식품 포장 트렌드가 등장하고 끊임없이 변화하는 소비자의 요구를 충족하기 위해 새로운 기술이 식품 포장에 적용될 것입니다.
게시 시간: 2023년 2월 4일