როდესაც სუპერმარკეტებში შოპინგს ვაკეთებთ, ვხედავთ პროდუქციის ფართო ასორტიმენტს სხვადასხვა სახის შეფუთვით. საკვებზე სხვადასხვა ფორმის შეფუთვა არა მხოლოდ მომხმარებლის ვიზუალური შენაძენით მიიზიდავს, არამედ საკვების დაცვასაც ემსახურება. კვების ტექნოლოგიების განვითარებასა და მომხმარებელთა მოთხოვნის ზრდასთან ერთად, მომხმარებლებს საკვების შეფუთვასთან დაკავშირებით მეტი მოლოდინი და მოთხოვნა აქვთ. მომავალში, რა ტენდენციები იქნება საკვების შეფუთვის ბაზარზე?
- უსაფრთხოებაშეფუთვა
ადამიანი საკვებია, სურსათის უვნებლობა კი უპირველეს ყოვლისა. „უსაფრთხოება“ სურსათის მნიშვნელოვანი ატრიბუტია, შეფუთვამ კი ეს ატრიბუტი უნდა შეინარჩუნოს. იქნება ეს პლასტმასის, ლითონის, მინის, კომპოზიტური მასალების და სხვა სახის სურსათის უვნებლობის მასალის შესაფუთი მასალა, თუ პლასტიკური პარკების, ქილების, მინის ბოთლების, პლასტმასის ბოთლების, ყუთების და სხვა სხვადასხვა ფორმის შეფუთვის გამოყენება, საწყისი წერტილი უნდა იყოს შეფუთული საკვების სიახლის უზრუნველყოფა, რათა თავიდან იქნას აცილებული საკვებსა და გარე გარემოს შორის პირდაპირი კონტაქტი, რათა მომხმარებლებმა შეძლონ უსაფრთხო და ჯანსაღი საკვების მიღება ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ.
მაგალითად, გაზის შეფუთვაში, ჟანგბადის ნაცვლად აზოტის, ნახშირორჟანგის და სხვა ინერტული აირების გამოყენებამ შეიძლება შეანელოს ბაქტერიების გამრავლების სიჩქარე, ამავდროულად, შესაფუთ მასალას უნდა ჰქონდეს კარგი გაზის ბარიერი, წინააღმდეგ შემთხვევაში დამცავი აირი სწრაფად დაიკარგება. უსაფრთხოება ყოველთვის იყო საკვების შეფუთვის ძირითადი ელემენტები. ამიტომ, საკვების შეფუთვის ბაზრის მომავალი კვლავ საჭიროებს შეფუთვის საკვების უვნებლობის უკეთ დაცვას.
- Iინტელექტუალური შეფუთვა
საკვების შესაფუთი ინდუსტრიაში ახალი, მაღალტექნოლოგიური ტექნოლოგიების დანერგვით, საკვების შეფუთვაც ინტელექტუალური გახდა. მარტივად რომ ვთქვათ, ინტელექტუალური შეფუთვა გულისხმობს გარემო პირობებს შეფუთული საკვების აღმოჩენის გზით, რაც ინფორმაციას გვაწვდის შეფუთული საკვების ხარისხის შესახებ მიმოქცევისა და შენახვის დროს. შეფუთვის მასალებში მექანიკური, ბიოლოგიური, ელექტრონული, ქიმიური სენსორების და ქსელური ტექნოლოგიების შეყვანით, ტექნოლოგიას შეუძლია ჩვეულებრივი შეფუთვა მრავალი „სპეციალური ფუნქციის“ მისაღწევად. ინტელექტუალური საკვების შეფუთვის ხშირად გამოყენებული ფორმები ძირითადად მოიცავს დროსა და ტემპერატურას, გაზის ინდიკატორს და სიახლის ინდიკატორს.
მომხმარებლებს, რომლებიც საკვებს ყიდულობენ, შეუძლიათ შეაფასონ, არის თუ არა საკვები გაფუჭებული და ახალი შეფუთვაზე არსებული ეტიკეტის შეცვლით, წარმოების თარიღისა და ვარგისიანობის ვადის დათვალიერების გარეშე და ვარგისიანობის ვადის განმავლობაში გაფუჭებაზე ფიქრის გარეშე, რომლის აღმოჩენის საშუალებაც მათ არ აქვთ. ინტელექტუალური შეფუთვა კვების ინდუსტრიის განვითარების ტენდენციაა, საკვების შეფუთვა გამონაკლისი არ არის, ინტელექტუალური საშუალებებით მომხმარებლის გამოცდილების ოპტიმიზაცია ხდება. გარდა ამისა, ინტელექტუალური შეფუთვა ასევე აისახება პროდუქტის მიკვლევადობაში, საკვების შეფუთვაზე ჭკვიანი ეტიკეტის საშუალებით, სკანირებას შეუძლია პროდუქტის წარმოების მნიშვნელოვანი ასპექტების თვალყურის დევნება.
- Gრინის შეფუთვა
მიუხედავად იმისა, რომ საკვების შეფუთვა თანამედროვე კვების ინდუსტრიისთვის უსაფრთხო, მოსახერხებელ და შენახვისადმი გამძლე გადაწყვეტას წარმოადგენს, საკვების შეფუთვის უმეტესობა ერთჯერადია და შეფუთვის მხოლოდ მცირე პროცენტის ეფექტურად გადამუშავება და ხელახლა გამოყენებაა შესაძლებელი. ბუნებაში მიტოვებული საკვების შეფუთვა გარემოს დაბინძურების სერიოზულ პრობლემებს ქმნის და ზოგიერთი მათგანი ოკეანეში იფანტება და ზღვის ორგანიზმების ჯანმრთელობასაც კი უქმნის საფრთხეს.
შიდა მასშტაბის პროფესიონალური შეფუთვის გამოფენიდან (Sino-Pack, PACKINNO, interpack, swop) ადვილი შესამჩნევია მწვანე, გარემოს დაცვა, მდგრადი ყურადღება. Sino-Pack2022/PACKINNO-ს კონცეფციამდე „ინტელექტუალური, ინოვაციური, მდგრადი“. ღონისძიებაზე წარმოდგენილი იქნება სპეციალური სექცია თემაზე „მდგრადი x შეფუთვის დიზაინი“, რომელიც დაიხვეწება ბიო/მცენარეული წარმოშობის გადამუშავებული მასალების, შეფუთვის ინჟინერიისა და მსუბუქი დიზაინის, ასევე რბილობის ჩამოსხმის ჩათვლით, რათა უზრუნველყოფილი იყოს გარემოს დაცვის ახალი მეთოდები. interpack 2023-ზე წარმოდგენილი იქნება ახალი თემა „მარტივი და უნიკალური“, ასევე „წრიული ეკონომიკა, რესურსების დაზოგვა, ციფრული ტექნოლოგია, მდგრადი შეფუთვა“. ოთხი აქტუალური თემაა „წრიული ეკონომიკა, რესურსების დაზოგვა, ციფრული ტექნოლოგია და პროდუქტის უსაფრთხოება“. მათ შორის, „წრიული ეკონომიკა“ ფოკუსირებულია შეფუთვის გადამუშავებაზე.
ამჟამად, სულ უფრო მეტი კვების საწარმო იწყებს ეკოლოგიურად სუფთა, გადამუშავებადი შეფუთვის გამოყენებას, არსებობს რძის პროდუქტების კომპანიები, რომლებიც უშვებენ არაბეჭდურ რძის შესაფუთ პროდუქტებს, არსებობს საწარმოები, რომლებიც შაქრის ლერწმის ნარჩენებისგან ამზადებენ მთვარის ნამცხვრების შესაფუთ ყუთებს... სულ უფრო მეტი კომპანია იყენებს კომპოსტირებად, ბუნებრივად დაშლის საკვების შესაფუთ მასალებს. ჩანს, რომ საკვების შესაფუთი ინდუსტრიაში ეკოლოგიურად სუფთა შეფუთვა განუყოფელი თემა და ტენდენციაა.
- Pპერსონალიზებული შეფუთვა
როგორც ადრე აღვნიშნეთ, სხვადასხვა ფორმა, შეფუთვის ფართო არჩევანი, სხვადასხვა მომხმარებლის მოსაზიდად. მცირე სუპერმარკეტებში აღმოაჩინეს, რომ საკვების შეფუთვა სულ უფრო „ლამაზი“ ხდება, ზოგი მაღალი კლასის ატმოსფეროს ქმნის, ზოგი ნაზი და ლამაზია, ზოგი ენერგიით სავსეა, ზოგი კი მულტფილმისებური საყვარელი, რაც სხვადასხვა მომხმარებლის პერსონალიზებულ საჭიროებებს აკმაყოფილებს.
მაგალითად, ბავშვებს ადვილად იზიდავს სხვადასხვა მულტფილმის სურათები და შეფუთვაზე განთავსებული ლამაზი ფერები, სასმელის ბოთლებზე ახალი ხილისა და ბოსტნეულის ნიმუშებიც მას უფრო ჯანსაღს ხდის, ხოლო ზოგიერთი საკვების შეფუთვა პროდუქტის ჯანმრთელობის დაცვის ფუნქციების, კვებითი შემადგენლობის, სპეციალური/იშვიათი მასალების გამოსახულებით გამოირჩევა. რადგან მომხმარებლები შეშფოთებულნი არიან საკვების გადამუშავების პროცესებითა და საკვები დანამატებით, ბიზნესებმა ასევე იციან, როგორ გამოფინონ ისეთი რამ, როგორიცაა: მყისიერი სტერილიზაცია, მემბრანული ფილტრაცია, 75° სტერილიზაციის პროცესი, ასეპტიკური კონსერვაცია, 0 შაქარი და 0 ცხიმი და სხვა ადგილები, რომლებიც ხაზს უსვამს მათ მახასიათებლებს საკვების შეფუთვაზე.
პერსონალიზებული საკვების შეფუთვა ბოლო წლებში უფრო თვალსაჩინოა ბატარეებში, როგორიცაა ცხელი ჩინური საკონდიტრო ბრენდები, რძიანი ჩაის ბრენდები, დასავლური საცხობები, ინს სტილი, იაპონური სტილი, რეტრო სტილი, თანაბრენდირებული სტილი და ა.შ., შეფუთვის საშუალებით ბრენდის ინდივიდუალურობა ხაზი გაუსვა და ახალგაზრდა მომხმარებლების მოსაზიდად ახალი თაობის მოდის ტენდენციებს დაეწია.
ამავდროულად, პერსონალიზებული შეფუთვა ასევე აისახება შეფუთვის ფორმაში. ერთი ადამიანისთვის განკუთვნილი საკვები, მცირე ოჯახის მოდელი, რაც მცირე შეფუთვას პოპულარულს ხდის საკვებს, სანელებლები მცირე ზომისაა, ჩვეულებრივი საკვები მცირე ზომისაა, ბრინჯიც კი კვებას წარმოადგენს, დღის საკვები კი მცირე შეფუთვას. კვების კომპანიები სულ უფრო მეტად არიან ორიენტირებულნი სხვადასხვა ასაკობრივ ჯგუფებზე, ოჯახის სხვადასხვა საჭიროებებზე, სხვადასხვა მსყიდველობით უნარზე, პერსონალიზებული შეფუთვის სხვადასხვა მოხმარების ჩვევებზე, მუდმივად ყოფენ მომხმარებელთა ჯგუფებს და აუმჯობესებენ პროდუქტის კლასიფიკაციას.
საკვების შეფუთვა საბოლოო ჯამში სურსათის უვნებლობისა და ხარისხის უზრუნველყოფას გულისხმობს, რასაც მოჰყვება მომხმარებლების მოზიდვა შეძენისკენ და, იდეალურ შემთხვევაში, საბოლოო ჯამში, გარემოსდაცვითი კეთილგანწყობის უზრუნველყოფა. დროის განვითარებასთან ერთად, საკვების შეფუთვის ახალი ტენდენციები გაჩნდება და ახალი ტექნოლოგიები გამოყენებული იქნება საკვების შეფუთვაში, რათა დააკმაყოფილოს მუდმივად ცვალებადი მომხმარებლის საჭიროებები.
გამოქვეყნების დრო: 2023 წლის 4 თებერვალი