スーパーマーケットで買い物をすると、様々な包装が施された幅広い商品を目にします。食品に様々な包装が施されているのは、見た目で消費者の購買意欲をそそるだけでなく、食品を保護する役割も担っています。食品技術の進歩と消費者ニーズの高度化に伴い、食品包装に対する消費者の期待と要求はますます高まっています。今後、食品包装市場にはどのようなトレンドが見られるのでしょうか。
- 安全性包装
人は食品であり、食品の安全は第一です。「安全」は食品の重要な特性であり、包装はこの特性を維持する必要があります。プラスチック、金属、ガラス、複合材料などの食品安全材料を用いた包装、あるいはビニール袋、缶、ガラス瓶、ペットボトル、箱など、様々な包装形態を用いる場合でも、包装された食品の鮮度と衛生状態を確保し、食品と外部環境の直接接触を避けることが出発点です。そうすることで、消費者は賞味期限内に安全で健康的な食品を摂取することができます。
例えば、ガス包装では、酸素の代わりに窒素や二酸化炭素などの不活性ガスを使用することで、細菌の増殖速度を遅らせることができます。同時に、包装材は優れたガスバリア性を備えていなければなりません。そうでなければ、保護ガスは急速に失われてしまいます。安全性は常に食品包装の基本要素です。したがって、食品包装市場の将来は、包装における食品の安全性をより一層確保していく必要があります。
- Iインテリジェントパッケージング
食品包装業界にハイテク技術や新技術が導入されるにつれ、食品包装もスマート化が進んでいます。簡単に言えば、スマート包装とは、包装された食品の環境条件を検知し、流通・保管中の食品の品質に関する情報を提供することを指します。機械、生物、電子、化学センサー、ネットワーク技術などを包装材に組み込むことで、従来の包装に多くの「特殊機能」を持たせることができます。スマート食品包装の一般的な形態としては、主に時間・温度表示、ガス表示、鮮度表示などが挙げられます。
食品を購入する消費者は、パッケージのラベルの変化によって、中身の食品が腐っているか新鮮かを判断することができます。製造日や賞味期限を確認する必要がなく、賞味期限内での腐敗を心配する必要もありません。食品業界の発展トレンドであるインテリジェント化は、食品包装も例外ではなく、インテリジェントな手段によって消費者体験を最適化します。さらに、インテリジェント包装は製品のトレーサビリティにも反映されており、食品包装のスマートラベルを通じて、製品生産の重要な側面を追跡することができます。
- Gグリーンパッケージ
食品包装は現代の食品業界にとって安全で便利、そして保存性に優れたソリューションを提供していますが、ほとんどの食品包装は使い捨てであり、効果的にリサイクル・再利用できる包装はごくわずかです。自然界に放置された食品包装は深刻な環境汚染問題を引き起こし、一部は海に散乱し、海洋生物の健康を脅かす事態にも発展しています。
国内の大型専門包装展（Sino-Pack、PACKINNO、interpack、swop）では、グリーン、環境保護、サステナビリティへの関心が高まっています。Sino-Pack2022/PACKINNOは「インテリジェント、イノベーション、サステナブル」をコンセプトに、「サステナブル×パッケージデザイン」の特別セクションを設け、バイオベース/植物由来のリサイクル素材、パッケージエンジニアリング、軽量設計、パルプ成形など、新たな環境保護を可能にする要素を盛り込みました。interpack 2023では、「シンプルでユニーク」という新たなテーマに加え、「循環型経済、資源保全、デジタル技術、サステナブルパッケージ」を新たに掲げます。4つのホットトピックは「循環型経済、資源保全、デジタル技術、製品安全」です。その中でも、「循環型経済」はパッケージのリサイクルに焦点を当てています。
現在、ますます多くの食品企業がグリーンでリサイクル可能な包装を採用し始めており、乳製品企業は印刷のない牛乳包装製品を発売し、サトウキビの廃棄物を原料とした月餅の包装箱を使用する企業も現れています。ますます多くの企業が、堆肥化可能で自然分解可能な食品包装材を使用しています。食品包装業界において、グリーン包装は切っても切れないテーマであり、トレンドとなっていることがわかります。
- Pパーソナライズされたパッケージ
前述の通り、多様な形態と多様なパッケージが、様々な消費者の購買意欲を掻き立てています。小規模スーパーマーケットで買い物をすると、食品のパッケージはますます「見た目が良い」ものになり、高級感のあるもの、優しく美しいもの、活気に満ちたもの、漫画風の可愛いものなど、様々な消費者の個性的なニーズに応えていることがわかります。
例えば、子供たちはパッケージの様々な漫画のイラストや美しい色彩に惹かれますし、飲料ボトルの新鮮な果物や野菜の模様も健康に良い印象を与えます。また、食品パッケージの中には、商品の健康機能、栄養成分、特殊・希少素材などを効果的に表示しているものもあります。消費者は食品の加工工程や食品添加物に関心を持っているため、企業はインスタント殺菌、膜ろ過、75℃殺菌工程、無菌缶詰、糖質ゼロ、脂肪ゼロなど、食品パッケージに自社の特徴を効果的に表示する方法も熟知しています。
ネット食品では、人気の中国ペストリーブランド、ミルクティーブランド、西洋ベーカリー、インスタイル、日本スタイル、レトロスタイル、共同ブランドスタイルなど、パーソナライズされた食品パッケージがより顕著になっています。近年、パッケージを通じてブランドの個性を際立たせ、新世代のファッショントレンドに追いついて、若い消費者を引き付けています。
同時に、パーソナライズ化は包装形態にも反映されています。一人食、小家族モデル、小包装食品が人気を集め、調味料も小分け、カジュアルフードも小分け、ご飯も一食分、日替わり食品も小分けに。食品企業は、年齢層、家族のニーズ、購買力、消費習慣の違いに合わせたパーソナライズ化をますます重視し、消費者層を細分化し、製品分類を洗練させています。
食品包装は、究極的には食品の安全性と品質を確保し、消費者の購買意欲を刺激し、そして理想的には環境に優しいものであることが求められます。時代の変化に伴い、新たな食品包装のトレンドが生まれ、常に変化する消費者ニーズに応えるために、新たな技術が食品包装に導入されるでしょう。
投稿日時: 2023年2月4日