Þegar við förum að versla í stórmörkuðum sjáum við fjölbreytt úrval af vörum með mismunandi gerðum umbúða. Að festa matvæli við mismunandi gerðir umbúða er ekki aðeins til að laða að neytendur með sjónrænum hætti, heldur einnig til að vernda matvælin. Með framþróun matvælatækni og aukinni eftirspurn neytenda hafa neytendur meiri væntingar og kröfur til matvælaumbúða. Hvaða þróun verður á markaði matvælaumbúða í framtíðinni?
- Öryggiumbúðir
Fólk er matur, og matvælaöryggi er það fyrsta. „Öryggi“ er mikilvægur eiginleiki matvæla og umbúðir þurfa að viðhalda þessum eiginleikum. Hvort sem um er að ræða plast-, málm-, gler-, samsett efni og aðrar tegundir af matvælaöryggisumbúðum, eða plastpoka, dósir, glerflöskur, plastflöskur, kassa og aðrar mismunandi gerðir af umbúðum, þá þarf upphafspunkturinn að tryggja ferskleika umbúðanna og hreinlæti, til að forðast bein snertingu milli matvæla og umhverfisins, svo að neytendur geti borðað öruggan og hollan mat innan geymsluþolstímans.
Til dæmis, í gasumbúðum geta köfnunarefni og koltvísýringur og aðrar óvirkar lofttegundir, í stað súrefnis, hægt á fjölgun baktería. Á sama tíma verður umbúðaefnið að hafa góða lofttegundarhindrun, annars tapast verndandi lofttegundin fljótt. Öryggi hefur alltaf verið grunnatriði í matvælaumbúðum. Þess vegna þarf enn að vernda matvælaöryggi umbúðanna betur fyrir framtíð matvælaumbúðamarkaðarins.
- Isnjallar umbúðir
Með tilkomu hátækni og nýrrar tækni í matvælaumbúðaiðnaðinum hafa matvælaumbúðir einnig orðið að snjöllum umbúðum. Einfaldlega sagt vísar snjallumbúðir til umhverfisaðstæðna með því að greina pakkaðan mat og veita upplýsingar um gæði pakkaðs matvæla við dreifingu og geymslu. Vélrænir, líffræðilegir, rafrænir, efnafræðilegir skynjarar og netkerfistækni eru hluti af umbúðaefninu og tæknin getur gert venjulegar umbúðir að mörgum „sérstökum aðgerðum“. Algengar tegundir snjallra matvælaumbúða eru aðallega tíma-hitastigsvísir, gasvísir og ferskleikavísir.
Neytendur sem kaupa matvöru geta metið hvort maturinn inni í honum sé skemmdur og ferskur með því að skipta um merkimiða á umbúðunum, án þess að þurfa að leita að framleiðsludegi og geymsluþoli og án þess að hafa áhyggjur af skemmdum á geymsluþolstímanum, sem þeir hafa enga leið til að greina. Greindar umbúðir eru þróunarþróun í matvælaiðnaðinum og matvælaumbúðir eru engin undantekning, með snjöllum leiðum til að hámarka upplifun neytenda. Að auki endurspeglast greindar umbúðir einnig í rekjanleika vörunnar. Með snjöllum merkimiðum á matvælaumbúðum er hægt að rekja mikilvæga þætti framleiðslu vörunnar.
- GReen umbúðir
Þótt matvælaumbúðir bjóði upp á örugga, þægilega og geymsluþolna lausn fyrir nútíma matvælaiðnað, eru flestar matvælaumbúðir einnota og aðeins lítill hluti umbúða er hægt að endurvinna og endurnýta á skilvirkan hátt. Matvælaumbúðir sem eru yfirgefin í náttúrunni valda alvarlegum umhverfismengunarvandamálum og sumar þeirra dreifast í hafið og ógna jafnvel heilsu sjávarlífs.
Frá stórum innlendum umbúðasýningum (Sino-Pack, PACKINNO, interpack, swop) er ekki erfitt að sjá, grænt, umhverfisvernd, sjálfbærni athygli. Sino-Pack2022/PACKINNO til „greindar, nýstárlegra, sjálfbærra“ hugmynda. Viðburðurinn mun innihalda sérstakan kafla um „Sjálfbæra x umbúðahönnun“, sem verður fínstilltur til að innihalda lífrænt/plöntubundin endurunnin efni, umbúðaverkfræði og létt hönnun, sem og mótun trjákvoðu til að gera nýja umhverfisvernd mögulega. interpack 2023 mun hafa nýtt þema, „Einfalt og einstakt“, sem og „Hringrásarhagkerfi, auðlindavernd, stafræn tækni, sjálfbærar umbúðir“. Fjögur vinsæl umræðuefni eru „Hringrásarhagkerfi, auðlindavernd, stafræn tækni og vöruöryggi“. Meðal þeirra er áhersla „Hringrásarhagkerfisins“ á endurvinnslu umbúða.
Nú á dögum eru fleiri og fleiri matvælafyrirtæki farin að hefja grænar og endurvinnanlegar umbúðir, það eru mjólkurvörufyrirtæki sem eru að setja á markað óprentaðar mjólkurumbúðir, það eru fyrirtæki sem búa til sykurreyrúrgang úr umbúðakössum fyrir tunglkökur ...... fleiri og fleiri fyrirtæki nota niðurbrjótanleg, náttúrulega niðurbrjótanleg matvælaumbúðaefni. Það má sjá að í matvælaumbúðaiðnaðinum eru grænar umbúðir óaðskiljanlegt umræðuefni og þróun.
- Ppersónulegar umbúðir
Eins og áður hefur komið fram, mismunandi gerðir, fjölbreytt úrval umbúða til að laða að mismunandi neytendur til kaupa. Lítil matvöruverslanir hafa komist að því að matvælaumbúðir eru sífellt „fallegar“, sumar eru fínar, sumar blíðar og fallegar, sumar fullar af orku, sumar teiknimyndaríkar og sætar, til að mæta persónulegum þörfum mismunandi neytenda.
Til dæmis laðast börn auðveldlega að ýmsum teiknimyndum og fallegum litum á umbúðunum, ferskir ávextir og grænmetismynstur á drykkjarflöskum láta þær einnig virðast hollari og sumar matvælaumbúðir munu innihalda heilsufarslega eiginleika vörunnar, næringarfræðilega samsetningu, sérstök/sjaldgæf efni til að undirstrika birtingu. Þar sem neytendur hafa áhyggjur af matvælavinnsluferlum og aukefnum í matvælum, vita fyrirtæki einnig hvernig á að sýna hluti eins og: tafarlaus sótthreinsun, himnusíun, 75° sótthreinsunarferli, sótthreinsandi niðursuðu, 0 sykur og 0 fitu og aðra staði sem undirstrika eiginleika þeirra á matvælaumbúðunum.
Sérsniðnar matvælaumbúðir eru áberandi í netverslunum, eins og kínversk heitt sætabrauð, mjólkurte, vestræn bakarí, ins-stíl, japanskur stíll, retro-stíll, sam-vörumerkjastíll o.s.frv. á undanförnum árum, með því að leggja áherslu á vörumerkið í gegnum umbúðirnar, ná í nýja kynslóð tískustrauma til að laða að unga neytendur.
Á sama tíma endurspeglast persónulegar umbúðir einnig í umbúðaforminu. Matur fyrir einn einstakling, lítil fjölskyldulíkan, sem gerir litlar umbúðir fyrir mat vinsæla, krydd eru lítil, frjálslegur matur er lítill, jafnvel hrísgrjón eru líka máltíð, dagleg matvæli eru lítil umbúð. Matvælafyrirtæki einbeita sér í auknum mæli að mismunandi aldurshópum, mismunandi þörfum fjölskyldna, mismunandi kaupmætti, mismunandi neysluvenjum og persónulegum umbúðum, skipta stöðugt niður neytendahópum og betrumbæta flokkun vöru.
Matvælaumbúðir snúast í raun um að uppfylla kröfur um matvælaöryggi og gæði, að laða neytendur til að kaupa og helst að lokum vera umhverfisvænar. Með tímanum munu nýjar stefnur í matvælaumbúðum koma fram og ný tækni verður notuð í matvælaumbúðum til að mæta síbreytilegum þörfum neytenda.
Birtingartími: 4. febrúar 2023