Երբ մենք գնումներ ենք կատարում սուպերմարկետներում, տեսնում ենք ապրանքների լայն տեսականի՝ տարբեր տեսակի փաթեթավորմամբ։ Սննդամթերքին կցված տարբեր տեսակի փաթեթավորումը նախատեսված է ոչ միայն տեսողական գնման միջոցով սպառողներին գրավելու, այլև սնունդը պաշտպանելու համար։ Սննդի տեխնոլոգիաների զարգացման և սպառողական պահանջարկի բարձրացման հետ մեկտեղ սպառողներն ավելի շատ ակնկալիքներ և պահանջներ ունեն սննդի փաթեթավորման նկատմամբ։ Ապագայում ի՞նչ միտումներ կլինեն սննդի փաթեթավորման շուկայում։
- Անվտանգությունփաթեթավորում
Սնունդը մարդիկ են, սննդի անվտանգությունը՝ առաջինը։ «Անվտանգությունը» սննդի կարևոր հատկանիշ է, և փաթեթավորումը պետք է պահպանի այս հատկանիշը։ Անկախ նրանից, թե օգտագործվում է պլաստմասե, մետաղական, ապակե, կոմպոզիտային նյութեր և սննդի անվտանգության այլ տեսակի նյութեր, թե պլաստիկե տոպրակներ, տարաներ, ապակե շշեր, պլաստիկ շշեր, տուփեր և այլ տարբեր տեսակի փաթեթավորում, մեկնարկային կետը պետք է լինի փաթեթավորված սննդի թարմության ապահովումը՝ խուսափելով սննդի և արտաքին միջավայրի միջև անմիջական շփումից, որպեսզի սպառողները կարողանան ուտել անվտանգ և առողջ սնունդ՝ պահպանման ժամկետի ընթացքում։
Օրինակ՝ գազային փաթեթավորման մեջ թթվածնի փոխարեն ազոտը, ածխաթթու գազը և այլ իներտ գազերը կարող են դանդաղեցնել մանրէների բազմացման արագությունը, միևնույն ժամանակ, փաթեթավորման նյութը պետք է ունենա լավ գազային արգելապատնեշ, հակառակ դեպքում պաշտպանիչ գազը արագ կկորչի։ Անվտանգությունը միշտ էլ եղել է սննդի փաթեթավորման հիմնական տարրերը։ Հետևաբար, սննդի փաթեթավորման շուկայի ապագան դեռևս անհրաժեշտ է ավելի լավ պաշտպանել փաթեթավորման սննդի անվտանգությունը։
- Iխելացի փաթեթավորում
Սննդի փաթեթավորման արդյունաբերության մեջ որոշ բարձր տեխնոլոգիական, նոր տեխնոլոգիաների ներդրմամբ, սննդի փաթեթավորումը նույնպես դարձել է խելացի: Պարզ լեզվով ասած, խելացի փաթեթավորումը վերաբերում է շրջակա միջավայրի պայմաններին փաթեթավորված սննդի հայտնաբերման միջոցով՝ տրամադրելով տեղեկատվություն փաթեթավորված սննդի որակի մասին շրջանառության և պահպանման ընթացքում: Մեխանիկական, կենսաբանական, էլեկտրոնային, քիմիական սենսորների և ցանցային տեխնոլոգիաների միջոցով փաթեթավորման նյութերում տեխնոլոգիան կարող է սովորական փաթեթավորումը դարձնել բազմաթիվ «հատուկ գործառույթների»: Խելացի սննդի փաթեթավորման լայնորեն օգտագործվող ձևերը հիմնականում ներառում են ժամանակ-ջերմաստիճան, գազի ցուցում և թարմության ցուցում:
Սնունդ գնելիս սպառողները կարող են դատել, թե արդյոք սնունդը փչացած է և թարմ՝ փաթեթի վրա պիտակի փոփոխության միջոցով՝ առանց արտադրության ամսաթվի և պիտանելիության ժամկետի փնտրելու, ինչպես նաև առանց անհանգստանալու պիտանելիության ժամկետի ընթացքում փչացման մասին, որը նրանք ոչ մի կերպ չեն կարողանում հայտնաբերել: Խելացի փաթեթավորումը սննդի արդյունաբերության զարգացման միտում է, սննդի փաթեթավորումը բացառություն չէ, խելացի միջոցներով օպտիմալացվում է սպառողի փորձը: Բացի այդ, խելացի փաթեթավորումը արտացոլվում է նաև արտադրանքի հետագծելիության մեջ, սննդի փաթեթավորման վրա խելացի պիտակի միջոցով կարող է հետևել արտադրանքի արտադրության կարևոր ասպեկտներին:
- Gփայլուն փաթեթավորում
Չնայած սննդի փաթեթավորումը ժամանակակից սննդի արդյունաբերության համար ապահովում է անվտանգ, հարմար և պահեստավորմանը դիմացկուն լուծում, սննդի փաթեթավորման մեծ մասը միանգամյա օգտագործման է, և փաթեթավորման միայն փոքր տոկոսը կարող է արդյունավետորեն վերամշակվել և վերօգտագործվել: Բնության մեջ լքված սննդի փաթեթավորումը լուրջ բնապահպանական աղտոտման խնդիրներ է առաջացնում, և որոշները ցրվում են օվկիանոսում՝ նույնիսկ սպառնալով ծովային կյանքի առողջությանը:
Ներքին խոշորամասշտաբ մասնագիտական փաթեթավորման ցուցահանդեսից (Sino-Pack, PACKINNO, interpack, swop) դժվար չէ տեսնել կանաչ, շրջակա միջավայրի պաշտպանություն, կայուն ուշադրություն: Sino-Pack2022/PACKINNO-ից մինչև «խելացի, նորարարական, կայուն» հայեցակարգը: Միջոցառումը կներկայացնի «Կայուն x փաթեթավորման դիզայն» հատուկ բաժինը, որը կբարելավվի՝ ներառելով կենսաբանական/բուսական ծագման վերամշակված նյութեր, փաթեթավորման ճարտարագիտություն և թեթև դիզայն, ինչպես նաև ցելյուլոզի ձուլում՝ շրջակա միջավայրի պաշտպանության նոր հնարավորություններ ստեղծելու համար: Interpack 2023-ը կներկայացնի նոր թեմա՝ «Պարզ և եզակի», ինչպես նաև «Շրջանառական տնտեսություն, ռեսուրսների պահպանում, թվային տեխնոլոգիա, կայուն փաթեթավորում»: Չորս թեժ թեմաներն են՝ «Շրջանառական տնտեսություն, ռեսուրսների պահպանում, թվային տեխնոլոգիա և արտադրանքի անվտանգություն»: Դրանց թվում «Շրջանառական տնտեսությունը» կենտրոնանում է փաթեթավորման վերամշակման վրա:
Ներկայումս ավելի ու ավելի շատ սննդի ձեռնարկություններ սկսել են փաթեթավորել էկոլոգիապես մաքուր, վերամշակվող նյութեր, կան կաթնամթերքի ընկերություններ, որոնք թողարկում են ոչ տպագիր կաթի փաթեթավորման արտադրանք, կան ձեռնարկություններ, որոնք արտադրում են շաքարեղեգի թափոններ՝ լուսնային տորթերի փաթեթավորման տուփերից ...... ավելի ու ավելի շատ ընկերություններ օգտագործում են կոմպոստացվող, բնականաբար քայքայվող սննդի փաթեթավորման նյութեր: Կարելի է տեսնել, որ սննդի փաթեթավորման արդյունաբերության մեջ էկոլոգիապես մաքուր փաթեթավորումը անբաժանելի թեմա և միտում է:
- Pանհատականացված փաթեթավորում
Ինչպես արդեն նշվեց, տարբեր ձևերի փաթեթավորման լայն տեսականին գրավում է տարբեր սպառողների գնման ցանկությունը: Փոքր սուպերմարկետներում պարզվել է, որ սննդի փաթեթավորումը գնալով ավելի «գեղեցիկ» է դառնում, որոշները՝ բարձրակարգ մթնոլորտ, որոշները՝ նուրբ և գեղեցիկ, որոշները՝ էներգիայով լի, որոշները՝ մուլտֆիլմային խելոք, որպեսզի բավարարվեն տարբեր սպառողների անհատականացված կարիքները:
Օրինակ՝ երեխաները հեշտությամբ գրավվում են տարբեր մուլտֆիլմերի պատկերներով և փաթեթավորման վրա գեղեցիկ գույներով, ըմպելիքների շշերի վրա թարմ մրգերի և բանջարեղենի նախշերը նույնպես այն ավելի առողջ տեսք են հաղորդում, իսկ որոշ սննդամթերքի փաթեթավորումներ կլինեն ապրանքի առողջապահական գործառույթները, սննդային բաղադրությունը, հատուկ/հազվագյուտ նյութերը՝ ցուցադրությունը ընդգծելու համար: Քանի որ սպառողները մտահոգված են սննդի վերամշակման գործընթացներով և սննդային հավելումներով, բիզնեսները նաև գիտեն, թե ինչպես ցուցադրել այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են՝ ակնթարթային ստերիլիզացիան, թաղանթային ֆիլտրացիան, 75° ստերիլիզացման գործընթացը, ասեպտիկ պահածոյացումը, 0 շաքար և 0 ճարպ, և այլ տեղեր, որոնք ընդգծում են դրանց բնութագրերը սննդամթերքի փաթեթավորման վրա:
Վերջին տարիներին անհատականացված սննդի փաթեթավորումն ավելի ակնառու է դարձել ցանցային սննդի մեջ, ինչպիսիք են չինական տաք հրուշակեղենի ապրանքանիշերը, կաթնային թեյի ապրանքանիշերը, արևմտյան հացաբուլկեղենը, ins ոճը, ճապոնական ոճը, ռետրո ոճը, համատեղ ապրանքանիշերի ոճը և այլն, փաթեթավորման միջոցով ընդգծել ապրանքանիշի անհատականությունը, համընթաց քայլել նորաձևության նոր սերնդի միտումների հետ՝ գրավելով երիտասարդ սպառողներին։
Միևնույն ժամանակ, անհատականացված փաթեթավորումը արտացոլվում է նաև փաթեթավորման ձևում: Մեկ անձի համար նախատեսված սնունդը, փոքր ընտանեկան մոդելը, փոքր փաթեթավորումը դարձնում են սննդի համար, համեմունքները՝ փոքր, ամենօրյա սնունդը՝ փոքր, նույնիսկ բրինձը նույնպես ունի կերակուր, օրական սնունդը՝ փոքր փաթեթավորում: Սննդի ընկերությունները ավելի ու ավելի են կենտրոնանում տարբեր տարիքային խմբերի, տարբեր ընտանեկան կարիքների, տարբեր գնողունակության, անհատականացված փաթեթավորման տարբեր սպառողական սովորությունների վրա, անընդհատ բաժանելով սպառողական խմբերը, կատարելագործելով ապրանքների դասակարգումը:
Սննդի փաթեթավորումը, վերջին հաշվով, սննդի անվտանգության և որակի ապահովման մասին է, որին հաջորդում է սպառողներին գնման գրավելը, և, իդեալական դեպքում, շրջակա միջավայրի համար անվտանգ լինելը։ Ժամանակների զարգացմանը զուգընթաց, կհայտնվեն սննդի փաթեթավորման նոր միտումներ, և սննդի փաթեթավորման մեջ կկիրառվեն նոր տեխնոլոգիաներ՝ սպառողների անընդհատ փոփոխվող կարիքները բավարարելու համար։
Հրապարակման ժամանակը. Փետրվար-04-2023