Kun käymme ostoksilla supermarketeissa, näemme laajan valikoiman tuotteita, joissa on erilaisia pakkauksia. Erilaisten pakkausten tarkoitus ei ole ainoastaan houkutella kuluttajia visuaalisesti, vaan myös suojata ruokaa. Elintarviketeknologian kehittyessä ja kuluttajien kysynnän kasvaessa kuluttajilla on enemmän odotuksia ja vaatimuksia elintarvikkeiden pakkaamisen suhteen. Mitä trendejä elintarvikkeiden pakkausmarkkinoilla on tulevaisuudessa?
- Turvallisuuspakkaus
Ihmiset ovat ruokaa, ja elintarviketurvallisuus on etusijalla. "Turvallisuus" on tärkeä ominaisuus elintarvikkeessa, ja pakkausten on säilytettävä tämä ominaisuus. Käytetäänpä sitten muovia, metallia, lasia, komposiittimateriaaleja ja muita elintarviketurvallisuusmateriaaleja tai muovipusseja, tölkkejä, lasipulloja, muovipulloja, laatikoita ja muita erilaisia pakkausmuotoja, lähtökohtana on pakatun elintarvikehygienian varmistaminen tuoreuden säilyttämiseksi ja elintarvikkeiden ja ulkoympäristön välisen suoran kosketuksen välttämiseksi, jotta kuluttajat voivat syödä turvallista ja terveellistä ruokaa säilyvyysajan kuluessa.
Esimerkiksi kaasupakkauksissa typpi, hiilidioksidi ja muut inertit kaasut hapen sijaan voivat hidastaa bakteerien lisääntymistä. Samalla pakkausmateriaalin on oltava kaasunestokykyinen, muuten suojakaasu menetetään nopeasti. Turvallisuus on aina ollut elintarvikepakkausten peruselementti. Siksi elintarvikepakkausmarkkinoiden tulevaisuuden on edelleen parannettava pakkausten elintarviketurvallisuutta.
- Iälykäs pakkaus
Elintarvikepakkausteollisuuden uusien ja huipputeknologisten teknologioiden myötä myös elintarvikepakkaukset ovat näyttäneet älykkäiltä. Yksinkertaisesti sanottuna älykkäät pakkaukset viittaavat ympäristöolosuhteisiin pakatun elintarvikkeen havaitsemisen kautta ja antavat tietoa pakatun elintarvikkeen laadusta kierron ja varastoinnin aikana. Pakkausmateriaaleihin lisättyjen mekaanisten, biologisten, elektronisten ja kemiallisten anturien sekä verkkoteknologian avulla tavallisissa pakkauksissa voidaan saavuttaa monia "erikoistoimintoja". Yleisesti käytettyjä älykkäiden elintarvikepakkausten muotoja ovat pääasiassa aika-lämpötila-, kaasunilmaisu ja tuoreuden ilmaisu.
Ruokaa ostavat kuluttajat voivat arvioida pakkauksen etiketin muutoksen perusteella, onko pakkauksen sisällä oleva ruoka pilaantunutta ja tuoretta, katsomatta valmistuspäivämäärää ja säilyvyysaikaa tai huolehtimatta pilaantumisesta säilyvyysajan aikana, jota heillä ei ole mitään keinoa havaita. Älykkyys on elintarviketeollisuuden kehitystrendi, eivätkä elintarvikepakkaukset ole poikkeus, sillä älykkäät keinot optimoivat kuluttajakokemuksen. Lisäksi älykkäät pakkaukset heijastuvat myös tuotteen jäljitettävyydessä, sillä elintarvikepakkauksen älykkään etiketin avulla voidaan jäljittää tuotteen tuotannon tärkeitä osa-alueita.
- Gvihreä pakkaus
Vaikka elintarvikepakkaukset tarjoavat turvallisen, kätevän ja varastointia kestävän ratkaisun nykyaikaiselle elintarviketeollisuudelle, useimmat elintarvikepakkaukset ovat kertakäyttöisiä, ja vain pieni osa pakkauksista voidaan kierrättää ja käyttää uudelleen tehokkaasti. Luontoon hylätyt elintarvikepakkaukset aiheuttavat vakavia ympäristön saastumisongelmia, ja osa niistä leviää mereen ja uhkaa jopa merenelävien terveyttä.
Kotimaisesta laajasta ammattimaisesta pakkausnäyttelystä (Sino-Pack, PACKINNO, interpack, swop) ei ole vaikea nähdä vihreää, ympäristönsuojelua ja kestävää kehitystä. Sino-Pack2022/PACKINNO -messuilla konseptina käytettiin "älykästä, innovatiivista ja kestävää". Tapahtumassa on oma osionsa "Kestävä pakkaussuunnittelu", jota jatketaan kattamaan biopohjaiset/kasvipohjaiset kierrätysmateriaalit, pakkaustekniikka ja kevyt muotoilu sekä sellun muovaus uuden ympäristönsuojelun mahdollistamiseksi. interpack 2023 -messuilla on uusi teema "Yksinkertainen ja ainutlaatuinen" sekä "Kiertotalous, resurssien säästäminen, digitaaliteknologia, kestävä pakkaus". Neljä kuumaa aihetta ovat "Kiertotalous, resurssien säästäminen, digitaaliteknologia ja tuoteturvallisuus". Niistä "Kiertotalous" keskittyy pakkausten kierrätykseen.
Tällä hetkellä yhä useammat elintarvikeyritykset ovat alkaneet pakkaamaan ympäristöystävällisiä ja kierrätettäviä tuotteita. Jotkut maitotuoteyritykset lanseeraavat painamattomia maitopakkaustuotteita. Jotkut yritykset tekevät sokeriruokojätteestä pakkauslaatikoita kuukakkujen valmistukseen. Yhä useammat yritykset käyttävät kompostoitavia, luonnollisesti hajoavia elintarvikepakkausmateriaaleja. Voidaan nähdä, että ympäristöystävällisistä pakkauksista on tullut erottamaton aihe ja trendi elintarvikepakkausteollisuudessa.
- Ppersonoitu pakkaus
Kuten aiemmin mainittiin, erilaiset pakkausmuodot ja laaja valikoima houkuttelevat erilaisia kuluttajia ostamaan. Pienten supermarkettien asiakkaat ovat havainneet, että elintarvikepakkaukset ovat yhä "hyvännäköisempiä", jotkut ovat ylellisen tunnelmallisia, jotkut lempeitä ja kauniita, jotkut energisiä ja jotkut sarjakuvamaisia, jotta ne täyttäisivät eri kuluttajien yksilölliset tarpeet.
Esimerkiksi lapset ovat helposti kiinnostuneita pakkausten erilaisista sarjakuvakuvista ja kauniista väreistä, juomapullojen tuoreiden hedelmien ja vihannesten kuviot saavat ne näyttämään terveellisemmiltä, ja joissakin elintarvikepakkauksissa korostetaan tuotteen terveysvaikutuksia, ravintosisältöä ja erityisiä/harvinaisia materiaaleja. Koska kuluttajat ovat huolissaan elintarvikkeiden jalostusprosesseista ja elintarvikelisäaineista, yritykset tietävät myös, miten esitellä esimerkiksi seuraavia asioita: pikasterilointi, kalvosuodatus, 75° sterilointiprosessi, aseptinen säilöntä, 0 sokeria ja 0 rasvaa sekä muita paikkoja, jotka korostavat niiden ominaisuuksia elintarvikepakkauksessa.
Personoidut ruokapakkaukset ovat olleet näkyvämpiä nettiruokakaupassa, kuten kuumissa kiinalaisissa leivonnaisissa, maitoteessä, länsimaisissa leipomoissa, ins-tyylissä, japanilaisessa tyylissä, retrotyylissä ja yhteisbrändätyssä tyylissä. Viime vuosina pakkausten avulla on korostettu brändin persoonallisuutta ja pysytty uuden sukupolven muotitrendien mukana houkutellakseen nuoria kuluttajia.
Samaan aikaan personoitu pakkaus näkyy myös pakkausmuodossa. Yhden hengen ruoka, pienperhemalli, mikä tekee pienistä pakkausruoista suosittuja, mausteet tekevät pienistä, arkiruoka tekee pienistä, jopa riisissä on myös ateria, päivittäisen ruoan pienet pakkaukset. Elintarvikeyritykset keskittyvät yhä enemmän eri ikäryhmiin, erilaisiin perheiden tarpeisiin, erilaiseen ostovoimaan ja erilaisiin kulutustottumuksiin personoiduissa pakkauksissa, jakavat jatkuvasti kuluttajaryhmiä ja tarkentavat tuoteluokitusta.
Elintarvikepakkauksissa on viime kädessä kyse elintarviketurvallisuuden täyttämisestä ja elintarvikkeiden laadun varmistamisesta, jota seuraa kuluttajien houkutteleminen ostamaan ja ihanteellisessa tapauksessa ympäristöystävällisyys. Ajan kehittyessä syntyy uusia elintarvikepakkaustrendejä ja uusia teknologioita sovelletaan elintarvikepakkauksiin jatkuvasti muuttuvien kuluttajien tarpeiden täyttämiseksi.
Julkaisun aika: 04.02.2023