Supermerkatuetan erosketak egiten ditugunean, produktu ugari ikusten ditugu ontzi mota desberdinekin. Janariak ontzi mota desberdinetan jartzeak ez du helburu soilik kontsumitzaileak erosketa bisualaren bidez erakartzea, baita janaria babestea ere. Elikagaien teknologiaren aurrerapenarekin eta kontsumitzaileen eskariaren hobekuntzarekin, kontsumitzaileek itxaropen eta eskakizun gehiago dituzte elikagaien ontzietan. Etorkizunean, zer joera egongo dira elikagaien ontziratze merkatuan?
- Segurtasunaontziratzea
Pertsonak janaria dira, eta elikagaien segurtasuna da lehenengoa. "Segurtasuna" elikagaien ezaugarri garrantzitsua da, eta ontziek ezaugarri hori mantendu behar dute. Plastikozko, metalezko, beirazko, material konposatuen eta bestelako elikagaien segurtasunerako material ontziak erabiltzen diren ala ez, edo plastikozko poltsak, latak, beirazko botilak, plastikozko botilak, kaxak eta bestelako ontzi motak erabiltzen diren ala ez, abiapuntua ontziratutako elikagaien freskotasun higienikoa bermatzea da, elikagaien eta kanpoko ingurunearen arteko kontaktu zuzena saihesteko, kontsumitzaileek elikagai seguruak eta osasungarriak jan ahal izan ditzaten iraupenaren barruan.
Adibidez, gas-ontzietan, nitrogenoak, karbono dioxidoak eta oxigenoaren ordez beste gas geldo batzuek bakterioen ugalketa-abiadura moteldu dezakete, aldi berean, ontziratzeko materialak gas-hesi-errendimendu ona izan behar du, bestela babes-gasa azkar galduko baita. Segurtasuna beti izan da elikagai-ontzien oinarrizko elementua. Beraz, elikagai-ontzien merkatuaren etorkizunak ontzien elikagai-segurtasuna hobeto babestu behar du oraindik.
- Iontzi adimenduna
Elikagaiak ontziratzeko industrian teknologia berri eta aurreratu batzuk sartu direnez, elikagaien ontziak ere adimentsuak direla agertu da. Hitz gutxitan esanda, ontzi adimendunak ingurumen-baldintzei egiten die erreferentzia, ontziratutako elikagaiak detektatuz, eta ontziratutako elikagaien zirkulazioan eta biltegiratzean kalitateari buruzko informazioa emanez. Sentsore mekaniko, biologiko, elektroniko eta kimikoek eta sare-teknologiek ontziratze-materialetan txertatzen dute teknologia, eta ohiko ontziek "funtzio berezi" asko lor ditzakete. Elikagaiak ontziratzeko modu adimendunen artean, batez ere denbora-tenperatura, gasaren adierazlea eta freskotasunaren adierazlea daude.
Janaria erosten duten kontsumitzaileek barruko janaria hondatuta eta freskoa den neurtu dezakete ontziko etiketa aldatuz, ekoizpen-data eta iraupena begiratu gabe, eta iraupen-datan hondatzeaz kezkatu gabe, ez baitute detektatzeko modurik. Adimentsua da elikagaien industriaren garapen-joera, elikagaien ontziak ez dira salbuespena, kontsumitzaileen esperientzia optimizatzeko bitarteko adimendunak erabiliz. Horrez gain, ontzi adimendunak produktuaren trazabilitatean ere islatzen dira, elikagaien ontzietako etiketa adimendunaren bidez, sweep-ek produktuaren ekoizpenaren alderdi garrantzitsuak jarrai ditzake.
- Gberniz ontziratzea
Janari-ontziak irtenbide seguru, eroso eta biltegiratze-erresistentea eskaintzen badute ere elikagai-industria modernoarentzat, elikagai-ontzi gehienak botatzekoak dira, eta ontzien ehuneko txiki bat baino ezin da eraginkortasunez birziklatu eta berrerabili. Naturan abandonatutako elikagai-ontziak ingurumen-kutsadura arazo larriak dakartza, eta batzuk ozeanoan sakabanatuta daude, itsas bizitzaren osasuna arriskuan jarriz.
Etxeko ontziratze profesionalen erakusketa handitik (Sino-Pack, PACKINNO, interpack, swop) ez da zaila ikustea, berdea, ingurumenaren babesa eta jasangarritasunari arreta. Sino-Pack2022/PACKINNO "adimentsua, berritzailea eta jasangarria" kontzeptu gisa. Ekitaldiak "Ontziratze Diseinu Jasangarria" gaiari buruzko atal berezi bat izango du, eta hori finduko da bio-oinarritutako/landare-oinarritutako birziklatutako materialak, ontziratze ingeniaritza eta diseinu arina, baita pulpa moldaketa ere, ingurumenaren babes berria ahalbidetzeko. interpack 2023-k "Sinplea eta Bakarra" gai berria izango du, baita "Ekonomia Zirkularra, Baliabideen Kontserbazioa, Teknologia Digitala, Ontziratze Jasangarria" ere. Lau gai beroak "Ekonomia Zirkularra, Baliabideen Kontserbazioa, Teknologia Digitala eta Produktuen Segurtasuna" dira. Horien artean, "Ekonomia Zirkularra" ontzien birziklapenean jartzen du arreta.
Gaur egun, gero eta elikagai-enpresa gehiagok hasi dira ontzi berdeak eta birziklagarriak erabiltzen, esneki-enpresak daude inprimatu gabeko esne-ontziratze produktuak merkaturatzen, azukre-kanabera hondakinak erabiltzen dituzten enpresak daude ilargi-opiletarako ontziratze-kaxak egiten... gero eta enpresa gehiagok erabiltzen dituzte konpostagarriak diren eta modu naturalean degradagarriak diren elikagai-ontziratze-materialak. Ikus daiteke elikagai-ontziratzeen industrian, ontzi berdea gai eta joera bereizezina dela.
- Pontzi pertsonalizatua
Aurretik aipatu bezala, formatu desberdinek eta ontzi sorta zabalak dituzte kontsumitzaile desberdinak erostera erakartzeko. Supermerkatu txikietan ikusi da elikagaien ontziak gero eta "itxura oneko"agoak direla, batzuk goi-mailako girokoak, beste batzuk leunak eta ederrak, beste batzuk energiaz beteak, beste batzuk marrazki bizidunetako politak, kontsumitzaile desberdinen behar pertsonalizatuak asetzeko.
Adibidez, haurrak erraz erakartzen dituzte ontzietako marrazki bizidunetako irudi eta kolore ederrek, edarien botiletako fruta eta barazki freskoen ereduek ere osasuntsuagoak dirudite, eta elikagai-ontzi batzuek produktuaren osasun-funtzioak, nutrizio-konposizioa, material bereziak/arraroak izango dituzte erakusgai nabarmentzeko. Kontsumitzaileak elikagaiak prozesatzeko prozesuez eta elikagai-gehigarriez kezkatuta daudenez, enpresek badakite nola erakutsi honako hauek ere: berehalako esterilizazioa, mintz-iragazketa, 75°-ko esterilizazio-prozesua, kontserba aseptikoa, 0 azukre eta 0 gantz, eta haien ezaugarriak elikagaien ontzietan nabarmentzen dituzten beste leku batzuk.
Janari-ontzi pertsonalizatuak nabarmenagoak dira sareko janarian, hala nola, txinatar gozogintzako marka beroak, esne-tea markak, mendebaldeko okindegiak, estilo berezia, japoniar estiloa, estilo retroa, marka partekatuko estiloa, etab. Azken urteotan, ontzien bidez markaren nortasuna nabarmendu da, moda-joeren belaunaldi berriarekin bat eginez kontsumitzaile gazteak erakartzeko.
Aldi berean, ontzi pertsonalizatuak ontziratze-forman ere islatzen dira. Pertsona bakarreko janaria, familia txikiko eredua, ontzi txikiko janaria ezagun egiten ari da, ongailuak txikiak dira, janari informalak txikiak dira, arrozak ere otordu bat du, eguneko janaria ontzi txikiak dira. Elikagai-enpresak gero eta gehiago zentratzen dira adin-talde desberdinetan, familia-behar desberdinetan, gastu-ahalmen desberdinetan, ontzi pertsonalizatuen kontsumo-ohitura desberdinetan, etengabe kontsumitzaile-taldeak azpibanatzen, produktuen sailkapena fintzen.
Elikagaien ontziratzea, azken finean, elikagaien segurtasuna betetzea eta elikagaien kalitatea bermatzea da, ondoren kontsumitzaileak erostera erakartzea eta, ahal dela, ingurumena errespetatzen duena izatea. Denborak aurrera egin ahala, elikagaiak ontziratzeko joera berriak sortuko dira eta teknologia berriak aplikatuko dira elikagaien ontziratzean, etengabe aldatzen ari diren kontsumitzaileen beharrei erantzuteko.
Argitaratze data: 2023ko otsailaren 4a