Όταν ψωνίζουμε στα σούπερ μάρκετ, βλέπουμε μια μεγάλη γκάμα προϊόντων με διαφορετικά είδη συσκευασίας. Η χρήση διαφορετικών μορφών συσκευασίας στα τρόφιμα δεν αποσκοπεί μόνο στην προσέλκυση καταναλωτών μέσω της οπτικής αγοράς, αλλά και στην προστασία τους. Με την πρόοδο της τεχνολογίας τροφίμων και την αναβάθμιση της καταναλωτικής ζήτησης, οι καταναλωτές έχουν περισσότερες προσδοκίες και απαιτήσεις για τη συσκευασία τροφίμων. Στο μέλλον, ποιες τάσεις θα υπάρξουν στην αγορά συσκευασίας τροφίμων;
- Ασφάλειασυσκευασία
Οι άνθρωποι είναι τα τρόφιμα, η ασφάλεια των τροφίμων είναι η πρώτη. Η «ασφάλεια» είναι ένα σημαντικό χαρακτηριστικό των τροφίμων και η συσκευασία πρέπει να διατηρεί αυτό το χαρακτηριστικό. Είτε πρόκειται για πλαστική, μεταλλική, γυάλινη, σύνθετη και άλλες συσκευασίες υλικών ασφάλειας τροφίμων, είτε για πλαστικές σακούλες, κουτιά, γυάλινα μπουκάλια, πλαστικά μπουκάλια, κουτιά και άλλες διαφορετικές μορφές συσκευασίας, το σημείο εκκίνησης πρέπει να είναι η διασφάλιση της φρεσκάδας των συσκευασμένων τροφίμων και η υγιεινή τους, ώστε να αποφεύγεται η άμεση επαφή μεταξύ των τροφίμων και του εξωτερικού περιβάλλοντος, ώστε οι καταναλωτές να μπορούν να τρώνε ασφαλή και υγιεινά τρόφιμα εντός της διάρκειας ζωής τους.
Για παράδειγμα, στις συσκευασίες αερίου, το άζωτο και το διοξείδιο του άνθρακα και άλλα αδρανή αέρια αντί για οξυγόνο μπορούν να επιβραδύνουν τον ρυθμό αναπαραγωγής των βακτηρίων, ενώ παράλληλα το υλικό συσκευασίας πρέπει να έχει καλή απόδοση φραγμού αερίου, διαφορετικά το προστατευτικό αέριο θα χαθεί γρήγορα. Η ασφάλεια ήταν πάντα το βασικό στοιχείο της συσκευασίας τροφίμων. Επομένως, το μέλλον της αγοράς συσκευασίας τροφίμων απαιτεί ακόμη καλύτερη προστασία της ασφάλειας των τροφίμων από τις συσκευασίες.
- Iέξυπνη συσκευασία
Με την εισαγωγή ορισμένων νέων τεχνολογιών υψηλής τεχνολογίας στη βιομηχανία συσκευασίας τροφίμων, η συσκευασία τροφίμων έχει επίσης εμφανιστεί ως έξυπνη. Με απλά λόγια, η έξυπνη συσκευασία αναφέρεται στις περιβαλλοντικές συνθήκες μέσω της ανίχνευσης συσκευασμένων τροφίμων, παρέχοντας πληροφορίες σχετικά με την ποιότητα των συσκευασμένων τροφίμων κατά την κυκλοφορία και την αποθήκευση. Με την εισαγωγή μηχανικών, βιολογικών, ηλεκτρονικών, χημικών αισθητήρων και τεχνολογίας δικτύου στα υλικά συσκευασίας, η τεχνολογία μπορεί να κάνει τις συνηθισμένες συσκευασίες να επιτυγχάνουν πολλές «ειδικές λειτουργίες». Οι συνήθως χρησιμοποιούμενες μορφές έξυπνης συσκευασίας τροφίμων περιλαμβάνουν κυρίως χρόνο-θερμοκρασία, ένδειξη αερίου και ένδειξη φρεσκάδας.
Οι καταναλωτές που αγοράζουν τρόφιμα μπορούν να κρίνουν εάν το τρόφιμο στο εσωτερικό είναι αλλοιωμένο και φρέσκο από την αλλαγή της ετικέτας στη συσκευασία, χωρίς να αναζητούν την ημερομηνία παραγωγής και τη διάρκεια ζωής, και χωρίς να ανησυχούν για αλλοίωση κατά τη διάρκεια ζωής, την οποία δεν έχουν κανέναν τρόπο να ανιχνεύσουν. Η έξυπνη συσκευασία είναι η τάση ανάπτυξης της βιομηχανίας τροφίμων, η συσκευασία τροφίμων δεν αποτελεί εξαίρεση, με έξυπνα μέσα για τη βελτιστοποίηση της εμπειρίας του καταναλωτή. Επιπλέον, η έξυπνη συσκευασία αντικατοπτρίζεται επίσης στην ιχνηλασιμότητα του προϊόντος, μέσω της έξυπνης ετικέτας στη συσκευασία τροφίμων, η σάρωση μπορεί να εντοπίσει τις σημαντικές πτυχές της παραγωγής του προϊόντος.
- Gσυσκευασία reen
Παρόλο που οι συσκευασίες τροφίμων παρέχουν μια ασφαλή, βολική και ανθεκτική στην αποθήκευση λύση για τη σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων, οι περισσότερες συσκευασίες τροφίμων είναι μιας χρήσης και μόνο ένα μικρό ποσοστό των συσκευασιών μπορεί να ανακυκλωθεί και να επαναχρησιμοποιηθεί αποτελεσματικά. Οι συσκευασίες τροφίμων που εγκαταλείπονται στη φύση προκαλούν σοβαρά προβλήματα περιβαλλοντικής ρύπανσης και ορισμένες είναι διάσπαρτες στον ωκεανό, απειλώντας ακόμη και την υγεία της θαλάσσιας ζωής.
Από την εγχώρια μεγάλης κλίμακας επαγγελματική έκθεση συσκευασίας (Sino-Pack, PACKINNO, interpack, swop) δεν είναι δύσκολο να διακρίνει κανείς, πράσινο, προστασία του περιβάλλοντος, βιώσιμη προσοχή. Sino-Pack2022/PACKINNO έως το «έξυπνο, καινοτόμο, βιώσιμο» ως έννοια. Η εκδήλωση θα περιλαμβάνει μια ειδική ενότητα με θέμα «Βιώσιμο x Σχεδιασμός Συσκευασίας», η οποία θα βελτιωθεί ώστε να περιλαμβάνει ανακυκλωμένα υλικά βιολογικής/φυτικής προέλευσης, μηχανική συσκευασίας και ελαφρύ σχεδιασμό, καθώς και χύτευση χαρτοπολτού για να επιτρέψει νέα περιβαλλοντική προστασία. Η interpack 2023 θα περιλαμβάνει ένα νέο θέμα «Απλό και Μοναδικό», καθώς και «Κυκλική Οικονομία, Εξοικονόμηση Πόρων, Ψηφιακή Τεχνολογία, Βιώσιμη Συσκευασία». Τα τέσσερα καυτά θέματα είναι «Κυκλική Οικονομία, Εξοικονόμηση Πόρων, Ψηφιακή Τεχνολογία και Ασφάλεια Προϊόντων». Μεταξύ αυτών, η «Κυκλική Οικονομία» επικεντρώνεται στην ανακύκλωση συσκευασιών.
Προς το παρόν, όλο και περισσότερες επιχειρήσεις τροφίμων έχουν αρχίσει να συσκευάζουν πράσινες και ανακυκλώσιμες μεθόδους, υπάρχουν εταιρείες γαλακτοκομικών προϊόντων που λανσάρουν μη τυπωμένα προϊόντα συσκευασίας γάλακτος, υπάρχουν επιχειρήσεις με απόβλητα ζαχαροκάλαμου από κουτιά συσκευασίας για mooncakes ...... όλο και περισσότερες εταιρείες χρησιμοποιούν κομποστοποιήσιμα, φυσικά αποικοδομήσιμα υλικά συσκευασίας τροφίμων. Είναι φανερό ότι στη βιομηχανία συσκευασίας τροφίμων, η πράσινη συσκευασία είναι ένα αδιάσπαστο θέμα και τάση.
- Pεξατομικευμένη συσκευασία
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, οι διαφορετικές μορφές, ένα ευρύ φάσμα συσκευασιών προσελκύουν διαφορετικούς καταναλωτές να αγοράσουν. Τα μικρά σούπερ μάρκετ διαπίστωσαν ότι οι συσκευασίες τροφίμων είναι ολοένα και πιο "όμορφες", μερικές έχουν ατμόσφαιρα υψηλής ποιότητας, μερικές είναι απαλές και όμορφες, μερικές γεμάτες ενέργεια, μερικές είναι χαριτωμένες με κινούμενα σχέδια, για να καλύψουν τις εξατομικευμένες ανάγκες διαφορετικών καταναλωτών.
Για παράδειγμα, τα παιδιά προσελκύονται εύκολα από τις διάφορες εικόνες κινουμένων σχεδίων και τα όμορφα χρώματα στις συσκευασίες, τα σχέδια φρέσκων φρούτων και λαχανικών στα μπουκάλια ποτών τα κάνουν επίσης να φαίνονται πιο υγιεινά, και ορισμένες συσκευασίες τροφίμων θα είναι οι λειτουργίες υγειονομικής περίθαλψης του προϊόντος, η θρεπτική σύνθεση, τα ειδικά/σπάνια υλικά για να τονίσουν την οθόνη. Καθώς οι καταναλωτές ανησυχούν για τις διαδικασίες επεξεργασίας τροφίμων και τα πρόσθετα τροφίμων, οι επιχειρήσεις γνωρίζουν επίσης πώς να εμφανίζουν πράγματα όπως: άμεση αποστείρωση, διήθηση μεμβράνης, διαδικασία αποστείρωσης 75°, ασηπτική κονσερβοποίηση, 0 ζάχαρη και 0 λιπαρά, και άλλα σημεία που αναδεικνύουν τα χαρακτηριστικά τους στη συσκευασία τροφίμων.
Η εξατομικευμένη συσκευασία τροφίμων είναι πιο εμφανής στα καθαρά τρόφιμα, όπως οι ζεστές κινεζικές μάρκες ζαχαροπλαστικής, οι μάρκες τσαγιού γάλακτος, τα δυτικά αρτοποιεία, το στυλ ins, το ιαπωνικό στυλ, το ρετρό στυλ, το στυλ co-branded κ.λπ. τα τελευταία χρόνια, μέσω της συσκευασίας για να αναδειχθεί η προσωπικότητα της μάρκας, να καλύψει τη νέα γενιά τάσεων της μόδας για να προσελκύσει νέους καταναλωτές.
Ταυτόχρονα, η εξατομικευμένη συσκευασία αντικατοπτρίζεται και στη μορφή συσκευασίας. Το μοντέλο τροφίμων για ένα άτομο, το μοντέλο μικρής οικογένειας, καθιστά δημοφιλείς τις μικρές συσκευασίες τροφίμων, τα καρυκεύματα κάνουν μικρές, τα casual τρόφιμα κάνουν μικρές, ακόμη και το ρύζι έχει επίσης ένα γεύμα, τα τρόφιμα ημέρας μικρές συσκευασίες. Οι εταιρείες τροφίμων επικεντρώνονται όλο και περισσότερο σε διαφορετικές ηλικιακές ομάδες, διαφορετικές οικογενειακές ανάγκες, διαφορετική αγοραστική δύναμη, διαφορετικές καταναλωτικές συνήθειες εξατομικευμένης συσκευασίας, υποδιαιρώντας συνεχώς τις ομάδες καταναλωτών, βελτιώνοντας την ταξινόμηση των προϊόντων.
Η συσκευασία τροφίμων αφορά τελικά την ασφάλεια των τροφίμων και τη διασφάλιση της ποιότητας των τροφίμων, ακολουθούμενη από την προσέλκυση καταναλωτών να αγοράσουν και, ιδανικά, την φιλικότητα προς το περιβάλλον. Καθώς εξελίσσονται οι καιροί, θα αναδυθούν νέες τάσεις στη συσκευασία τροφίμων και θα εφαρμοστούν νέες τεχνολογίες στη συσκευασία τροφίμων για να καλύψουν τις συνεχώς μεταβαλλόμενες ανάγκες των καταναλωτών.
Ώρα δημοσίευσης: 04 Φεβρουαρίου 2023