যখন আমরা সুপারমার্কেটে কেনাকাটা করতে যাই, তখন আমরা বিভিন্ন ধরণের প্যাকেজিং সহ বিস্তৃত পণ্য দেখতে পাই। বিভিন্ন ধরণের প্যাকেজিংয়ের সাথে খাদ্যের সংযোগ কেবল দৃশ্যমান ক্রয়ের মাধ্যমে গ্রাহকদের আকর্ষণ করার জন্য নয়, বরং খাদ্যকে সুরক্ষিত করার জন্যও। খাদ্য প্রযুক্তির অগ্রগতি এবং ভোক্তা চাহিদার উন্নতির সাথে সাথে, খাদ্য প্যাকেজিংয়ের জন্য গ্রাহকদের প্রত্যাশা এবং প্রয়োজনীয়তা আরও বেশি। ভবিষ্যতে, খাদ্য প্যাকেজিং বাজারে কী প্রবণতা থাকবে?
- নিরাপত্তাপ্যাকেজিং
মানুষই খাদ্য, খাদ্য নিরাপত্তা সবার আগে। "নিরাপত্তা" খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য, প্যাকেজিংয়ে এই বৈশিষ্ট্য বজায় রাখা প্রয়োজন। প্লাস্টিক, ধাতু, কাচ, যৌগিক উপকরণ এবং অন্যান্য ধরণের খাদ্য নিরাপত্তা উপকরণ প্যাকেজিং ব্যবহার করা হোক বা প্লাস্টিকের ব্যাগ, ক্যান, কাচের বোতল, প্লাস্টিকের বোতল, বাক্স এবং অন্যান্য বিভিন্ন ধরণের প্যাকেজিং, শুরুর বিন্দুতে প্যাকেজ করা খাদ্য স্বাস্থ্যবিধির সতেজতা নিশ্চিত করা প্রয়োজন, খাদ্য এবং বাইরের পরিবেশের মধ্যে সরাসরি যোগাযোগ এড়ানো উচিত, যাতে ভোক্তারা শেলফ লাইফের মধ্যে নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে পারেন।
উদাহরণস্বরূপ, গ্যাস প্যাকেজিংয়ে, নাইট্রোজেন এবং কার্বন ডাই অক্সাইড এবং অক্সিজেনের পরিবর্তে অন্যান্য নিষ্ক্রিয় গ্যাস ব্যাকটেরিয়ার প্রজননের হার কমিয়ে দিতে পারে, একই সাথে, প্যাকেজিং উপাদানের একটি ভাল গ্যাস বাধা কর্মক্ষমতা থাকতে হবে, অন্যথায় প্রতিরক্ষামূলক গ্যাস দ্রুত হারিয়ে যাবে। নিরাপত্তা সর্বদা খাদ্য প্যাকেজিংয়ের মৌলিক উপাদান। অতএব, খাদ্য প্যাকেজিং বাজারের ভবিষ্যত, প্যাকেজিংয়ের খাদ্য সুরক্ষাকে আরও ভালভাবে রক্ষা করা প্রয়োজন।
- Iবুদ্ধিমান প্যাকেজিং
খাদ্য প্যাকেজিং শিল্পে কিছু উচ্চ-প্রযুক্তিগত, নতুন প্রযুক্তির আগমনের সাথে সাথে, খাদ্য প্যাকেজিংও বুদ্ধিমান হয়ে উঠেছে। সাধারণ মানুষের ভাষায়, বুদ্ধিমান প্যাকেজিং বলতে পরিবেশগত পরিস্থিতি বোঝায়, প্যাকেজজাত খাবার সনাক্তকরণের মাধ্যমে, সঞ্চালন এবং সংরক্ষণের সময় প্যাকেজজাত খাবারের গুণমান সম্পর্কে তথ্য প্রদান করে। প্যাকেজিং উপকরণগুলিতে যান্ত্রিক, জৈবিক, ইলেকট্রনিক, রাসায়নিক সেন্সর এবং নেটওয়ার্ক প্রযুক্তি ব্যবহার করে, প্রযুক্তি অনেক "বিশেষ কার্য" অর্জনের জন্য সাধারণ প্যাকেজিং তৈরি করতে পারে। বুদ্ধিমান খাদ্য প্যাকেজিংয়ের সাধারণভাবে ব্যবহৃত রূপগুলির মধ্যে প্রধানত সময়-তাপমাত্রা, গ্যাসের ইঙ্গিত এবং সতেজতা ইঙ্গিত অন্তর্ভুক্ত।
খাদ্য কেনাকাটাকারী ভোক্তারা প্যাকেজের লেবেল পরিবর্তনের মাধ্যমে, উৎপাদনের তারিখ এবং শেলফ লাইফ অনুসন্ধান না করে এবং শেলফ লাইফের সময় নষ্ট হওয়ার বিষয়ে চিন্তা না করে, যা সনাক্ত করার কোনও উপায় নেই, তা বিচার করতে পারেন। খাদ্য শিল্পের বিকাশের প্রবণতা বুদ্ধিমান, খাদ্য প্যাকেজিংও এর ব্যতিক্রম নয়, ভোক্তাদের অভিজ্ঞতাকে সর্বোত্তম করার জন্য বুদ্ধিমান উপায় রয়েছে। এছাড়াও, পণ্যের ট্রেসেবিলিটিতে বুদ্ধিমান প্যাকেজিংও প্রতিফলিত হয়, খাদ্য প্যাকেজিংয়ের স্মার্ট লেবেলের মাধ্যমে, সুইপ পণ্য উৎপাদনের গুরুত্বপূর্ণ দিকগুলি সনাক্ত করতে পারে।
- Gরিন প্যাকেজিং
যদিও খাদ্য প্যাকেজিং আধুনিক খাদ্য শিল্পের জন্য একটি নিরাপদ, সুবিধাজনক এবং সংরক্ষণ-প্রতিরোধী সমাধান প্রদান করে, বেশিরভাগ খাদ্য প্যাকেজিং নিষ্পত্তিযোগ্য, এবং প্যাকেজিংয়ের মাত্র একটি ছোট শতাংশ কার্যকরভাবে পুনর্ব্যবহৃত এবং পুনঃব্যবহার করা যেতে পারে। প্রকৃতিতে পরিত্যক্ত খাদ্য প্যাকেজিং গুরুতর পরিবেশ দূষণের সমস্যা নিয়ে আসে এবং কিছু সমুদ্রে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে, এমনকি সামুদ্রিক জীবনের স্বাস্থ্যের জন্যও হুমকিস্বরূপ।
দেশীয় বৃহৎ মাপের পেশাদার প্যাকেজিং প্রদর্শনী (সিনো-প্যাক, প্যাকিনো, ইন্টারপ্যাক, সোয়াপ) থেকে সবুজ, পরিবেশ সুরক্ষা, টেকসই মনোযোগ দেখা কঠিন নয়। সিনো-প্যাক২০২২/প্যাকিননো থেকে "বুদ্ধিমান, উদ্ভাবনী, টেকসই" ধারণাটি এই ইভেন্টে "টেকসই x প্যাকেজিং ডিজাইন" এর উপর একটি বিশেষ বিভাগ থাকবে, যা জৈব-ভিত্তিক/উদ্ভিদ-ভিত্তিক পুনর্ব্যবহৃত উপকরণ, প্যাকেজিং ইঞ্জিনিয়ারিং এবং হালকা নকশা, সেইসাথে নতুন পরিবেশ সুরক্ষা সক্ষম করার জন্য পাল্প মোল্ডিং অন্তর্ভুক্ত করার জন্য পরিমার্জিত করা হবে। ইন্টারপ্যাক ২০২৩ "সরল এবং অনন্য" এর একটি নতুন থিম, সেইসাথে "বৃত্তাকার অর্থনীতি, সম্পদ সংরক্ষণ, ডিজিটাল প্রযুক্তি, টেকসই প্যাকেজিং" উপস্থাপন করবে। চারটি আলোচিত বিষয় হল "বৃত্তাকার অর্থনীতি, সম্পদ সংরক্ষণ, ডিজিটাল প্রযুক্তি এবং পণ্য সুরক্ষা"। এর মধ্যে, "বৃত্তাকার অর্থনীতি" প্যাকেজিংয়ের পুনর্ব্যবহারের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।
বর্তমানে, আরও বেশি সংখ্যক খাদ্য উদ্যোগ সবুজ, পুনর্ব্যবহারযোগ্য প্যাকেজিং শুরু করতে শুরু করেছে, দুগ্ধজাত পণ্য কোম্পানিগুলি অ-মুদ্রিত দুধ প্যাকেজিং পণ্য চালু করার জন্য রয়েছে, চাঁদের কেকের জন্য প্যাকেজিং বাক্স দিয়ে তৈরি আখের বর্জ্য ব্যবহার করে এমন উদ্যোগ রয়েছে ...... আরও বেশি সংখ্যক কোম্পানি কম্পোস্টেবল, প্রাকৃতিকভাবে ক্ষয়যোগ্য খাদ্য প্যাকেজিং উপকরণ ব্যবহার করছে। এটি দেখা যায় যে খাদ্য প্যাকেজিং শিল্পে, সবুজ প্যাকেজিং একটি অবিচ্ছেদ্য বিষয় এবং প্রবণতা।
- Pব্যক্তিগতকৃত প্যাকেজিং
আগেই উল্লেখ করা হয়েছে, বিভিন্ন ধরণের প্যাকেজিং, বিভিন্ন গ্রাহককে কেনার জন্য আকৃষ্ট করার জন্য বিস্তৃত। ছোট সুপারমার্কেট শপিংয়ে দেখা গেছে যে খাদ্য প্যাকেজিং ক্রমবর্ধমানভাবে "সুদর্শন", কিছু উচ্চমানের পরিবেশ, কিছু মৃদু এবং সুন্দর, কিছু শক্তিতে পূর্ণ, কিছু কার্টুন সুন্দর, বিভিন্ন গ্রাহকের ব্যক্তিগত চাহিদা মেটাতে।
উদাহরণস্বরূপ, প্যাকেজিংয়ে বিভিন্ন কার্টুন ছবি এবং সুন্দর রঙ দেখে শিশুরা সহজেই আকৃষ্ট হয়, পানীয়ের বোতলে তাজা ফল এবং সবজির নকশাও এটিকে স্বাস্থ্যকর দেখায় এবং কিছু খাদ্য প্যাকেজিং পণ্যের স্বাস্থ্যসেবা কার্যকারিতা, পুষ্টির গঠন, প্রদর্শনকে হাইলাইট করার জন্য বিশেষ / বিরল উপকরণ হবে। যেহেতু ভোক্তারা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়া এবং খাদ্য সংযোজন সম্পর্কে উদ্বিগ্ন, তাই ব্যবসাগুলিও জানে যে কীভাবে তাৎক্ষণিক জীবাণুমুক্তকরণ, ঝিল্লি পরিস্রাবণ, 75° জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়া, অ্যাসেপটিক ক্যানিং, 0 চিনি এবং 0 চর্বি, এবং অন্যান্য স্থান যা খাদ্য প্যাকেজিংয়ে তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি হাইলাইট করে।
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, হট চাইনিজ পেস্ট্রি ব্র্যান্ড, মিল্ক টি ব্র্যান্ড, ওয়েস্টার্ন বেকারি, ইনস স্টাইল, জাপানি স্টাইল, রেট্রো স্টাইল, কো-ব্র্যান্ডেড স্টাইল ইত্যাদির মতো নেট খাবারের ক্ষেত্রে ব্যক্তিগতকৃত খাবারের প্যাকেজিং বেশি প্রাধান্য পেয়েছে, প্যাকেজিংয়ের মাধ্যমে ব্র্যান্ডের ব্যক্তিত্ব তুলে ধরা হয়েছে, নতুন প্রজন্মের ফ্যাশন ট্রেন্ডের সাথে তাল মিলিয়ে তরুণ ভোক্তাদের আকর্ষণ করা হয়েছে।
একই সাথে, ব্যক্তিগতকৃত প্যাকেজিং প্যাকেজিং আকারেও প্রতিফলিত হয়। এক ব্যক্তির খাবার, ছোট পরিবারের মডেল, ছোট প্যাকেজিং খাবারকে জনপ্রিয় করে তোলে, মশলা ছোট করে, নৈমিত্তিক খাবার ছোট করে, এমনকি ভাতেরও একটি খাবার থাকে, এক দিনের খাবার ছোট করে প্যাকেজিং করা হয়। খাদ্য কোম্পানিগুলি ক্রমবর্ধমানভাবে বিভিন্ন বয়সের গোষ্ঠী, বিভিন্ন পারিবারিক চাহিদা, বিভিন্ন ব্যয় ক্ষমতা, ব্যক্তিগতকৃত প্যাকেজিংয়ের বিভিন্ন ভোগ অভ্যাস, ক্রমাগত ভোক্তা গোষ্ঠীগুলিকে উপবিভক্ত করে, পণ্যের শ্রেণীবিভাগ পরিমার্জন করে।
খাদ্য প্যাকেজিং মূলত খাদ্য নিরাপত্তা এবং খাদ্যের মান নিশ্চিত করার বিষয়ে, তারপরে ভোক্তাদের ক্রয়ের প্রতি আকৃষ্ট করা এবং আদর্শভাবে, পরিণামে পরিবেশবান্ধব হওয়া। সময়ের সাথে সাথে, নতুন খাদ্য প্যাকেজিং প্রবণতা আবির্ভূত হবে এবং ক্রমবর্ধমান ভোক্তা চাহিদা পূরণের জন্য খাদ্য প্যাকেজিংয়ে নতুন প্রযুক্তি প্রয়োগ করা হবে।
পোস্টের সময়: ফেব্রুয়ারী-০৪-২০২৩