Калі мы робім пакупкі ў супермаркетах, мы бачым шырокі асартымент прадуктаў у розных відах упакоўкі. Розныя віды ўпакоўкі не толькі прыцягваюць спажыўцоў візуальным выглядам, але і абараняюць ежу. З развіццём харчовых тэхналогій і ростам спажывецкага попыту ў спажыўцоў павялічваюцца чаканні і патрабаванні да ўпакоўкі харчовых прадуктаў. Якія тэндэнцыі будуць назірацца на рынку ўпакоўкі харчовых прадуктаў у будучыні?
- Бяспекаўпакоўка
Людзі — гэта ежа, і бяспека харчовых прадуктаў — гэта першае. «Бяспека» — важная характарыстыка харчовых прадуктаў, і ўпакоўка павінна падтрымліваць гэту характарыстыку. Незалежна ад таго, ці выкарыстоўваецца ўпакоўка з пластыка, металу, шкла, кампазітных матэрыялаў і іншых відаў харчовай бяспекі, ці пластыкавыя пакеты, слоікі, шкляныя бутэлькі, скрынкі і іншыя розныя віды ўпакоўкі, адпраўной кропкай павінна быць забеспячэнне свежасці ўпакаваных прадуктаў харчавання, гігіена, пазбяганне непасрэднага кантакту паміж ежай і навакольным асяроддзем, каб спажыўцы маглі ўжываць бяспечную і здаровую ежу на працягу тэрміну прыдатнасці.
Напрыклад, у газавай упакоўцы азот, вуглякіслы газ і іншыя інэртныя газы замест кіслароду могуць запаволіць хуткасць размнажэння бактэрый, у той жа час упаковачны матэрыял павінен мець добрыя газанепранікальныя характарыстыкі, інакш ахоўны газ хутка знікне. Бяспека заўсёды была асноўным элементам харчовай упакоўкі. Такім чынам, будучыня рынку харчовай упакоўкі патрабуе лепшай абароны бяспекі харчовых прадуктаў.
- Iінтэлектуальная ўпакоўка
З увядзеннем новых высокатэхналагічных тэхналогій у харчовую ўпакоўку, харчовая ўпакоўка таксама стала інтэлектуальнай. Проста кажучы, інтэлектуальная ўпакоўка адносіцца да ўмоў навакольнага асяроддзя шляхам выяўлення ўпакаваных прадуктаў харчавання, што дае інфармацыю аб іх якасці падчас абарачэння і захоўвання. Механічныя, біялагічныя, электронныя, хімічныя датчыкі і сеткавыя тэхналогіі, убудаваныя ў ўпаковачныя матэрыялы, дазваляюць звычайнай упакоўцы выконваць мноства «спецыяльных функцый». Найбольш распаўсюджаныя формы інтэлектуальнай харчовай упакоўкі ўключаюць у сябе індыкацыю часу і тэмпературы, індыкацыю газу і індыкацыю свежасці.
Спажыўцы, якія купляюць прадукты харчавання, могуць ацаніць, ці сапсаваны і свежы прадукт, па змене этыкеткі на ўпакоўцы, не шукаючы дату вытворчасці і тэрмін прыдатнасці, і не турбуючыся аб псаваннях на працягу тэрміну прыдатнасці, якія яны не маюць магчымасці выявіць. Інтэлектуальная ўпакоўка — гэта тэндэнцыя развіцця харчовай прамысловасці, і харчовая ўпакоўка не з'яўляецца выключэннем, бо інтэлектуальныя сродкі аптымізуюць спажывецкі досвед. Акрамя таго, інтэлектуальная ўпакоўка таксама адлюстроўваецца ў адсочванні прадукту: дзякуючы разумнай этыкетцы на харчовай упакоўцы, Sweep можа адсочваць важныя аспекты вытворчасці прадукту.
- Gупакоўка Reen
Нягледзячы на тое, што харчовая ўпакоўка з'яўляецца бяспечным, зручным і ўстойлівым да захоўвання рашэннем для сучаснай харчовай прамысловасці, большая частка харчовай упакоўкі аднаразовая, і толькі невялікі працэнт упакоўкі можна эфектыўна перапрацаваць і выкарыстоўваць паўторна. Харчовая ўпакоўка, пакінутая ў прыродзе, стварае сур'ёзныя праблемы забруджвання навакольнага асяроддзя, а некаторыя з іх раскіданыя па акіяне, нават пагражаючы здароўю марскіх жывёл.
Ад буйной айчыннай прафесійнай выставы ўпакоўкі (Sino-Pack, PACKINNO, interpack, swop) нескладана заўважыць экалогію, ахова навакольнага асяроддзя, устойлівае развіццё. Sino-Pack2022/PACKINNO да «інтэлектуальнага, інавацыйнага, устойлівага» ў якасці канцэпцыі. Мерапрыемства будзе мець спецыяльны раздзел «Устойлівы дызайн упакоўкі», які будзе ўдасканалены, каб уключыць перапрацаваныя матэрыялы на бія/расліннай аснове, інжынерыю ўпакоўкі і лёгкі дызайн, а таксама ліццё цэлюлозы для забеспячэння новай аховы навакольнага асяроддзя. interpack 2023 будзе прадстаўлены новай тэмай «Проста і ўнікальна», а таксама «Цыркулярная эканоміка, захаванне рэсурсаў, лічбавыя тэхналогіі, устойлівая ўпакоўка». Чатыры актуальныя тэмы - «Цыркулярная эканоміка, захаванне рэсурсаў, лічбавыя тэхналогіі і бяспека прадукцыі». Сярод іх «Цыркулярная эканоміка» сканцэнтравана на перапрацоўцы ўпакоўкі.
У цяперашні час усё больш і больш харчовых прадпрыемстваў пачынаюць выкарыстоўваць экалагічна чыстую, перапрацоўваную ўпакоўку, ёсць кампаніі па вытворчасці малочных прадуктаў, якія выпускаюць недрукаваную ўпакоўку для малака, ёсць прадпрыемствы, якія выкарыстоўваюць адходы цукровага трыснёгу, вырабленыя з упаковачных скрынак для кексаў ...... усё больш і больш кампаній выкарыстоўваюць кампостныя, натуральна раскладальныя матэрыялы для ўпакоўкі харчовых прадуктаў. Можна заўважыць, што ў харчовай прамысловасці зялёная ўпакоўка з'яўляецца неад'емнай тэмай і тэндэнцыяй.
- Pперсаналізаваная ўпакоўка
Як ужо згадвалася раней, розныя формы і шырокі асартымент упакоўкі прыцягваюць розных спажыўцоў да пакупкі. Невялікія супермаркеты выявілі, што ўпакоўка для харчовых прадуктаў становіцца ўсё больш "прыгожай", некаторыя маюць высакаякасную атмасферу, некаторыя - пяшчотныя і прыгожыя, некаторыя - поўныя энергіі, некаторыя - мілыя ў мульцяшным стылі, каб задаволіць персаналізаваныя патрэбы розных спажыўцоў.
Напрыклад, дзяцей лёгка прыцягваюць розныя мульцяшныя выявы і прыгожыя колеры на ўпакоўцы, свежыя ўзоры садавіны і гародніны на бутэльках з напоямі таксама робяць іх больш здаровымі, а некаторыя харчовыя ўпакоўкі будуць падкрэсліваць функцыі прадукту ў галіне аховы здароўя, пажыўны склад, спецыяльныя/рэдкія матэрыялы. Паколькі спажыўцы занепакоеныя працэсамі перапрацоўкі прадуктаў харчавання і харчовымі дабаўкамі, прадпрыемствы таксама ведаюць, як дэманстраваць такія рэчы, як: імгненная стэрылізацыя, мембранная фільтрацыя, працэс стэрылізацыі пры тэмпературы 75°, асептычнае кансерваванне, 0 цукру і 0 тлушчу і іншыя месцы, якія падкрэсліваюць іх характарыстыкі на харчовай упакоўцы.
Персаналізаваная ўпакоўка харчовых прадуктаў у апошнія гады стала больш прыкметнай у сеткавай харчовай прамысловасці, напрыклад, у брэндах гарачай кітайскай выпечкі, брэндах малочнага гарбаты, заходніх пякарняў, у стылі ins, японскім стылі, рэтра-стылі, стылі сумеснага брэнда і г.д., праз упакоўку падкрэсліваецца індывідуальнасць брэнда, адпавядае новым модным тэндэнцыям і прыцягвае маладых спажыўцоў.
Адначасова, персаналізаваная ўпакоўка адлюстроўваецца і ў форме ўпакоўкі. Мадэль «ежа для аднаго чалавека, невялікая сям'я» робіць папулярнай невялікую ўпакоўку ежы, прыправы робяць невялікімі, паўсядзённая ежа — невялікімі, нават рыс таксама мае невялікую ўпакоўку, штодзённая ежа. Харчовыя кампаніі ўсё часцей арыентуюцца на розныя ўзроставыя групы, розныя патрэбы сем'яў, розную пакупніцкую здольнасць, розныя спажывецкія звычкі персаналізаванай упакоўкі, пастаянна падзяляючы групы спажыўцоў, удасканальваючы класіфікацыю прадукцыі.
У рэшце рэшт, харчовая ўпакоўка — гэта забеспячэнне бяспекі і якасці харчовых прадуктаў, а таксама прыцягненне спажыўцоў да пакупкі і, у ідэале, экалагічнасць. З часам з'явяцца новыя тэндэнцыі ў харчовай упакоўцы і будуць прымяняцца новыя тэхналогіі, каб задаволіць пастаянна зменлівыя патрэбы спажыўцоў.
Час публікацыі: 04 лютага 2023 г.