عندما نتسوق في المتاجر الكبرى، نرى تشكيلة واسعة من المنتجات بأنواع مختلفة من التغليف. ولا يقتصر استخدام أنواع التغليف المختلفة على جذب المستهلكين من خلال الشراء البصري فحسب، بل يهدف أيضًا إلى حمايتهم. مع تطور تكنولوجيا الأغذية وزيادة الطلب الاستهلاكي، ازدادت توقعات المستهلكين ومتطلباتهم فيما يتعلق بتغليف الأغذية. فما هي الاتجاهات المستقبلية لسوق تغليف الأغذية؟
- أمانالتعبئة والتغليف
الإنسان هو الغذاء، وسلامته هي الأولوية. السلامة سمة مهمة للغذاء، ويجب الحفاظ على هذه السمة في التغليف. سواءً عند استخدام البلاستيك أو المعدن أو الزجاج أو المواد المركبة أو غيرها من مواد التغليف الآمنة للغذاء، أو الأكياس البلاستيكية أو العلب أو الزجاجات أو الزجاجات البلاستيكية أو الصناديق أو غيرها من أشكال التغليف المختلفة، فإن نقطة البداية هي ضمان نضارة الطعام المعبأ ونظافته، وتجنب ملامسته المباشرة للبيئة الخارجية، ليتمكن المستهلكون من تناول طعام آمن وصحي خلال فترة صلاحيته.
على سبيل المثال، في عبوات الغاز، يُمكن للنيتروجين وثاني أكسيد الكربون والغازات الخاملة الأخرى، بدلاً من الأكسجين، أن تُبطئ معدل تكاثر البكتيريا. في الوقت نفسه، يجب أن تتمتع مادة التغليف بحاجز غازي جيد، وإلا سيُفقد الغاز الواقي بسرعة. لطالما كانت السلامة من العناصر الأساسية في عبوات الأغذية. لذلك، لا يزال مستقبل سوق عبوات الأغذية بحاجة إلى حماية أفضل لسلامة الأغذية في العبوات.
- Iالتغليف الذكي
مع دخول بعض التقنيات الحديثة والمتطورة إلى صناعة تغليف الأغذية، أصبح تغليف الأغذية ذكيًا أيضًا. وبعبارة بسيطة، يشير التغليف الذكي إلى رصد الظروف البيئية من خلال الكشف عن الأغذية المعبأة، وتوفير معلومات عن جودتها أثناء التداول والتخزين. وبفضل دمج المستشعرات الميكانيكية والبيولوجية والإلكترونية والكيميائية وتقنيات الشبكات في مواد التغليف، يمكن لهذه التكنولوجيا أن تجعل التغليف العادي يحقق العديد من "الوظائف الخاصة". ومن بين الأشكال الشائعة لتغليف الأغذية الذكي، بشكل رئيسي، مؤشر الوقت ودرجة الحرارة، ومؤشر الغاز، ومؤشر النضارة.
يمكن للمستهلكين الذين يتسوقون الطعام معرفة ما إذا كان الطعام فاسدًا وطازجًا من خلال تغيير الملصق على العبوة، دون الحاجة إلى البحث عن تاريخ الإنتاج ومدة الصلاحية، ودون القلق بشأن التلف خلال فترة الصلاحية، والذي لا يمكنهم اكتشافه. يُعدّ الذكاء اتجاهًا صاعدًا في صناعة الأغذية، وتغليف الطعام ليس استثناءً، إذ يوفر وسائل ذكية لتحسين تجربة المستهلك. بالإضافة إلى ذلك، ينعكس التغليف الذكي أيضًا في إمكانية تتبع المنتج، فمن خلال الملصق الذكي على عبوة الطعام، يمكن لتقنية المسح تتبع الجوانب المهمة لإنتاج المنتج.
- Gتغليف رين
على الرغم من أن عبوات الطعام تُوفر حلاً آمنًا وعمليًا ومقاومًا للتخزين في صناعة الأغذية الحديثة، إلا أن معظم عبوات الطعام تُستعمل لمرة واحدة، ولا يمكن إعادة تدويرها وإعادة استخدامها بفعالية إلا بنسبة ضئيلة. تُسبب عبوات الطعام المهجورة في الطبيعة مشاكل تلوث بيئي خطيرة، وبعضها ينتشر في المحيط، مما يُهدد حتى صحة الحياة البحرية.
من خلال معارض التغليف الاحترافية المحلية واسعة النطاق (سينو باك، باكينو، إنترباك، سووب)، من السهل ملاحظة الاهتمام بالبيئة وحماية البيئة والاستدامة. سيُركز معرض سينو باك 2022/باكينو على مفهوم "الذكاء، الابتكار، الاستدامة". سيضم الحدث قسمًا خاصًا بعنوان "تصميم التغليف المستدام"، والذي سيتم تطويره ليشمل موادًا معاد تدويرها بيولوجيًا/نباتيًا، وهندسة التغليف والتصميم خفيف الوزن، بالإضافة إلى صب اللب لتمكين حماية بيئية جديدة. سيُقدم إنترباك 2023 موضوعًا جديدًا هو "البساطة والتميز"، بالإضافة إلى "الاقتصاد الدائري، الحفاظ على الموارد، التكنولوجيا الرقمية، التغليف المستدام". المواضيع الأربعة الرئيسية هي "الاقتصاد الدائري، الحفاظ على الموارد، التكنولوجيا الرقمية، وسلامة المنتج". من بينها، يركز "الاقتصاد الدائري" على إعادة تدوير التغليف.
في الوقت الحاضر، يتزايد عدد شركات الأغذية التي تعتمد على التغليف الأخضر القابل لإعادة التدوير، وتُطلق شركات الألبان منتجات تغليف حليب غير مطبوعة، وتُستخدم نفايات قصب السكر في صناعة صناديق تغليف كعك القمر... ويتزايد استخدام الشركات لمواد تغليف أغذية قابلة للتحلل الطبيعي. ومن الواضح أن التغليف الأخضر أصبح موضوعًا واتجاهًا أساسيًا في صناعة تغليف الأغذية.
- Pالتغليف المخصص
كما ذكرنا سابقًا، تجذب الأشكال المختلفة وتشكيلة واسعة من العبوات مختلف المستهلكين للشراء. وقد وجد تجار التجزئة في المتاجر الصغيرة أن عبوات الطعام أصبحت أكثر "جمالًا"، بعضها فاخر، وبعضها الآخر لطيف وجميل، وبعضها مفعم بالحيوية، وبعضها الآخر برسومات كرتونية جذابة، لتلبية الاحتياجات الشخصية لمختلف المستهلكين.
على سبيل المثال، ينجذب الأطفال بسهولة لصور الرسوم المتحركة المتنوعة والألوان الجميلة على العبوات، كما أن نقوش الفواكه والخضراوات الطازجة على زجاجات المشروبات تُضفي عليها مظهرًا صحيًا، وتُبرز بعض عبوات الأطعمة خصائص المنتج الصحية، وتركيبته الغذائية، ومواده الخاصة/النادرة لإبراز خصائصه. ونظرًا لاهتمام المستهلكين بعمليات معالجة الأغذية والمواد المضافة إليها، تُدرك الشركات أيضًا كيفية عرض منتجات مثل: التعقيم الفوري، والترشيح الغشائي، وعملية التعقيم بزاوية 75 درجة، والتعليب المُعقم، والخالي من السكر والدهون، وغيرها من العناصر التي تُبرز خصائصها على عبوات الطعام.
أصبحت عبوات الأطعمة الشخصية أكثر بروزًا في الأغذية الصافية، مثل العلامات التجارية للمعجنات الصينية الساخنة، والعلامات التجارية لشاي الحليب، والمخابز الغربية، والأسلوب الياباني، والأسلوب الرجعي، والأسلوب المشترك، وما إلى ذلك. في السنوات الأخيرة، من خلال التغليف لتسليط الضوء على شخصية العلامة التجارية، ومواكبة الجيل الجديد من اتجاهات الموضة لجذب المستهلكين الشباب.
في الوقت نفسه، ينعكس التغليف المُخصّص أيضًا في شكل التغليف. نموذج طعام الفرد، نموذج العائلة الصغيرة، يجعل التغليف الصغير شائعًا، والتوابل صغيرة، والأطعمة غير الرسمية صغيرة، حتى الأرز له وجبة، وطعام اليوم الواحد مُغلّف صغير. تُركّز شركات الأغذية بشكل متزايد على الفئات العمرية المختلفة، واحتياجات العائلات المختلفة، والقدرة الشرائية المختلفة، وعادات الاستهلاك المختلفة في التغليف المُخصّص، وتُقسّم فئات المستهلكين باستمرار، وتُحسّن تصنيف المنتجات.
في نهاية المطاف، يهدف تغليف الأغذية إلى ضمان سلامة وجودة الغذاء، ثم جذب المستهلكين للشراء، وفي أفضل الأحوال، أن يكون صديقًا للبيئة. ومع تطور العصر، ستظهر اتجاهات جديدة في تغليف الأغذية، وستُطبق تقنيات جديدة لتلبية احتياجات المستهلكين المتغيرة باستمرار.
وقت النشر: 4 فبراير 2023