Sparčiai vystantis pakuočių pramonei, palaipsniui kuriamos ir plačiai naudojamos lengvos ir lengvai transportuojamos pakavimo medžiagos. Tačiau ar šių naujų pakavimo medžiagų eksploatacinės savybės, ypač deguonies barjero savybės, gali atitikti gaminių pakuočių kokybės reikalavimus? Tai yra bendras vartotojų, naudotojų ir pakuočių produktų gamintojų, kokybės kontrolės agentūrų visais lygmenimis rūpestis. Šiandien aptarsime pagrindinius maisto pakuočių deguonies pralaidumo bandymų aspektus.
Deguonies perdavimo greitis matuojamas pritvirtinant pakuotę prie bandymo įrenginio ir pasiekiant pusiausvyrą bandymo aplinkoje. Deguonis naudojamas kaip bandymo dujos, o azotas – kaip nešiklio dujos, kad susidarytų tam tikras deguonies koncentracijos skirtumas tarp pakuotės išorės ir vidaus. Maisto pakuočių pralaidumo bandymo metodai daugiausia yra diferencinio slėgio metodas ir izobarinis metodas, iš kurių plačiausiai naudojamas yra diferencinio slėgio metodas. Slėgio skirtumo metodas skirstomas į dvi kategorijas: vakuuminį slėgio skirtumo metodą ir teigiamo slėgio skirtumo metodą, o vakuuminis metodas yra reprezentatyviausias bandymo metodas slėgio skirtumo metodui. Tai taip pat tiksliausias bandymo metodas bandymo duomenims gauti, nes pakavimo medžiagų pralaidumui patikrinti naudojamas platus bandymo dujų, tokių kaip deguonis, oras, anglies dioksidas ir kitos dujos, spektras, o standartinis GB/T1038-2000 plastikinės plėvelės ir lakštinio dujų pralaidumo bandymo metodas.
Bandymo principas yra toks: bandiniu padalijama prasiskverbimo kamera į dvi atskiras erdves, pirmiausia išsiurbiama abi bandinio pusės, o tada viena pusė (aukšto slėgio pusė) užpildoma 0,1 MPa (absoliutaus slėgio) bandomosiomis dujomis, o kita pusė (žemo slėgio pusė) lieka vakuume. Taip sukuriamas 0,1 MPa bandomųjų dujų slėgio skirtumas abiejose bandinio pusėse, o bandomosios dujos prasiskverbia pro plėvelę į žemo slėgio pusę ir sukelia slėgio pokytį žemo slėgio pusėje.
Daugybė bandymų rezultatų rodo, kad šviežio pieno pakuotės deguonies pralaidumas yra nuo 200 iki 300, šaldytuve galiojimo laikas – apie 10 dienų, deguonies pralaidumas – nuo 100 iki 150, galiojimo laikas – iki 20 dienų. Jei deguonies pralaidumas yra mažesnis nei 5, galiojimo laikas gali siekti daugiau nei 1 mėnesį. Virtiems mėsos gaminiams reikia atkreipti dėmesį ne tik į medžiagos deguonies pralaidumą, kad būtų išvengta mėsos gaminių oksidacijos ir gedimo, bet ir į medžiagos drėgmės barjerines savybes. Keptiems maisto produktams, pavyzdžiui, greitai paruošiamiems makaronams, pūstiems maisto produktams, pakavimo medžiagoms negalima ignoruoti tokių pačių barjerinių savybių. Tokių maisto produktų pakuotė daugiausia skirta užkirsti kelią produkto oksidacijai ir apkarkstimui, todėl norint užtikrinti sandarumą, oro izoliaciją, šviesos ir dujų barjerą ir kt., dažniausiai naudojama vakuuminė aliuminizuota plėvelė. Atlikus bandymus, tokių pakavimo medžiagų bendras deguonies pralaidumas turėtų būti mažesnis nei 3, o drėgmės pralaidumas – 2; rinkoje labiau paplitusios dujomis kondicionuojamos pakuotės. Ne tik siekiant kontroliuoti medžiagos deguonies pralaidumą, bet ir tam tikrus anglies dioksido pralaidumo reikalavimus.
Įrašo laikas: 2023 m. vasario 24 d.