Með hraðri þróun umbúðaiðnaðarins hefur smám saman verið að þróa létt og auðveld umbúðaefni sem eru mikið notuð. Hins vegar, geta þessi nýju umbúðaefni, sérstaklega súrefnishindrunin, uppfyllt gæðakröfur umbúða fyrir vörur? Þetta er sameiginleg áhyggjuefni neytenda, notenda og framleiðenda umbúðavara, gæðaeftirlitsstofnana á öllum stigum. Í dag munum við ræða helstu atriði varðandi súrefnisgegndræpisprófanir á matvælaumbúðum.
Súrefnisflutningshraði er mældur með því að festa umbúðirnar við prófunarbúnaðinn og ná jafnvægi í prófunarumhverfinu. Súrefni er notað sem prófunargas og köfnunarefni sem burðargas til að mynda ákveðinn súrefnisstyrkmismun milli ytra og innra yfirborðs umbúðanna. Aðferðir til að prófa gegndræpi matvælaumbúða eru aðallega mismunarþrýstingsaðferð og ísóbarísk aðferð, þar sem mismunarþrýstingsaðferðin er mest notuð. Þrýstingsmismunaraðferðin skiptist í tvo flokka: lofttæmisþrýstingsmismunaraðferð og jákvæðan þrýstingsmismunaraðferð, og lofttæmisaðferðin er dæmigerðasta prófunaraðferðin í þrýstingsmismunaraðferðinni. Hún er einnig nákvæmasta prófunaraðferðin fyrir prófunargögn, með fjölbreytt úrval prófunargasa, svo sem súrefni, loft, koltvísýring og aðrar lofttegundir til að prófa gegndræpi umbúðaefna, framkvæmd staðalsins GB/T1038-2000 plastfilmu- og plötugasgegndræpisprófunaraðferð.
Prófunarreglan er að nota sýnið til að skipta gegndræpishólfinu í tvö aðskilin rými, fyrst er lofttæmt báðar hliðar sýnisins og síðan fyllt aðra hliðina (háþrýstingshliðin) með 0,1 MPa (alþrýsti) prófunargasi, en hin hliðin (lágþrýstingshliðin) helst í lofttæmi. Þetta skapar 0,1 MPa þrýstingsmun á prófunargasinu báðum megin við sýnið og prófunargasið síast í gegnum filmuna inn á lágþrýstingshliðina og veldur breytingu á þrýstingi á lágþrýstingshliðinni.
Fjölmargar prófanir sýna að fyrir umbúðir úr ferskri mjólk er súrefnisgegndræpi umbúða á bilinu 200-300, geymsluþol í kæli um 10 daga, súrefnisgegndræpi á bilinu 100-150, allt að 20 daga, ef súrefnisgegndræpi er stjórnað undir 5, þá getur geymsluþolið náð meira en 1 mánuði; fyrir eldaðar kjötvörur þarf ekki aðeins að huga að magni súrefnisgegndræpis efnisins til að koma í veg fyrir oxun og skemmdir á kjötvörunum, heldur einnig að rakahindrun efnisins. Fyrir steiktan mat eins og skyndinnúðlur, uppblásinn mat og umbúðaefni ætti ekki að hunsa sömu hindrunareiginleika. Umbúðir slíkra matvæla eru aðallega til að koma í veg fyrir oxun og þránun vörunnar. Til að ná loftþéttleika, lofteinangrun, ljósi, gashindrun o.s.frv. eru algengar umbúðir aðallega lofttæmisálfilmur. Samkvæmt prófunum ætti almenn súrefnisgegndræpi slíkra umbúðaefna að vera undir 3, rakaeinangrun er eftirfarandi 2; markaðurinn er algengari með gashreinsiefni fyrir umbúðir. Ekki aðeins til að stjórna magni súrefnisgegndræpis efnisins, heldur eru einnig ákveðnar kröfur um gegndræpi koltvísýrings.
Birtingartími: 24. febrúar 2023