Pakkausteollisuuden nopean kehityksen myötä kevyitä ja helposti kuljetettavia pakkausmateriaaleja kehitetään vähitellen ja niitä käytetään laajalti. Mutta pystyvätkö nämä uudet pakkausmateriaalit, erityisesti happisulun suorituskyky, täyttämään tuotepakkausten laatuvaatimukset? Tämä on yleinen huolenaihe kuluttajien, pakkaustuotteiden käyttäjien ja valmistajien sekä laadunvalvontaviranomaisten keskuudessa kaikilla tasoilla. Tänään keskustelemme elintarvikepakkausten happiläpäisevyystestauksen pääkohdista.
Hapen läpäisynopeus mitataan kiinnittämällä pakkaus testilaitteeseen ja saavuttamalla tasapaino testiympäristössä. Testikaasuna käytetään happea ja kantajakaasuna typpeä tietyn happipitoisuuseron muodostamiseksi pakkauksen ulko- ja sisäpuolen välille. Elintarvikepakkausten läpäisevyyden testausmenetelmiä ovat pääasiassa paine-eromenetelmä ja isobaarinen menetelmä, joista yleisimmin käytetty on paine-eromenetelmä. Paine-eromenetelmä jaetaan kahteen luokkaan: tyhjiöpaine-eromenetelmä ja positiivisen paine-eromenetelmä, ja tyhjiömenetelmä on edustavin testausmenetelmä paine-eromenetelmästä. Se on myös tarkin testausmenetelmä testidatan mittaamiseen, ja siinä käytetään laaja valikoima testikaasuja, kuten happea, ilmaa, hiilidioksidia ja muita kaasuja pakkausmateriaalien läpäisevyyden testaamiseen. Standardin GB/T1038-2000 mukainen muovikalvo- ja levykaasun läpäisevyyden testausmenetelmä.
Testin periaatteena on erottaa permeaatiokammio kahteen erilliseen tilaan näytteen avulla, ensin tyhjentää näytteen molemmat puolet ja täyttää sitten toinen puoli (korkeapainepuoli) 0,1 MPa:n (absoluuttinen paine) testikaasulla, kun taas toinen puoli (matalapainepuoli) pysyy tyhjiössä. Tämä luo 0,1 MPa:n testikaasun paine-eron näytteen molemmille puolille, ja testikaasu läpäisee kalvon matalapainepuolelle aiheuttaen paineenmuutoksen matalapainepuolella.
Lukuisat testitulokset osoittavat, että tuoreen maidon pakkausten hapenläpäisevyys on 200–300, säilyvyys jääkaapissa noin 10 päivää ja hapenläpäisevyys 100–150, jopa 20 päivää. Jos hapenläpäisevyys on alle 5, säilyvyysaika voi olla yli kuukausi. Kypsennettyjen lihatuotteiden osalta on kiinnitettävä huomiota paitsi materiaalin hapenläpäisevyyteen hapettumisen ja pilaantumisen estämiseksi, myös materiaalin kosteussulkuominaisuuksiin. Paistettujen elintarvikkeiden, kuten pikanuudeleiden ja turvotettujen elintarvikkeiden, pakkausmateriaalien kohdalla samaa suojausominaisuutta ei pidä sivuuttaa. Tällaisten elintarvikkeiden pakkaamisen tarkoituksena on pääasiassa estää tuotteen hapettuminen ja härskiintyminen. Ilmanpitävyyden, valon ja kaasun eristyksen saavuttamiseksi yleisin pakkaus on pääasiassa tyhjiöaluminoitu kalvo. Testien perusteella tällaisten pakkausmateriaalien yleisen hapenläpäisevyyden tulisi olla alle 3 ja kosteudenläpäisevyyden alle 2. Markkinoilla on yleisempiä kaasulämmitteiset pakkaukset. Materiaalin hapenläpäisevyyden säätämiseksi on myös tiettyjä vaatimuksia hiilidioksidin läpäisevyydelle.
Julkaisun aika: 24. helmikuuta 2023