Med den hurtige udvikling af emballageindustrien er der gradvist sket en udvikling af lette og transporterbare emballagematerialer, der bliver bredt anvendt. Men kan disse nye emballagematerialers ydeevne, især iltbarrieren, opfylde kvalitetskravene til produktemballage? Dette er en fælles bekymring for forbrugere, brugere og producenter af emballageprodukter samt kvalitetskontrolorganer på alle niveauer. I dag vil vi diskutere hovedpunkterne i iltgennemtrængelighedstestning af fødevareemballage.
Ilttransmissionshastigheden måles ved at fastgøre emballagen til testenheden og opnå ligevægt i testmiljøet. Ilt bruges som testgas og nitrogen som bæregas for at danne en bestemt iltkoncentrationsforskel mellem emballagens ydre og indre. Metoder til test af fødevareemballagepermeabilitet er primært differentialtrykmetoden og isobarmetoden, hvoraf den mest anvendte er differentialtrykmetoden. Trykforskelsmetoden er opdelt i to kategorier: vakuumtrykforskelsmetoden og positivtrykforskelsmetoden, og vakuummetoden er den mest repræsentative testmetode inden for trykforskelsmetoden. Det er også den mest nøjagtige testmetode til testdata, med en bred vifte af testgasser, såsom ilt, luft, kuldioxid og andre gasser, til at teste emballagematerialernes permeabilitet, implementeringen af standarden GB/T1038-2000 plastfilm- og arkgaspermeabilitetstestmetode.
Testprincippet er at bruge prøven til at opdele permeationskammeret i to separate rum, først vakuumere begge sider af prøven, og derefter fylde den ene side (højtrykssiden) med 0,1 MPa (absolut tryk) testgas, mens den anden side (lavtrykssiden) forbliver i vakuum. Dette skaber en testgastrykforskel på 0,1 MPa på begge sider af prøven, og testgassen trænger gennem filmen ind i lavtrykssiden og forårsager en trykændring på lavtrykssiden.
Et stort antal testresultater viser, at emballagens iltgennemtrængelighed for frisk mælk er mellem 200-300, holdbarheden i køleskabet er ca. 10 dage, iltgennemtrængeligheden er mellem 100-150 og op til 20 dage. Hvis iltgennemtrængeligheden kontrolleres under 5, kan holdbarheden nå op på mere end 1 måned. For tilberedte kødprodukter skal man ikke kun være opmærksom på materialets iltgennemtrængelighed for at forhindre oxidation og forringelse af kødprodukterne. Man skal også være opmærksom på materialets fugtbarriereegenskaber. For stegte fødevarer såsom instantnudler, puffed mad og emballagematerialer bør denne barriereegenskab ikke ignoreres. Emballage af sådanne fødevarer har primært til formål at forhindre produktets oxidation og harskning. For at opnå lufttæthed, luftisolering, lys, gasbarriere osv. er den almindelige emballage hovedsageligt vakuumaluminiseret film. Gennem test bør den generelle iltgennemtrængelighed for sådanne emballagematerialer være under 3, og fugtgennemtrængeligheden er under 2. Markedet er mere almindelig gaskonditioneringsemballage. Ikke blot for at kontrollere mængden af materialets iltgennemtrængelighed, er der også visse krav til permeabiliteten af kuldioxid.
Opslagstidspunkt: 24. feb. 2023