1、A principal função é remover o oxigênio.
Na verdade, o princípio da preservação em embalagens a vácuo não é complicado; um dos elos mais importantes é a remoção do oxigênio presente nos produtos embalados. O oxigênio presente na embalagem e nos alimentos é extraído e, em seguida, a embalagem é selada para evitar a entrada de ar, evitando oxidação, de modo a atingir o efeito de preservação.
O uso da máquina de embalagem a vácuo para ajudar a prevenir a deterioração dos alimentos, seu princípio é porque a deterioração dos alimentos por mofo é causada principalmente pelas atividades de microrganismos, e a maioria dos microrganismos precisa de oxigênio para sobreviver, o oxigênio no saco para bombear para fora, de modo que os microrganismos percam o ambiente vivo.
Mas a embalagem a vácuo não pode inibir a reprodução de bactérias anaeróbicas e reações enzimáticas causadas pela deterioração e descoloração dos alimentos, por isso também precisa ser combinada com outros métodos de preservação, como refrigeração, congelamento rápido, desidratação, esterilização em alta temperatura, esterilização por irradiação, esterilização por micro-ondas, decapagem com sal, etc.
2、 para evitar a oxidação dos alimentos.
Devido à grande quantidade de ácidos graxos insaturados presentes no óleo e na gordura, os alimentos ficam sujeitos à ação do oxigênio e à oxidação, o que faz com que o alimento fique com gosto ruim e estragado.
Além disso, a oxidação também causa a perda de vitaminas A e C, e os corantes alimentares, no papel de substâncias instáveis, pela ação do oxigênio, escurecem a cor dos alimentos. Portanto, a remoção do oxigênio pode prevenir eficazmente a deterioração dos alimentos e manter sua cor, sabor, sabor e valor nutricional.
3、 o link do inflável.
A principal função da embalagem inflável a vácuo, além da função de preservação de oxigênio, é a proteção contra pressão, barreira contra gases, frescor, etc., podendo manter de forma mais eficaz a cor original, o aroma, o sabor, a forma e o valor nutricional dos alimentos por um longo tempo.
Além disso, existem muitos alimentos que não devem ser embalados a vácuo, mas sim embalados infláveis a vácuo. Alimentos crocantes e frágeis, que facilmente se aglomeram, que facilmente se deformam devido ao óleo, e que possuem bordas afiadas ou alta dureza, podem perfurar o saco de alimentos.
Alimentos embalados a vácuo pela máquina de embalagem a vácuo inflável, a pressão inflável dentro do saco é maior que a pressão atmosférica fora do saco, o que pode efetivamente evitar a deformação causada pela pressão dos alimentos e não afeta a aparência do saco, a impressão e a decoração.
A embalagem inflável a vácuo é preenchida com nitrogênio, dióxido de carbono, oxigênio, um único gás ou uma mistura de 2 a 3 gases. O nitrogênio, um gás inerte, desempenha um papel de enchimento, mantendo a pressão positiva na embalagem, evitando que o ar externo entre na embalagem, e desempenha um papel protetor para os alimentos.
O gás carbônico pode ser dissolvido em vários tipos de gordura ou água, formando um ácido carbônico fraco, com atividade inibidora de microrganismos como mofo e bactérias deteriorantes. O oxigênio tem a capacidade de inibir o crescimento e a reprodução de bactérias anaeróbicas, mantendo o frescor e a cor de frutas e vegetais, e altas concentrações de oxigênio podem manter a carne fresca com sua cor vermelha brilhante.
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Horário da publicação: 19/04/2022