1、मुख्य भूमिका ऑक्सीजन को हटाना है।
वास्तव में, वैक्यूम पैकेजिंग संरक्षण का सिद्धांत जटिल नहीं है, सबसे महत्वपूर्ण कड़ी में से एक पैकेजिंग उत्पादों के भीतर से ऑक्सीजन को हटाना है।बैग और भोजन के भीतर ऑक्सीजन निकाला जाता है, और फिर हवा के प्रवेश से बचने के लिए पैकेजिंग को सील कर दिया जाता है, कोई ऑक्सीकरण नहीं होगा, ताकि संरक्षण के प्रभाव को प्राप्त किया जा सके।
भोजन को खराब होने से बचाने में मदद के लिए वैक्यूम पैकेजिंग मशीन का उपयोग, इसका सिद्धांत यह है कि भोजन के सांचों का खराब होना मुख्य रूप से सूक्ष्मजीवों की गतिविधियों के कारण होता है, और अधिकांश सूक्ष्मजीवों को जीवित रहने के लिए ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है, बैग में मौजूद ऑक्सीजन को बाहर पंप करना होता है, ताकि सूक्ष्मजीव रहने का माहौल खो दो।
लेकिन वैक्यूम पैकेजिंग अवायवीय बैक्टीरिया के प्रजनन और भोजन के खराब होने और मलिनकिरण के कारण होने वाली एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाओं को रोक नहीं सकती है, इसलिए इसे अन्य संरक्षण विधियों, जैसे प्रशीतन, फ्लैश-फ्रीजिंग, निर्जलीकरण, उच्च तापमान नसबंदी, विकिरण नसबंदी के साथ भी जोड़ा जाना चाहिए। , माइक्रोवेव स्टरलाइज़ेशन, नमक अचार बनाना, आदि।
2、 भोजन ऑक्सीकरण को रोकने के लिए.
क्योंकि तेल और चर्बी वाले भोजन में असंतृप्त वसीय अम्लों की बड़ी संख्या ऑक्सीजन और ऑक्सीकरण की क्रिया के अधीन होगी, जिससे भोजन का स्वाद खराब, खराब हो जाएगा।
इसके अलावा, ऑक्सीकरण से विटामिन ए और विटामिन सी की हानि भी होगी, ऑक्सीजन की क्रिया से भोजन का रंग अस्थिर पदार्थों की भूमिका में हो जाएगा, जिससे भोजन का रंग गहरा हो जाएगा।इसलिए, ऑक्सीजन हटाने से भोजन को खराब होने से प्रभावी ढंग से रोका जा सकता है, और उसके रंग, स्वाद, स्वाद और पोषण मूल्य को बनाए रखा जा सकता है।
3、 inflatable का लिंक.
ऑक्सीजन संरक्षण कार्य के अलावा वैक्यूम इन्फ्लेटेबल पैकेजिंग की मुख्य भूमिका, मुख्य रूप से दबाव-रोधी, गैस अवरोध, ताजगी आदि हैं, जो भोजन के मूल रंग, सुगंध, स्वाद, आकार और पोषण मूल्य को अधिक प्रभावी ढंग से बनाए रख सकते हैं। लंबे समय तक।
इसके अलावा, ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जिनमें वैक्यूम पैकेजिंग का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, बल्कि वैक्यूम इन्फ्लेटेबल पैकेजिंग का उपयोग किया जाना चाहिए।जैसे कि कुरकुरा और नाजुक भोजन, भोजन को गांठ में डालना आसान, तैलीय भोजन को विकृत करना आसान, तेज धार या उच्च कठोरता भोजन के थैले में छेद कर देगी।
खाद्य वैक्यूम पैकेजिंग मशीन वैक्यूम इन्फ्लैटेबल पैकेजिंग द्वारा भोजन, बैग के अंदर inflatable दबाव बैग के बाहर वायुमंडलीय दबाव से अधिक है, प्रभावी ढंग से खाद्य दबाव टूटे हुए विरूपण को रोक सकता है, और बैग और मुद्रण और सजावट की उपस्थिति को प्रभावित नहीं करता है।
वैक्यूम में वैक्यूम इन्फ्लेटेबल पैकेजिंग और फिर नाइट्रोजन, कार्बन डाइऑक्साइड, ऑक्सीजन, एक गैस या 2-3 गैसों के मिश्रण से भरा जाता है।उनमें से, नाइट्रोजन एक अक्रिय गैस है, जो एक भरने की भूमिका निभाती है, ताकि बैग सकारात्मक दबाव बनाए रखे, ताकि बैग के बाहर हवा को बैग में जाने से रोका जा सके, भोजन एक सुरक्षात्मक भूमिका निभा सके।
कार्बन ऑक्साइड गैस को विभिन्न प्रकार के वसा या पानी में घोला जा सकता है, जिससे एक कमजोर अम्लीय कार्बोनिक एसिड बनता है, जिसमें फफूंद, ख़राब बैक्टीरिया जैसे सूक्ष्मजीवों को रोकने की गतिविधि होती है।ऑक्सीजन में अवायवीय बैक्टीरिया के विकास और प्रजनन को रोकने, फलों और सब्जियों की ताजगी और रंग बनाए रखने की क्षमता होती है, और ऑक्सीजन की उच्च सांद्रता ताजे मांस को उसका चमकीला लाल रंग बनाए रख सकती है।
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पोस्ट करने का समय: अप्रैल-19-2022