האם אי פעם דאגתם לגבי איך לאחסן קמח? איך לאחסן קמח תמיד הייתה בעיה קשה. קמח מופרע בקלות על ידי הסביבה החיצונית ולכן איכותו נפגעת קשות. אז איך לשמור על הקמח לאורך זמן?
איך לדעת אם קמח טרי?
כשמדובר באחסון קמח, בלתי נמנע להזכיר כיצד לשפוט האם קמח טרי או לא. כידוע לכולנו, קמח הוא אחד המרכיבים הקריטיים ביותר בהכנת מאפים. טעם המאפים תלוי במידה רבה באיכות הקמח. אבל הבעיה היא שאנחנו לא יכולים לזהות את טריות הקמח בעיניים בלתי מזוינות, רק על ידי זיהוי ריח הקמח. לקמח טרי אין ריח ברור. לעומת זאת, כאשר יש לו ריח חמוץ ועבש מעט, זה אומר שהוא התקלקל.
האם קמח יכול להתקלקל?
קמח רגיש בקלות לסביבה חיצונית. קלקול קמח מתרחש בדרך כלל עקב פירוק השמנים בקמח, מה שגורם לקמח להתעפש. במיוחד כאשר קמח נחשף ללחות, חום, אור או חמצן, גורמים אלה עלולים גם הם להוביל לקלקול הקמח. בנוסף, נגיעות חרקים, כמו חדקוניות, גורמות לקמח להתקלקל. לכן, כדי למנוע קלקול קמח, עלינו להתחיל מההיבטים הנ"ל, אחד אחד כדי להתגבר עליהם. ואז מושלם יכול להקל על כל זה.
הבעיה עם שקיות קמח נייר:
שקיות הקמח הנפוצות והמסורתיות ביותר עשויות בדרך כלל מנייר, שאינו אטום לאטום. משמעות הדבר היא שלחות, אור או חמצן יכולים לחדור בקלות לקמח. באופן לא נעים אף יותר, חרקים ומזיקים זעירים יכולים גם הם להגיע למוצרי הקמח שבפנים. לכן, כדי להגן על הקמח מפני הגורמים הנוראיים הנ"ל, אחת השיטות הטובות ביותר היא לאטום את הקמח בשקיות מיילר עטופות בשכבות של נייר אלומיניום.
היתרונות של אחסון קמח עם שקיות מיילר:
אם אתם רוצים לאחסן קמח לאורך זמן, הפתרון הטוב ביותר הוא להשתמש בשקיות מיילר אטומות. שקיות מיילר עשויות מחומר איכותי למזון, מושלם לאחסון קמח ולשמירה על איכות הקמח. שקיות הקמח, העטופות בשכבות של נייר אלומיניום, אטומות ללחות וחמצן, ומשמשות כמחסום חזק מפני גורמים מזיקים. איטום קמח בשקית מיילר יכול ליצור סביבה חשוכה ויבשה יחסית לקמח, וכך הקמח בטוח לחלוטין מפני אור, לחות וחמצן. זה יפחית את הסיכון לבלאי. בנוסף, השקית עשויה מפוליאסטר מתכתי, בלתי חדיר ללחות, חמצן, אור וגם לחרקים וחדקוניות.
החסרונות של אחסון קמח בשקיות נייר:
עוֹבֶשׁ:לחות או טמפרטורה גבוהה עלולות לגרום לקמח לספוג לחות ובסופו של דבר להתחיל להתעבש. כאשר קמח מתעבש, הוא באופן טבעי ידלף ריח חמוץ נורא.
חִמצוּן:חמצון מתרחש כאשר חמצן מגיב עם חומרי הזנה בקמח, וגורם להם להתפרק. משמעות הדבר היא שחמצון יוביל ישירות לאובדן חומרים מזינים בקמח. בנוסף, חמצון יגרום לשמנים הטבעיים להפוך את הקמח לעופש.
זמן פרסום: 18 במאי 2023