1、मुख्य भूमिका ऑक्सीजन को हटाने की है।
दरअसल, वैक्यूम पैकेजिंग संरक्षण का सिद्धांत जटिल नहीं है, सबसे महत्वपूर्ण कड़ी में से एक पैकेजिंग उत्पादों के भीतर ऑक्सीजन को निकालना है। बैग और भोजन के भीतर ऑक्सीजन को निकाला जाता है, और फिर हवा के प्रवेश से बचने के लिए पैकेजिंग को सील कर दिया जाता है, कोई ऑक्सीकरण नहीं होगा, ताकि संरक्षण के प्रभाव को प्राप्त किया जा सके।
वैक्यूम पैकेजिंग मशीन का उपयोग भोजन की खराबी को रोकने में मदद करने के लिए, इसका सिद्धांत यह है क्योंकि भोजन मोल्ड खराब होना मुख्य रूप से सूक्ष्मजीवों की गतिविधियों के कारण होता है, और अधिकांश सूक्ष्मजीवों को जीवित रहने के लिए ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है, बैग में ऑक्सीजन को पंप करने के लिए, ताकि सूक्ष्मजीव जीवित वातावरण खो दें।
लेकिन वैक्यूम पैकेजिंग भोजन की खराबी और मलिनकिरण के कारण होने वाले एनारोबिक बैक्टीरिया और एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाओं के प्रजनन को बाधित नहीं कर सकती है, इसलिए इसे अन्य संरक्षण विधियों, जैसे कि प्रशीतन, फ्लैश-फ्रीजिंग, निर्जलीकरण, उच्च तापमान नसबंदी, विकिरण नसबंदी, माइक्रोवेव नसबंदी, नमक अचार, आदि के साथ भी जोड़ा जाना चाहिए।
2、खाद्य ऑक्सीकरण को रोकने के लिए.
तेल और चर्बी में असंतृप्त वसा अम्लों की अधिक मात्रा होने के कारण भोजन ऑक्सीजन और ऑक्सीकरण के प्रभाव में आ जाता है, जिससे भोजन का स्वाद खराब हो जाता है।
इसके अलावा, ऑक्सीकरण से विटामिन ए और विटामिन सी की हानि भी होगी, ऑक्सीजन की क्रिया से अस्थिर पदार्थों की भूमिका में खाद्य रंग, भोजन का रंग काला कर देगा। इसलिए, ऑक्सीजन हटाने से भोजन की गिरावट को प्रभावी ढंग से रोका जा सकता है, और इसके रंग, स्वाद, स्वाद और पोषण मूल्य को बनाए रखा जा सकता है।
3、 inflatable की कड़ी.
ऑक्सीजन संरक्षण समारोह के अलावा वैक्यूम inflatable पैकेजिंग की मुख्य भूमिका मुख्य रूप से विरोधी दबाव, गैस अवरोध, ताजगी आदि हैं, जो लंबे समय तक भोजन के मूल रंग, सुगंध, स्वाद, आकार और पोषण मूल्य को अधिक प्रभावी ढंग से बनाए रख सकते हैं।
इसके अलावा, कई खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें वैक्यूम पैकेजिंग का उपयोग नहीं करना चाहिए, लेकिन वैक्यूम इन्फ्लेटेबल पैकेजिंग का उपयोग किया जाना चाहिए। जैसे कि कुरकुरा और नाजुक भोजन, आसानी से गांठ बनने वाला भोजन, तेल से विकृत होने वाला भोजन, तेज किनारों या उच्च कठोरता से भोजन के बैग में छेद हो जाएगा।
खाद्य वैक्यूम पैकेजिंग मशीन वैक्यूम inflatable पैकेजिंग द्वारा भोजन, बैग के अंदर inflatable दबाव बैग के बाहर वायुमंडलीय दबाव से अधिक है, प्रभावी रूप से भोजन दबाव टूट विरूपण को रोका जा सकता है, और बैग और मुद्रण और सजावट की उपस्थिति को प्रभावित नहीं करता है।
वैक्यूम में वैक्यूम inflatable पैकेजिंग और फिर नाइट्रोजन, कार्बन डाइऑक्साइड, ऑक्सीजन, एक एकल गैस या 2-3 गैसों के मिश्रण से भरा। उनमें से, नाइट्रोजन एक निष्क्रिय गैस है, एक भरने की भूमिका निभाते हैं, ताकि बैग सकारात्मक दबाव बनाए रखने के लिए, बैग के बाहर हवा को बैग में रोकने के लिए, भोजन एक सुरक्षात्मक भूमिका निभाता है।
कार्बन ऑक्साइड गैस को विभिन्न प्रकार के वसा या पानी में घोलकर एक कमजोर अम्लीय कार्बोनिक एसिड बनाया जा सकता है, जिसमें फफूंद, खराब करने वाले बैक्टीरिया जैसे सूक्ष्मजीवों को रोकने की गतिविधि होती है। ऑक्सीजन में एनारोबिक बैक्टीरिया के विकास और प्रजनन को रोकने, फलों और सब्जियों की ताजगी और रंग को बनाए रखने की क्षमता होती है, और ऑक्सीजन की उच्च सांद्रता ताजे मांस को उसके चमकीले लाल रंग को बनाए रख सकती है।
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पोस्ट करने का समय: अप्रैल-19-2022