1. Die Hauptaufgabe besteht darin, Sauerstoff zu entfernen.
Das Prinzip der Vakuumverpackung ist eigentlich unkompliziert. Ein wichtiger Aspekt ist die Entfernung des Sauerstoffs aus der Verpackung. Der Sauerstoff aus dem Beutel und den Lebensmitteln wird entzogen. Anschließend wird die Verpackung versiegelt, um das Eindringen von Luft zu verhindern. Dadurch kommt es nicht zu Oxidation und der Konservierungseffekt wird erreicht.
Der Einsatz von Vakuumverpackungsmaschinen hilft, den Verderb von Lebensmitteln zu verhindern. Das Prinzip besteht darin, dass Schimmelbildung in Lebensmitteln hauptsächlich durch die Aktivitäten von Mikroorganismen verursacht wird und die meisten Mikroorganismen Sauerstoff zum Überleben benötigen. Der Sauerstoff im Beutel muss abgepumpt werden, wodurch die Mikroorganismen ihre Lebensumgebung verlieren.
Da Vakuumverpackungen jedoch die Vermehrung anaerober Bakterien und enzymatische Reaktionen, die zum Verderben und zur Verfärbung von Lebensmitteln führen, nicht verhindern können, müssen sie mit anderen Konservierungsmethoden kombiniert werden, wie etwa Kühlung, Schockgefrieren, Dehydration, Sterilisation bei hohen Temperaturen, Sterilisation durch Bestrahlung, Sterilisation in der Mikrowelle, Einlegen in Salz usw.
2. Um die Oxidation von Lebensmitteln zu verhindern.
Aufgrund der großen Menge an ungesättigten Fettsäuren in Ölen und Fetten unterliegen Lebensmittel der Einwirkung von Sauerstoff und Oxidation, sodass sie schlecht schmecken und verderben.
Darüber hinaus führt die Oxidation auch zu einem Verlust von Vitamin A und Vitamin C. Lebensmittelfarbstoffe werden durch die Einwirkung von Sauerstoff zu instabilen Substanzen und verdunkeln die Lebensmittelfarbe. Daher kann die Entfernung von Sauerstoff den Verderb von Lebensmitteln wirksam verhindern und ihre Farbe, ihr Aroma, ihren Geschmack und ihren Nährwert erhalten.
3. Der Link zum Aufblasbaren.
Die Hauptfunktion aufblasbarer Vakuumverpackungen besteht neben der Sauerstofferhaltungsfunktion hauptsächlich darin, Druck abzuwehren, eine Gasbarriere zu bilden und die Frische zu gewährleisten. So können die ursprüngliche Farbe, das Aroma, der Geschmack, die Form und der Nährwert der Lebensmittel über einen langen Zeitraum wirksamer bewahrt werden.
Darüber hinaus sollten viele Lebensmittel nicht vakuumverpackt werden, sondern in aufblasbaren Vakuumverpackungen verpackt werden. Beispielsweise knusprige und zerbrechliche Lebensmittel, Lebensmittel, die leicht verklumpen, Lebensmittel, die sich leicht verformen, oder Lebensmittel mit scharfen Kanten oder hoher Härte, die den Beutel durchstechen.
Lebensmittel werden mit einer Vakuum-Aufblasverpackungsmaschine vakuumverpackt. Der Aufblasdruck im Beutel ist größer als der atmosphärische Druck außerhalb des Beutels. Dadurch kann eine Verformung der Lebensmittel durch Druck effektiv verhindert werden, ohne dass das Aussehen des Beutels sowie der Aufdruck und die Dekoration beeinträchtigt werden.
Aufblasbare Verpackungen werden im Vakuum mit Stickstoff, Kohlendioxid, Sauerstoff, einem einzelnen Gas oder einer Mischung aus zwei bis drei Gasen gefüllt. Stickstoff ist ein Inertgas und dient als Füllstoff, um den Überdruck im Beutel aufrechtzuerhalten und das Eindringen von Außenluft in den Beutel zu verhindern. Dadurch wird die Lebensmittelsicherheit gewährleistet.
Kohlenoxidgas kann sich in verschiedenen Fetten oder Wasser lösen und bildet eine schwache, saure Kohlensäure, die Mikroorganismen wie Schimmel und Verderbnisbakterien hemmt. Sauerstoff hemmt das Wachstum und die Vermehrung anaerober Bakterien und erhält so die Frische und Farbe von Obst und Gemüse. Eine hohe Sauerstoffkonzentration sorgt dafür, dass frisches Fleisch seine leuchtend rote Farbe behält.
Dingli Packaging ist ein modernes Unternehmen, das auf die Herstellung von flexiblen, farbbedruckten, kunststofflaminierten Verpackungen spezialisiert ist.
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Derzeit sind unsere Hauptprodukte Lebensmittelverpackungsbeutel, Hochtemperatur-Dampfbeutel aus Aluminiumfolie, Hochtemperatur-Dampfbeutel, Verpackungsbeutel für Tiernahrung, Vakuumbeutel, Rollenfolien und Verpackungsbeutel für allgemeine Zwecke.
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Veröffentlichungszeit: 19. April 2022