Unu nasıl saklayacağınız konusunda hiç endişelendiniz mi? Unu nasıl saklayacağınız her zaman zor bir sorun olmuştur. Un, dış ortam tarafından kolayca bozulur ve bu nedenle kalitesi ciddi şekilde etkilenir. Peki unu uzun süre nasıl saklarsınız?
Unun Taze Olduğu Nasıl Anlaşılır?
Un nasıl saklanır konusuna gelince, unun taze olup olmadığına nasıl karar verileceği konusu kaçınılmazdır. Hepimizin bildiği gibi un, fırınlanmış ürünlerin yapımında en kritik unsurlardan biridir. Fırınlanmış ürünlerin tadı büyük ölçüde unun kalitesine bağlı olacaktır. Ancak kötü olan şey, unun tazeliğini çıplak gözle anlayamayız, sadece unun kokusunu tespit ederek anlayabiliriz. Taze unun belirgin bir kokusu yoktur. Oysa hafif ekşi ve küflü bir kokusu olduğunda, bozulmuş demektir.
Un Bozulabilir mi?
Un, dış ortama karşı kolayca hassastır. Un bozulması genellikle unun içindeki yağların bozulması nedeniyle oluşur ve bu da unun bozulmasına neden olur. Özellikle un neme, ısıya, ışığa veya oksijene maruz kaldığında, yukarıdaki unsurlar da unun bozulmasına yol açabilir. Ek olarak, kurtçuklar gibi böcek istilaları da unun bozulmasına neden olur. Bu nedenle, unun bozulmasını nasıl önleyeceğimizi öğrenmek için yukarıdaki yönlerden başlamamız ve bunları tek tek aşmamız gerekir. Ve sonra mükemmel bir şekilde tüm bunları daha kolay hale getirebilir.
Kağıt Un Torbalarının Sorunu:
En yaygın ve geleneksel un torbaları genellikle hava geçirmez olmayan kağıttan yapılır. Bu, nem, ışık veya oksijenin unun içine kolayca girebileceği anlamına gelir. Daha da kötüsü, küçük böcekler ve haşereler de içindeki un ürünlerine erişebilir. Bu nedenle, unu yukarıdaki korkunç etkenlere karşı korumak için en iyi yöntemlerden biri, unu alüminyum folyo katmanlarıyla sarılmış mylar torbalarda mühürlemektir.
Unu Mylar Torbalarla Saklamanın Faydaları:
Unu uzun süre saklamak istiyorsanız, en iyi çözüm mühürlü mylar torbalar kullanmaktır. Mylar torbalar, unu saklamak ve unun kalitesini korumak için mükemmel olan gıda sınıfı malzemeden yapılır. Alüminyum folyo katmanlarıyla sarılan un torbaları, neme ve oksijene karşı dayanıklıdır ve bazı korkunç etkenlere karşı güçlü bir bariyer görevi görür. Unu mylar torbada mühürlemek, un için nispeten karanlık ve kuru bir ortam yaratabilir, böylece un ışıktan, nemden ve oksijenden tamamen güvende olur. Bu, bozulma riskini azaltacaktır. Ek olarak, mylar, neme, oksijene, ışığa ve ayrıca böceklere ve böceklere karşı geçirgen olmayan metalize polyesterden yapılmıştır.
Unu Kağıt Torbalarda Saklamanın Dezavantajları:
Kalıba dökmek:Nem veya yüksek sıcaklık unun nemi emmesine ve sonunda küflenmeye başlamasına neden olabilir. Un küflendiğinde, doğal olarak korkunç ekşi bir koku yayacaktır.
Oksidasyon:oksidasyon, oksijenin unun içindeki besinlerle etkileşime girmesiyle oluşur ve bunların parçalanmasına neden olur. Bu, oksidasyonun doğrudan unun içindeki besinlerin kaybına yol açacağı anlamına gelir. Ayrıca, oksidasyon doğal yağların unun bozulmasına neden olur.
Yayınlanma zamanı: 18-Mayıs-2023