Czy kiedykolwiek martwiłeś się, jak przechowywać mąkę? Przechowywanie mąki zawsze było trudnym problemem. Mąka jest łatwo zakłócana przez środowisko zewnętrzne, więc jej jakość będzie poważnie zagrożona. Jak więc przechowywać mąkę przez długi czas?
Jak sprawdzić, czy mąka jest świeża?
Jeśli chodzi o przechowywanie mąki, nie da się uniknąć wspomnienia, jak ocenić, czy mąka jest świeża, czy nie. Jak wszyscy wiemy, mąka jest jednym z najważniejszych elementów w produkcji wypieków. Smak wypieków w dużej mierze zależy od jakości mąki. Ale złą rzeczą jest to, że nie możemy rozpoznać świeżości mąki gołym okiem, tylko poprzez identyfikację zapachu mąki. Świeża mąka nie ma wyraźnego zapachu. Natomiast jeśli będzie miała lekko kwaśny i stęchły zapach, oznacza to, że się zepsuła.
Czy mąka może się zepsuć?
Mąka jest podatna na działanie środowiska zewnętrznego. Psucie się mąki zwykle następuje z powodu degradacji olejów w mące, co powoduje, że mąka jełczeje. Zwłaszcza gdy mąka jest wystawiona na działanie wilgoci, ciepła, światła lub tlenu, takie elementy mogą również prowadzić do psucia się mąki. Ponadto inwazja owadów, takich jak ryjkowce, również sprawi, że mąka się zepsuje. Dlatego, aby uniknąć psucia się mąki, musimy zacząć od powyższych aspektów, jeden po drugim, aby się przebić. A następnie doskonałość może ułatwić to wszystko.
Problem z papierowymi workami na mąkę:
Najbardziej popularne i tradycyjne worki na mąkę są zazwyczaj wykonane z papieru, który nie jest hermetyczny. Oznacza to, że wilgoć, światło lub tlen mogą łatwo przedostać się do mąki. Co gorsza, drobne robaki i szkodniki mogą również dostać się do produktów mącznych w środku. Dlatego, aby chronić mąkę przed powyższymi okropnymi czynnikami, jedną z najlepszych metod jest uszczelnienie mąki w workach mylarowych owiniętych warstwami folii aluminiowej.
Zalety przechowywania mąki w workach Mylar:
Jeśli chcesz przechowywać mąkę przez długi czas, najlepszym rozwiązaniem jest użycie szczelnych toreb mylarowych. Torebki mylarowe są wykonane z materiału spożywczego, który idealnie nadaje się do przechowywania mąki i zachowania jej jakości. Owinięte warstwami folii aluminiowej, torby na mąkę są nieprzepuszczalne dla wilgoci i tlenu, działając jako silna bariera przed niektórymi strasznymi czynnikami. Uszczelnienie mąki w torbie mylarowej może ładnie stworzyć względnie ciemne i suche środowisko dla mąki, dzięki czemu mąka jest całkowicie bezpieczna przed światłem, wilgocią i tlenem. To zmniejszy ryzyko pogorszenia jakości. Ponadto, mylar jest wykonany z metalizowanego poliestru, nieprzepuszczalnego dla wilgoci, tlenu, światła, a także tych owadów i ryjkowców.
Wady przechowywania mąki w papierowych torbach:
Pleśń:Wilgotność lub wysoka temperatura mogą spowodować, że mąka wchłonie wilgoć i ostatecznie zacznie pleśnieć. Kiedy mąka pleśnieje, naturalnie wydziela okropny kwaśny zapach.
Utlenianie:utlenianie następuje, gdy tlen wchodzi w interakcję ze składnikami odżywczymi w mące, powodując ich rozkład. Oznacza to, że utlenianie bezpośrednio prowadzi do utraty składników odżywczych w mące. Ponadto utlenianie powoduje, że naturalne oleje powodują jełczenie mąki.
Czas publikacji: 18-05-2023