Ti sei mai chiesto come conservare la farina? Conservare la farina è sempre stato un problema complesso. La farina viene facilmente alterata dall'ambiente esterno, compromettendone seriamente la qualità. Come conservare la farina a lungo?
Come capire se la farina è fresca?
Quando si parla di come conservare la farina, è inevitabile parlare di come giudicare se è fresca o meno. Come tutti sappiamo, la farina è uno degli elementi più importanti nella preparazione dei prodotti da forno. Il sapore dei prodotti da forno dipenderà in larga misura dalla qualità della farina. Ma il problema è che non possiamo riconoscere la freschezza della farina a occhio nudo, ma solo identificandone l'odore. La farina fresca non ha un odore particolare. Mentre, quando ha un odore leggermente acidulo e di muffa, significa che è andata a male.
La farina può deteriorarsi?
La farina è facilmente suscettibile agli agenti atmosferici. Il deterioramento della farina si verifica solitamente a causa della degradazione degli oli in essa contenuti, che ne causa l'irrancidimento. Soprattutto quando la farina è esposta a umidità, calore, luce o ossigeno, questi elementi possono anche causare il deterioramento della farina. Anche l'infestazione di insetti, come i tonchi, può causare il deterioramento della farina. Pertanto, per evitare il deterioramento della farina, è necessario iniziare dagli aspetti sopra menzionati, uno per uno. E poi, una preparazione perfetta può rendere tutto più facile.
Il problema con i sacchetti di carta per la farina:
I sacchetti per la farina più comuni e tradizionali sono in genere di carta, che non è ermetica. Ciò significa che umidità, luce o ossigeno possono facilmente penetrare nella farina. Ancora più spiacevole, anche piccoli insetti e parassiti possono essere accessibili ai prodotti a base di farina al loro interno. Pertanto, per proteggere la farina dai fattori ambientali sopra menzionati, uno dei metodi migliori è sigillarla nei sacchetti di mylar avvolti in strati di fogli di alluminio.
I vantaggi di conservare la farina con i sacchetti Mylar:
Se si desidera conservare la farina a lungo, la soluzione migliore è utilizzare sacchetti di mylar sigillati. I sacchetti di mylar sono realizzati in materiale alimentare, perfetto per conservare la farina e mantenerne intatta la qualità. Avvolti da strati di fogli di alluminio, i sacchetti di farina sono impermeabili all'umidità e all'ossigeno, fungendo da solida barriera contro alcuni fattori ambientali. Sigillare la farina in un sacchetto di mylar può creare un ambiente relativamente buio e asciutto, rendendola completamente al riparo da luce, umidità e ossigeno. Ciò ridurrà il rischio di deterioramento. Inoltre, il mylar è realizzato in poliestere metallizzato, impenetrabile all'umidità, all'ossigeno, alla luce e anche a insetti e tonchi.
Gli svantaggi di conservare la farina nei sacchetti di carta:
Muffa:L'umidità o le alte temperature possono far sì che la farina assorba umidità e che, col tempo, inizi ad ammuffire. Quando la farina ammuffisce, emetterà naturalmente un terribile odore acre.
Ossidazione:L'ossidazione si verifica quando l'ossigeno interagisce con i nutrienti presenti nella farina, causandone la degradazione. Ciò significa che l'ossidazione porterà direttamente alla perdita di nutrienti nella farina. Inoltre, l'ossidazione causerà l'irrancidimento della farina da parte degli oli naturali.
Data di pubblicazione: 18 maggio 2023