Ви коли-небудь хвилювалися про те, як зберігати борошно? Зберігання борошна завжди було складною проблемою. Борошно легко піддається впливу зовнішнього середовища, що серйозно впливає на його якість. Тож як зберегти борошно протягом тривалого часу?
Як визначити, чи борошно свіже?
Коли йдеться про те, як зберігати борошно, неминуче згадати про те, як визначити, чи є борошно свіжим. Як усім відомо, борошно є одним з найважливіших елементів у виробництві хлібобулочних виробів. Смак випічки значною мірою залежить від якості борошна. Але погано те, що ми не можемо розпізнати свіжість борошна неозброєним оком, лише визначивши запах борошна. Свіже борошно не має виразного запаху. Натомість, якщо воно має злегка кислий і затхлий запах, це означає, що воно зіпсувалося.
Чи може борошно зіпсуватися?
Борошно легко піддається впливу зовнішнього середовища. Псування борошна зазвичай відбувається через розкладання олій у борошні, що призводить до його прогіркання. Особливо, коли борошно піддається впливу вологи, тепла, світла або кисню, ці вищезгадані елементи також можуть призвести до псування борошна. Крім того, зараження комахами, такими як довгоносики, також може призвести до псування борошна. Отже, щоб уникнути псування борошна, нам потрібно почати з вищезазначених аспектів, один за одним, щоб їх вирішити. А тоді ідеальний засіб може спростити все це.
Проблема з паперовими пакетами для борошна:
Найпоширеніші та традиційні мішки для борошна зазвичай виготовляються з паперу, який не є герметичним. Це означає, що волога, світло або кисень можуть легко проникнути в борошно. Що ще більш неприємно, дрібні комахи та шкідники також можуть бути доступні для борошняних виробів всередині. Отже, щоб захистити борошно від вищезгаданих несприятливих факторів, одним із найкращих методів є герметизація борошна в майларових мішках, обгорнутих шарами алюмінієвої фольги.
Переваги зберігання борошна в майларових мішках:
Якщо ви хочете зберігати борошно протягом тривалого часу, найкращим рішенням є використання герметичних майларових мішків. Майларові мішки виготовлені з харчового матеріалу, який ідеально підходить для зберігання борошна та збереження його якості. Обгорнуті шарами алюмінієвої фольги, мішки для борошна непроникні для вологи та кисню, діючи як міцний бар'єр проти деяких шкідливих факторів. Герметичне запечатування борошна в майларовому мішку може створити відносно темне та сухе середовище для борошна, таким чином борошно повністю захищене від світла, вологи та кисню. Це зменшить ризик псування. Крім того, майлар виготовлений з металізованого поліестеру, непроникного для вологи, кисню, світла, а також комах та довгоносиків.
Недоліки зберігання борошна в паперових пакетах:
Цвіль:Вологість або висока температура можуть призвести до того, що борошно поглине вологу і зрештою почне пліснявіти. Коли борошно пліснявіє, воно, природно, виділятиме жахливий кислий запах.
Окислення:Окислення відбувається, коли кисень взаємодіє з поживними речовинами в борошні, що призводить до їх розщеплення. Це означає, що окислення безпосередньо призводить до втрати поживних речовин у борошні. Крім того, окислення призводить до того, що натуральні олії прогіркають борошно.
Час публікації: 18 травня 2023 р.