மாவை எப்படி சேமிப்பது என்று நீங்கள் எப்போதாவது கவலைப்பட்டிருக்கிறீர்களா? மாவை எப்படி சேமிப்பது என்பது எப்போதுமே ஒரு கடினமான பிரச்சனையாகவே இருந்து வருகிறது. வெளிப்புற சூழலால் மாவு எளிதில் தொந்தரவு செய்யப்படுகிறது, இதனால் அதன் தரம் கடுமையாக பாதிக்கப்படும். எனவே மாவை நீண்ட நேரம் வைத்திருப்பது எப்படி?
மாவு புதியதா என்று எப்படி சொல்வது?
மாவை எப்படி சேமிப்பது என்று வரும்போது, மாவு புதியதா இல்லையா என்பதை எப்படி தீர்மானிப்பது என்பதைக் குறிப்பிடுவது தவிர்க்க முடியாதது. நாம் அனைவரும் அறிந்தபடி, சுடப்பட்ட பொருட்களை தயாரிப்பதில் மாவு மிக முக்கியமான கூறுகளில் ஒன்றாகும். சுடப்பட்ட பொருட்களின் சுவை மாவின் தரத்தைப் பொறுத்தது. ஆனால் மோசமான விஷயம் என்னவென்றால், மாவின் வாசனையை அடையாளம் காண்பதன் மூலம் மட்டுமே, மாவின் புத்துணர்ச்சியை நிர்வாணக் கண்களால் அடையாளம் காண முடியாது. புதிய மாவில் ஒரு தனித்துவமான வாசனை இருக்காது. அதேசமயம், அது சற்று புளிப்பு மற்றும் புளிப்பு வாசனையைக் கொண்டிருந்தால், அது மோசமாகிவிட்டது என்று அர்த்தம்.
மாவு கெட்டுப்போகுமா?
மாவு வெளிப்புற சூழலுக்கு எளிதில் பாதிக்கப்படக்கூடியது. மாவில் உள்ள எண்ணெய்கள் சிதைவடைவதால் மாவு கெட்டுப்போவது பொதுவாக நிகழ்கிறது, இது மாவை நாற்றமடிக்கச் செய்கிறது. குறிப்பாக மாவு ஈரப்பதம், வெப்பம், ஒளி அல்லது ஆக்ஸிஜனுக்கு ஆளாகும்போது, மேற்கண்ட கூறுகளும் மாவு கெட்டுப்போவதற்கு வழிவகுக்கும். கூடுதலாக, அந்துப்பூச்சிகள் போன்ற பூச்சிகள் தொற்றும் இதேபோல் மாவை மோசமாக்கும். எனவே, மாவு கெட்டுப்போவதைத் தவிர்ப்பது எப்படி, மேலே உள்ள அம்சங்களிலிருந்து நாம் தொடங்க வேண்டும், ஒவ்வொன்றாக உடைக்க வேண்டும். பின்னர் ஒரு சரியானது இதையெல்லாம் எளிதாக்கும்.
காகித மாவு பைகளில் உள்ள பிரச்சனை:
மிகவும் பொதுவான மற்றும் பாரம்பரிய மாவுப் பைகள் பொதுவாக காகிதத்தால் ஆனவை, அவை காற்று புகாதவை. அதாவது ஈரப்பதம், ஒளி அல்லது ஆக்ஸிஜன் மாவுக்குள் எளிதில் நுழையும். இன்னும் விரும்பத்தகாத வகையில், சிறிய பூச்சிகள் மற்றும் பூச்சிகள் உள்ளே இருக்கும் மாவுப் பொருட்களுக்கு அணுகக்கூடியதாக இருக்கும். எனவே, மேலே உள்ள பயங்கரமான காரணிகளிலிருந்து மாவைப் பாதுகாக்க, அலுமினியத் தகடுகளின் அடுக்குகளால் மூடப்பட்ட மைலார் பைகளில் மாவை மூடுவது சிறந்த முறைகளில் ஒன்றாகும்.
மைலார் பைகளில் மாவு சேமிப்பதன் நன்மைகள்:
நீங்கள் நீண்ட நேரம் மாவை சேமிக்க விரும்பினால், சீல் செய்யப்பட்ட மைலார் பைகளைப் பயன்படுத்துவது சிறந்த தீர்வாகும். மைலார் பைகள் உணவு தரப் பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது மாவைச் சேமிப்பதற்கும் மாவின் தரத்தைப் பேணுவதற்கும் ஏற்றது. அலுமினியத் தகடுகளின் அடுக்குகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், மாவுப் பைகள் ஈரப்பதம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனுக்கு ஊடுருவாது, சில பயங்கரமான காரணிகளுக்கு எதிராக வலுவான தடையாகச் செயல்படுகின்றன. மைலார் பையில் மாவை மூடுவது மாவுக்கு ஒப்பீட்டளவில் இருண்ட மற்றும் வறண்ட சூழலை உருவாக்கும், இதனால் மாவு ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனிலிருந்து முற்றிலும் பாதுகாப்பானது. இது சிதைவின் அபாயத்தைக் குறைக்கும். கூடுதலாக, மைலார் உலோகமயமாக்கப்பட்ட பாலியஸ்டரால் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஈரப்பதம், ஆக்ஸிஜன், ஒளி மற்றும் அந்த பூச்சிகள் மற்றும் அந்துப்பூச்சிகளுக்கு ஊடுருவ முடியாது.
காகிதப் பைகளில் மாவு சேமிப்பதன் குறைபாடுகள்:
அச்சு:ஈரப்பதம் அல்லது அதிக வெப்பநிலை மாவு ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி இறுதியில் பூஞ்சையாக மாறத் தொடங்கும். மாவு பூஞ்சையாக மாறும்போது, அது இயற்கையாகவே ஒரு பயங்கரமான புளிப்பு வாசனையை வெளியிடும்.
ஆக்சிஜனேற்றம்:ஆக்ஸிஜன் மாவில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது ஆக்சிஜனேற்றம் ஏற்படுகிறது, இதனால் அவை உடைந்து போகின்றன. அதாவது ஆக்சிஜனேற்றம் நேரடியாக மாவில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்க வழிவகுக்கும். தவிர, ஆக்சிஜனேற்றம் இயற்கை எண்ணெய்களை மாவு வாடையாக மாற்றும்.
இடுகை நேரம்: மே-18-2023