Да ли сте се икада бринули о томе како чувати брашно? Чување брашна је увек био тежак проблем. Брашно се лако мења у условима спољашње средине, што озбиљно утиче на његов квалитет. Па како чувати брашно дуже време?
Како препознати да ли је брашно свеже?
Када је у питању складиштење брашна, неизбежно је поменути како проценити да ли је брашно свеже или не. Као што је свима познато, брашно је један од најважнијих елемената у прављењу пецива. Укус печених производа у великој мери зависи од квалитета брашна. Али лоша ствар је што не можемо препознати свежину брашна голим оком, већ само идентификовањем мириса брашна. Свеже брашно нема посебан мирис. Док, ако има благо киселкаст и буђав мирис, то значи да се покварило.
Може ли се брашно покварити?
Брашно је лако подложно спољашњим утицајима околине. Кварење брашна обично настаје због разградње уља у брашну, што доводи до ужеглог брашна. Посебно када је брашно изложено влази, топлоти, светлости или кисеонику, горе наведени елементи такође могу довести до кварења брашна. Поред тога, зараза инсеката, попут жижака, такође ће покварити брашно. Стога, како бисмо избегли кварење брашна, морамо почети од горе наведених аспеката, један по један да бисмо их пробијали. А онда савршен човек може све ово олакшати.
Проблем са папирним кесама за брашно:
Најчешће и традиционалне вреће за брашно су обично направљене од папира, који није херметички затворен. То значи да влага, светлост или кисеоник могу лако да уђу у брашно. Још непријатније је то што ситне бубе и штеточине такође могу бити доступне производима од брашна унутра. Стога, да би се брашно заштитило од горе наведених штетних фактора, једна од најбољих метода је затварање брашна у вреће од милара обмотане слојевима алуминијумске фолије.
Предности складиштења брашна у милар кесама:
Ако желите да складиштите брашно дуже време, најбоље решење је употреба затворених милар кеса. Милар кесе су направљене од материјала прехрамбене класе, што је савршено за складиштење брашна и очување квалитета брашна. Обмотане слојевима алуминијумске фолије, кесе за брашно су непропусне за влагу и кисеоник, делујући као јака баријера против неких штетних фактора. Затварање брашна у милар кеси може лепо створити релативно тамно и суво окружење за брашно, па је брашно потпуно безбедно од светлости, влаге и кисеоника. То ће смањити ризик од кварења. Поред тога, милар је направљен од метализованог полиестера, непропусног за влагу, кисеоник, светлост, а такође и за инсекте и жишке.
Недостаци складиштења брашна у папирним кесама:
Плесан:Влажност или висока температура могу проузроковати да брашно апсорбује влагу и на крају почне да плесни. Када брашно постане плесниво, природно ће испуштати ужасан кисели мирис.
Оксидација:Оксидација се јавља када кисеоник реагује са хранљивим материјама у брашну, узрокујући њихово разлагање. То значи да ће оксидација директно довести до губитка хранљивих материја у брашну. Осим тога, оксидација ће узроковати да природна уља угасе брашно.
Време објаве: 18. мај 2023.