Zaujímalo vás niekedy, ako skladovať múku? Skladovanie múky bolo vždy zložitým problémom. Múka sa ľahko podrobí vplyvom vonkajšieho prostredia, čo môže vážne ovplyvniť jej kvalitu. Ako teda múku dlho uchovať?
Ako zistiť, či je múka čerstvá?
Pokiaľ ide o skladovanie múky, je nevyhnutné spomenúť, ako posúdiť, či je múka čerstvá alebo nie. Ako všetci vieme, múka je jedným z najdôležitejších prvkov pri výrobe pečiva. Chuť pečených výrobkov bude do značnej miery závisieť od kvality múky. Nevýhodou však je, že čerstvosť múky nedokážeme rozpoznať voľným okom, iba podľa vône múky. Čerstvá múka nemá výraznú vôňu. Ak má však mierne kyslý a zatuchnutý zápach, znamená to, že sa pokazila.
Môže sa múka pokaziť?
Múka je ľahko náchylná na vonkajšie prostredie. Kazenie múky zvyčajne nastáva v dôsledku degradácie olejov v múke, čo spôsobuje žltnutie múky. Najmä ak je múka vystavená vlhkosti, teplu, svetlu alebo kyslíku, tieto prvky môžu tiež viesť ku kazeniu múky. Okrem toho, napadnutie hmyzom, ako sú nosatce, podobne spôsobí múku znehodnotenie. Preto, ako zabrániť znehodnoteniu múky, musíme začať s vyššie uvedenými aspektmi, jeden po druhom, aby sme sa im vyhli. A potom perfektný človek môže toto všetko uľahčiť.
Problém s papierovými vreckami od múky:
Najbežnejšie a tradičné vrecia na múku sú zvyčajne vyrobené z papiera, ktorý nie je vzduchotesný. To znamená, že do múky sa môže ľahko dostať vlhkosť, svetlo alebo kyslík. Ešte nepríjemnejšie je, že drobné chrobáky a škodcovia môžu mať prístup k múčným výrobkom vo vnútri. Preto na ochranu múky pred vyššie uvedenými škodlivými faktormi je jednou z najlepších metód uzavrieť múku do mylarových vreciek obalených vrstvami hliníkovej fólie.
Výhody skladovania múky v mylarových vreckách:
Ak chcete múku skladovať dlhší čas, najlepším riešením je použiť uzavreté mylarové vrecia. Mylarové vrecia sú vyrobené z potravinárskeho materiálu, ktorý je ideálny na skladovanie múky a zachovanie jej kvality. Vrecia na múku sú obalené vrstvami hliníkových fólií, takže sú odolné voči vlhkosti a kyslíku a pôsobia ako silná bariéra proti niektorým škodlivým faktorom. Utesnenie múky v mylarovom vreci môže pre múku vytvoriť relatívne tmavé a suché prostredie, vďaka čomu je múka úplne bezpečná pred svetlom, vlhkosťou a kyslíkom. To znižuje riziko znehodnotenia. Mylar je navyše vyrobený z metalizovaného polyesteru, ktorý je neprepustný pre vlhkosť, kyslík, svetlo a tiež pre hmyz a nosatce.
Nevýhody skladovania múky v papierových vreciach:
Pleseň:Vlhkosť alebo vysoká teplota môžu spôsobiť, že múka absorbuje vlhkosť a nakoniec začne plesnivieť. Keď múka plesniví, prirodzene vydáva hrozný kyslý zápach.
Oxidácia:K oxidácii dochádza, keď kyslík interaguje s živinami v múke, čo spôsobuje ich rozklad. To znamená, že oxidácia priamo vedie k strate živín v múke. Okrem toho oxidácia spôsobí, že prírodné oleje spôsobia žltnutie múky.
Čas uverejnenia: 18. mája 2023