V-ați făcut vreodată griji cu privire la modul de depozitare a făinii? Depozitarea făinii a fost întotdeauna o problemă dificilă. Făina este ușor deranjată de mediul extern, astfel încât calitatea acesteia va fi serios afectată. Așadar, cum să păstrați făina pentru o perioadă lungă de timp?
Cum să-ți dai seama dacă făina este proaspătă?
Când vine vorba de modul de depozitare a făinii, este inevitabil să menționăm cum să evaluăm dacă făina este proaspătă sau nu. După cum știm cu toții, făina este unul dintre cele mai importante elemente în fabricarea produselor de panificație. Gustul produselor de panificație va depinde în mare măsură de calitatea făinii. Dar partea proastă este că nu putem recunoaște prospețimea făinii cu ochiul liber, ci doar identificând mirosul făinii. Făina proaspătă nu are un miros distinct. Pe de altă parte, atunci când are un miros ușor acru și mucegăit, înseamnă că s-a stricat.
Se poate strica făina?
Făina este ușor susceptibilă la mediul extern. Alterarea făinii apare de obicei din cauza degradării uleiurilor din făină, ceea ce face ca făina să râncezească. Mai ales când făina este expusă la umiditate, căldură, lumină sau oxigen, aceste elemente menționate mai sus pot duce, de asemenea, la alterarea făinii. În plus, infestarea cu insecte, cum ar fi gărgărițele, va face ca făina să se strice în mod similar. Prin urmare, pentru a evita deteriorarea făinii, trebuie să începem cu aspectele menționate mai sus, unul câte unul, pentru a le rezolva. Și apoi o perfecționare poate face toate acestea mai ușoare.
Problema cu pungile de hârtie pentru făină:
Cei mai comuni și tradiționali saci de făină sunt de obicei confecționați din hârtie, care nu este etanșă. Aceasta înseamnă că umezeala, lumina sau oxigenul pot pătrunde ușor în făină. Și mai neplăcut, mici insecte și dăunători pot fi accesibili produselor din făină din interior. Prin urmare, pentru a proteja făina de factorii teribili menționați mai sus, una dintre cele mai bune metode este de a sigila făina în saci de mylar înveliți în straturi de folie de aluminiu.
Beneficiile depozitării făinii în pungi de Mylar:
Dacă doriți să depozitați făina pentru o perioadă lungă de timp, cea mai bună soluție este să utilizați pungi de mylar sigilate. Pungile de mylar sunt fabricate din material alimentar, perfect pentru depozitarea făinii și păstrarea calității acesteia. Înfășurate în straturi de folie de aluminiu, pungile de făină sunt impermeabile la umiditate și oxigen, acționând ca o barieră puternică împotriva unor factori nocivi. Sigilarea făinii în punga de mylar poate crea un mediu relativ întunecat și uscat pentru făină, astfel încât făina este complet protejată de lumină, umiditate și oxigen. Acest lucru va reduce riscul de deteriorare. În plus, mylarul este fabricat din poliester metalizat, impenetrabil la umiditate, oxigen, lumină și, de asemenea, la insecte și gărgărițe.
Dezavantajele depozitării făinii în pungi de hârtie:
Mucegai:Umiditatea sau temperatura ridicată pot face ca făina să absoarbă umezeala și, în cele din urmă, să înceapă să mucegăiască. Când făina mucegăiește, va emana în mod natural un miros acru teribil.
Oxidare:Oxidarea are loc atunci când oxigenul interacționează cu nutrienții din făină, provocând descompunerea acestora. Aceasta înseamnă că oxidarea va duce direct la pierderea nutrienților din făină. În plus, oxidarea va face ca uleiurile naturale să râncezească făina.
Data publicării: 18 mai 2023