Har du noen gang vært bekymret for hvordan du skal oppbevare mel? Hvordan oppbevare mel har alltid vært et vanskelig problem. Mel blir lett forstyrret av det ytre miljøet, og kvaliteten vil bli alvorlig påvirket. Så hvordan kan man oppbevare melet lenge?
Hvordan vite om mel er ferskt?
Når det gjelder oppbevaring av mel, er det uunngåelig å nevne hvordan man skal bedømme om mel er ferskt eller ikke. Som vi alle vet, er mel et av de viktigste elementene i bakevarer. Smaken på bakevarer vil i stor grad avhenge av kvaliteten på melet. Men det dårlige er at vi ikke kan gjenkjenne melets ferskhet med det blotte øye, bare ved å identifisere lukten av melet. Ferskt mel har ikke en distinkt lukt. Når det derimot har en litt sur og muggen lukt, betyr det at det er blitt dårlig.
Kan mel bli ødelagt?
Mel er lett utsatt for ytre miljø. Melforringelse skjer vanligvis på grunn av nedbrytning av oljene i melet, noe som fører til at melet harskner. Spesielt når mel utsettes for fuktighet, varme, lys eller oksygen, kan slike elementer også føre til at melet forringes. I tillegg vil insektangrep, som snutebiller, også gjøre at melet blir dårlig. Derfor, for å unngå at melet forringes, må vi starte med aspektene ovenfor, ett etter ett, for å komme oss gjennom dem. Og da kan en perfekt løsning gjøre alt dette enklere.
Problemet med papirmelposer:
De vanligste og mest tradisjonelle melposene er vanligvis laget av papir, som ikke er lufttette. Det betyr at fuktighet, lys eller oksygen lett kan komme inn i melet. Enda mer ubehagelig er det at små insekter og skadedyr også kan komme inn i melproduktene inni. For å beskytte mel mot de ovennevnte forferdelige faktorene er en av de beste metodene å forsegle melet i mylarposer pakket inn i lag med aluminiumsfolie.
Fordelene med å oppbevare mel med Mylar-poser:
Hvis du vil lagre mel over lengre tid, er den beste løsningen å bruke forseglede mylarposer. Mylarposer er laget av matkvalitetsmateriale, som er perfekt for oppbevaring av mel og for å bevare melets kvalitet. Melposene er pakket inn i lag med aluminiumsfolie, og er ugjennomtrengelige for fuktighet og oksygen, og fungerer som en sterk barriere mot en rekke forferdelige faktorer. Å forsegle mel i en mylarpose kan skape et relativt mørkt og tørt miljø for mel, slik at melet er helt trygt mot lys, fuktighet og oksygen. Dette reduserer risikoen for forringelse. I tillegg er mylaren laget av metallisert polyester, ugjennomtrengelig for fuktighet, oksygen, lys og også insekter og snutebiller.
Ulempene med å oppbevare mel i papirposer:
Mugg:Fuktighet eller høy temperatur kan føre til at mel absorberer fuktighet og til slutt begynner å mugne. Når mel mugnes, vil det naturlig avgi en forferdelig sur lukt.
Oksidasjon:Oksidasjon skjer når oksygen samhandler med næringsstoffer i melet, noe som fører til at de brytes ned. Det betyr at oksidasjon vil føre direkte til tap av næringsstoffer i melet. Dessuten vil oksidasjon føre til at de naturlige oljene harskner melet.
Publisert: 18. mai 2023