Vai esat kādreiz uztraucies par to, kā uzglabāt miltus? Miltu uzglabāšana vienmēr ir bijusi sarežģīta problēma. Miltus viegli ietekmē ārējā vide, kas nopietni ietekmē to kvalitāti. Tātad, kā miltus uzglabāt ilgu laiku?
Kā noteikt, vai milti ir svaigi?
Runājot par miltu uzglabāšanu, neizbēgami jāpiemin, kā noteikt, vai milti ir svaigi vai nē. Kā zināms, milti ir viens no svarīgākajiem elementiem cepumu gatavošanā. Cepumu garša lielā mērā ir atkarīga no miltu kvalitātes. Taču slikti ir tas, ka miltu svaigumu nevar noteikt ar neapbruņotu aci, tikai pēc to smaržas. Svaigi milti nesatur izteiktu smaržu. Savukārt, ja tiem ir nedaudz skāba un pelējuma smaka, tas nozīmē, ka tie ir sabojājušies.
Vai milti var sabojāties?
Milti ir viegli uzņēmīgi pret ārējo vidi. Miltu bojāšanās parasti notiek miltos esošo eļļu degradācijas dēļ, kas izraisa miltu sasmakšanu. Īpaši tad, ja milti ir pakļauti mitrumam, karstumam, gaismai vai skābeklim, šie iepriekš minētie elementi var izraisīt arī miltu bojāšanos. Turklāt kukaiņu, piemēram, smecernieku, invāzija līdzīgi bojā miltus. Tādēļ, lai izvairītos no miltu bojāšanās, mums jāsāk ar iepriekš minētajiem aspektiem, pa vienam, lai tos izjauktu. Un tad perfekts milts var visu atvieglot.
Problēma ar papīra miltu maisiņiem:
Visizplatītākie un tradicionālākie miltu maisiņi parasti ir izgatavoti no papīra, kas nav hermētiski noslēgti. Tas nozīmē, ka mitrums, gaisma vai skābeklis var viegli iekļūt miltos. Vēl nepatīkamāk ir tas, ka miltu izstrādājumiem var piekļūt arī sīki kukaiņi un kaitēkļi. Tādēļ, lai pasargātu miltus no iepriekš minētajiem negatīvajiem faktoriem, viena no labākajām metodēm ir ievietot miltus folijas maisiņos, kas ietīti alumīnija folijā.
Miltu uzglabāšanas priekšrocības Mylar maisiņos:
Ja vēlaties miltus uzglabāt ilgstoši, labākais risinājums ir izmantot noslēgtus folijas maisiņus. Lipīgās plēves maisiņi ir izgatavoti no pārtikas kvalitātes materiāla, kas ir ideāli piemērots miltu uzglabāšanai un to kvalitātes saglabāšanai. Ietīti alumīnija folijas slāņos, miltu maisiņi ir necaurlaidīgi pret mitrumu un skābekli, darbojoties kā spēcīga barjera pret dažiem negatīviem faktoriem. Miltu ievietošana lipīgās plēves maisiņā var radīt relatīvi tumšu un sausu vidi miltiem, tādējādi milti ir pilnībā pasargāti no gaismas, mitruma un skābekļa. Tas samazinās to bojāšanās risku. Turklāt lipīgā plēve ir izgatavota no metalizēta poliestera, kas ir necaurlaidīgs mitrumam, skābeklim, gaismai, kā arī kukaiņiem un smecerniekiem.
Miltu uzglabāšanas trūkumi papīra maisiņos:
Pelējums:Mitrums vai augsta temperatūra var izraisīt mitruma uzsūkšanu miltos un galu galā sākt pelēt. Kad milti sāk pelēt, tie dabiski izdala briesmīgu skābu smaku.
Oksidācija:Oksidēšanās notiek, kad skābeklis mijiedarbojas ar miltos esošajām barības vielām, izraisot to sadalīšanos. Tas nozīmē, ka oksidēšanās tieši novedīs pie barības vielu zuduma miltos. Turklāt oksidēšanās izraisīs dabisko eļļu sasmakšanu.
Publicēšanas laiks: 2023. gada 18. maijs