Ar kada nors nerimavote, kaip laikyti miltus? Miltų laikymas visada buvo sudėtinga problema. Miltus lengvai veikia išorinė aplinka, todėl jų kokybė labai nukentės. Taigi, kaip ilgai išlaikyti miltus?
Kaip sužinoti, ar miltai švieži?
Kalbant apie miltų laikymą, neišvengiamai reikia paminėti, kaip įvertinti, ar miltai švieži, ar ne. Kaip visi žinome, miltai yra vienas iš svarbiausių elementų kepinių gamyboje. Kepinių skonis labai priklausys nuo miltų kokybės. Tačiau blogai yra tai, kad plika akimi miltų šviežumo negalime atpažinti, tik pagal kvapą. Švieži miltai neturi ryškaus kvapo. Tuo tarpu, kai jie turi šiek tiek rūgštų ir pelėsio kvapą, tai reiškia, kad jie sugedo.
Ar miltai gali sugesti?
Miltai lengvai pažeidžiami išorinės aplinkos. Miltai dažniausiai genda dėl juose esančių aliejų skaidymosi, dėl ko jie sugenda. Ypač kai miltai yra veikiami drėgmės, karščio, šviesos ar deguonies, šie elementai taip pat gali sukelti miltų gedimą. Be to, kenkėjų, tokių kaip straubliukai, užkrėtimas taip pat gali sugadinti miltus. Taigi, kaip išvengti miltų gedimo, turime pradėti nuo aukščiau išvardytų aspektų, po vieną, kad juos įveiktume. O tobulas miltas gali visa tai palengvinti.
Popierinių miltų maišelių problema:
Dažniausiai naudojami ir tradiciniai miltų maišeliai gaminami iš popieriaus, kuris nėra sandarus. Tai reiškia, kad į miltus gali lengvai patekti drėgmės, šviesos ar deguonies. Dar nemaloniau, kad į miltų produktus gali patekti ir mažų vabzdžių bei kenkėjų. Todėl, norint apsaugoti miltus nuo minėtų baisių veiksnių, vienas geriausių būdų yra sandariai uždaryti miltus folijos maišeliuose, apvyniotuose aliuminio folija.
Miltų laikymo su Mylar maišeliais privalumai:
Jei norite miltus laikyti ilgą laiką, geriausias sprendimas – naudoti sandarius folijos maišelius. Polimerinės plėvelės maišeliai pagaminti iš maistinės medžiagos, kuri puikiai tinka miltams laikyti ir išlaikyti jų kokybę. Apvynioti aliuminio folijos sluoksniais, miltų maišeliai yra nelaidūs drėgmei ir deguoniui, todėl veikia kaip stiprus barjeras nuo kai kurių nemalonių veiksnių. Miltų sandarinimas folijos maišelyje gali sukurti santykinai tamsią ir sausą aplinką miltams, todėl jie yra visiškai apsaugoti nuo šviesos, drėgmės ir deguonies. Tai sumažins gedimo riziką. Be to, folija pagaminta iš metalizuoto poliesterio, nelaidžios drėgmei, deguoniui, šviesai, taip pat vabzdžiams ir straubliukams.
Miltų laikymo popieriniuose maišeliuose trūkumai:
Pelėsis:Dėl drėgmės arba aukštos temperatūros miltai gali sugerti drėgmę ir galiausiai pradėti pelyti. Kai miltai supelija, jie natūraliai skleidžia nemalonų rūgštų kvapą.
Oksidacija:Oksidacija vyksta, kai deguonis sąveikauja su miltuose esančiomis maistinėmis medžiagomis, dėl ko jos suyra. Tai reiškia, kad oksidacija tiesiogiai lems maistinių medžiagų praradimą miltuose. Be to, oksidacija sukels natūralių aliejų sugedimą ir miltų apkarksėjimą.
Įrašo laikas: 2023 m. gegužės 18 d.