Hefur þú einhvern tímann haft áhyggjur af því hvernig á að geyma hveiti? Geymsla hveitis hefur alltaf verið erfitt vandamál. Hveiti raskast auðveldlega af utanaðkomandi umhverfi sem hefur alvarleg áhrif á gæði þess. Hvernig á þá að geyma hveiti lengi?
Hvernig á að vita hvort hveiti er ferskt?
Þegar kemur að því hvernig á að geyma hveiti er óhjákvæmilegt að nefna hvernig á að meta hvort hveiti sé ferskt eða ekki. Eins og við öll vitum er hveiti einn mikilvægasti þátturinn í bakaðri vöru. Bragð bakaðra vara fer mjög eftir gæðum hveitisins. En það slæma er að við getum ekki greint ferskleika hveitisins með berum augum, aðeins með því að bera kennsl á lyktina af hveitinu. Ferskt hveiti hefur ekki sérstaka lykt. En ef það hefur örlítið súra og möglaða lykt þýðir það að það hefur skemmst.
Getur hveiti skemmst?
Hveiti er auðveldlega viðkvæmt fyrir utanaðkomandi umhverfi. Hveiti skemmist venjulega vegna niðurbrots olíunnar í hveitinu, sem veldur því að það harsnar. Sérstaklega þegar hveitið verður fyrir raka, hita, ljósi eða súrefni geta slíkir þættir einnig leitt til þess að það skemmist. Að auki geta skordýr, eins og snífill, einnig valdið því að hveitið skemmist. Þess vegna, til að koma í veg fyrir að hveitið skemmist, þurfum við að byrja á ofangreindum þáttum, einum af öðrum, til að komast í gegnum þá. Og þá getur fullkomin lausn gert allt þetta auðveldara.
Vandamálið með pappírsmjölspokum:
Algengustu og hefðbundnustu hveitipokarnir eru yfirleitt úr pappír, sem er ekki loftþéttur. Það þýðir að raki, ljós eða súrefni geta auðveldlega komist inn í hveitið. Enn óþægilegra er að smá skordýr og meindýr geta einnig komist inn í hveitivörurnar inni í því. Til að vernda hveitið gegn ofangreindum hættulegum þáttum er því ein besta aðferðin að innsigla hveitið í mylarpokum sem eru vafðir inn í lög af álpappír.
Kostir þess að geyma hveiti með Mylar-pokum:
Ef þú vilt geyma hveiti í langan tíma er besta lausnin að nota innsigluð mylarpoka. Mylarpokar eru úr matvælahæfu efni, sem er fullkomið til að geyma hveiti og viðhalda gæðum hveitisins. Hveitipokarnir eru vafðir í lögum af álpappír og eru því ónæmir fyrir raka og súrefni og virka sem sterk hindrun gegn ýmsum hættulegum þáttum. Að innsigla hveiti í mylarpoka getur skapað tiltölulega dimmt og þurrt umhverfi fyrir hveiti, þannig að hveitið er alveg öruggt fyrir ljósi, raka og súrefni. Það dregur úr hættu á skemmdum. Að auki er mylarpokinn úr málmhúðuðu pólýester, sem er ónæmur fyrir raka, súrefni, ljósi og einnig skordýrum og sníkjudýrum.
Ókostir við að geyma hveiti í pappírspokum:
Mygla:Raki eða hár hiti getur valdið því að hveiti drekki í sig raka og að lokum byrjar að mygla. Þegar hveiti myglar gefur það frá sér hræðilega súra lykt.
Oxun:Oxun á sér stað þegar súrefni hefur samskipti við næringarefni í hveitinu og veldur því að þau brotna niður. Það þýðir að oxun leiðir beint til taps á næringarefnum í hveitinu. Auk þess veldur oxun því að náttúrulegar olíur harskja hveitið.
Birtingartími: 18. maí 2023