Aggódtál már amiatt, hogyan tárold a lisztet? A liszt tárolása mindig is nehéz probléma volt. A lisztet könnyen befolyásolják a külső környezeti hatások, ami komolyan befolyásolja a minőségét. Szóval hogyan lehet hosszú ideig megőrizni a lisztet?
Hogyan állapítható meg, hogy a liszt friss?
A liszt tárolásával kapcsolatban elkerülhetetlen megemlíteni, hogyan lehet megítélni, hogy a liszt friss-e vagy sem. Mint mindannyian tudjuk, a liszt az egyik legfontosabb elem a péksütemények készítésekor. A péksütemények íze nagyban függ a liszt minőségétől. A rossz hír azonban az, hogy szabad szemmel nem tudjuk felismerni a liszt frissességét, csak a liszt illata alapján. A friss lisztnek nincs jellegzetes illata. Ha viszont enyhén savanykás és dohos szaga van, az azt jelenti, hogy megromlott.
Megromolhat a liszt?
A liszt könnyen érzékeny a külső környezetre. A liszt romlása általában a lisztben lévő olajok lebomlása miatt következik be, ami a liszt avasodásához vezet. Különösen akkor, ha a liszt nedvességnek, hőnek, fénynek vagy oxigénnek van kitéve, a fenti elemek szintén a liszt romlásához vezethetnek. Ezenkívül a rovarok, például a zsizsikfertőzés is hasonlóképpen megromlasztja a lisztet. Ezért, hogyan kerülhetjük el a liszt romlását, a fenti szempontokkal kell kezdenünk, egyesével, hogy áttörjük azokat. És akkor egy tökéletes liszt mindezt megkönnyítheti.
A papír liszteszsákok problémája:
A leggyakoribb és hagyományos liszteszsákok jellemzően papírból készülnek, amelyek nem légmentesek. Ez azt jelenti, hogy a nedvesség, a fény vagy az oxigén könnyen bejuthat a lisztbe. Még kellemetlenebb, hogy apró rovarok és kártevők is hozzáférhetnek a lisztben lévő termékekhez. Ezért a liszt fenti káros tényezők elleni védelme érdekében az egyik legjobb módszer, ha a lisztet mylar zacskókban lezárjuk, és alumíniumfóliába csomagoljuk.
A liszt Mylar zacskókban történő tárolásának előnyei:
Ha hosszú ideig szeretné tárolni a lisztet, a legjobb megoldás a lezárt mylar zacskók használata. A mylar zacskók élelmiszeripari minőségű anyagból készülnek, amely tökéletes a liszt tárolására és minőségének megőrzésére. Az alumíniumfólia rétegeibe csomagolva a lisztes zacskók áthatolhatatlanok a nedvességgel és az oxigénnel szemben, így erős gátat képeznek néhány káros tényezővel szemben. A liszt mylar zacskóban történő lezárása viszonylag sötét és száraz környezetet teremthet a liszt számára, így a liszt teljesen védve van a fénytől, a nedvességtől és az oxigéntől. Ez csökkenti a romlás kockázatát. Ezenkívül a mylar fémezett poliészterből készül, amely áthatolhatatlan a nedvességgel, az oxigénnel, a fénynel, valamint a rovarokkal és a zsizsikokkal szemben.
A liszt papírzacskós tárolásának hátrányai:
Forma:A páratartalom vagy a magas hőmérséklet miatt a liszt felszívhatja a nedvességet, és végül penészesedhet. Amikor a liszt penészesedik, természetesen szörnyű savanyú szagot áraszt.
Oxidáció:Az oxidáció akkor következik be, amikor az oxigén kölcsönhatásba lép a lisztben lévő tápanyagokkal, ami lebontásukhoz vezet. Ez azt jelenti, hogy az oxidáció közvetlenül a liszt tápanyagvesztéséhez vezet. Ezenkívül az oxidáció a természetes olajok avasodását okozza a lisztben.
Közzététel ideje: 2023. május 18.