Èske w te janm enkyete w sou kijan pou konsève farin? Kijan pou konsève farin te toujou yon pwoblèm difisil. Farin fasil pou deranje pa anviwònman ekstèn lan, sa ki afekte kalite li seryezman. Alò, kijan pou konsève farin pou yon bon bout tan?
Kijan pou di si farin lan fre?
Lè n ap pale de kijan pou konsève farin, li inevitab pou nou mansyone kijan pou jije si farin nan fre ou pa. Jan nou tout konnen, farin se youn nan eleman ki pi enpòtan nan fè pwodui boulanjri. Gou pwodui boulanjri yo depann anpil de kalite farin nan. Men, pwoblèm nan se ke nou pa ka rekonèt fraîcheur farin nan ak je nou, sèlman lè nou idantifye sant farin nan. Farin fre pa gen yon sant byen defini. Alòske, lè li gen yon ti sant tounen ak mwazi, sa vle di li gate.
Èske farin ka gate?
Farin fasil pou afekte pa anviwònman ekstèn. Farin gate anjeneral akòz degradasyon lwil ki nan farin nan, sa ki fè farin nan vin rans. Espesyalman lè farin ekspoze a imidite, chalè, limyè oswa oksijèn, eleman sa yo kapab lakòz farin gate tou. Anplis de sa, ensèk nuizib, tankou charançon, ap fè farin nan gate tou. Kidonk, kijan pou evite deteryorasyon farin, nou bezwen kòmanse ak aspè ki anwo yo, youn pa youn pou nou rezoud yo. Epi apre sa, yon farin pafè ka fè tout bagay sa yo pi fasil.
Pwoblèm ak sache farin papye yo:
Sak farin ki pi komen ak tradisyonèl yo tipikman fèt ak papye, ki pa byen fèmen. Sa vle di imidite, limyè, oswa oksijèn ka fasilman antre nan farin lan. Sa ki pi dezagreyab ankò, ti ensèk ak vèmin ka aksesib tou nan pwodwi farin ki anndan yo. Kidonk, pou pwoteje farin kont faktè terib sa yo, youn nan pi bon metòd yo se sele farin nan sache maylar ki vlope ak kouch papye aliminyòm.
Benefis ki genyen nan estoke farin ak sache Mylar:
Si ou vle konsève farin pou yon bon bout tan, pi bon solisyon an se sèvi ak sache mylar sele. Sache mylar yo fèt ak materyèl ki apwopriye pou manje, ki bon nèt pou konsève farin epi kenbe kalite farin nan. Vlope ak kouch papye aliminyòm, sache farin yo enpèmeyab a imidite ak oksijèn, sa ki aji kòm yon baryè solid kont kèk faktè terib. Mete farin nan sache mylar ka kreye yon anviwònman relativman fènwa ak sèk pou farin nan, kidonk farin nan konplètman an sekirite kont limyè, imidite ak oksijèn. Sa ap diminye risk pou li deteryore. Anplis de sa, mylar la konstwi ak polyester metalize, ki enpèmeyab a imidite, oksijèn, limyè, epi tou ensèk ak charanson.
Dezavantaj pou konsève farin nan sache papye:
Mwazi:Imidite oswa tanperati ki wo ka lakòz farin absòbe imidite epi evantyèlman kòmanse mwazi. Lè farin vin mwazi, li pral natirèlman degaje yon move odè anmè.
Oksidasyon:Oksidasyon rive lè oksijèn reyaji avèk eleman nitritif ki nan farin lan, sa ki lakòz yo dekonpoze. Sa vle di oksidasyon ap mennen dirèkteman nan pèt eleman nitritif nan farin lan. Anplis, oksidasyon ap lakòz lwil natirèl yo fè farin lan vin rans.
Dat piblikasyon: 18 Me 2023