શું તમે ક્યારેય લોટનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો તે અંગે ચિંતિત થયા છો? લોટનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો તે હંમેશા એક મુશ્કેલ સમસ્યા રહી છે. બાહ્ય વાતાવરણ લોટને સરળતાથી ખલેલ પહોંચાડે છે જેથી તેની ગુણવત્તા પર ગંભીર અસર પડે છે. તો લોટને લાંબા સમય સુધી કેવી રીતે રાખવો?
લોટ તાજો છે કે નહીં તે કેવી રીતે જાણી શકાય?
જ્યારે લોટનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો તેની વાત આવે છે, ત્યારે લોટ તાજો છે કે નહીં તે કેવી રીતે નક્કી કરવું તે ઉલ્લેખ કરવો અનિવાર્ય છે. જેમ આપણે બધા જાણીએ છીએ, બેકડ ઉત્પાદનો બનાવવામાં લોટ સૌથી મહત્વપૂર્ણ તત્વોમાંનો એક છે. બેકડ ઉત્પાદનોનો સ્વાદ લોટની ગુણવત્તા પર ઘણો આધાર રાખે છે. પરંતુ ખરાબ વાત એ છે કે આપણે નરી આંખે લોટની તાજગી ઓળખી શકતા નથી, ફક્ત લોટની ગંધ ઓળખીને. તાજા લોટમાં કોઈ અલગ ગંધ હોતી નથી. જ્યારે, જ્યારે તેમાં થોડી ખાટી અને તીખી ગંધ હોય છે, ત્યારે તેનો અર્થ એ થાય કે તે ખરાબ થઈ ગયું છે.
શું લોટ બગડી શકે છે?
લોટ બાહ્ય વાતાવરણ માટે સરળતાથી સંવેદનશીલ હોય છે. લોટ બગડવાનું સામાન્ય રીતે લોટમાં રહેલા તેલના બગાડને કારણે થાય છે, જેના કારણે લોટ ખરાબ થઈ જાય છે. ખાસ કરીને જ્યારે લોટ ભેજ, ગરમી, પ્રકાશ અથવા ઓક્સિજનના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે ઉપરોક્ત તત્વો પણ લોટના બગાડ તરફ દોરી શકે છે. વધુમાં, જંતુઓનો ઉપદ્રવ, જેમ કે ઝીણા, પણ લોટને ખરાબ કરશે. તેથી, લોટ બગડવાનું ટાળવા માટે, આપણે ઉપરોક્ત પાસાઓથી શરૂઆત કરવાની જરૂર છે, એક પછી એક. અને પછી એક પરફેક્ટ આ બધું સરળ બનાવી શકે છે.
કાગળના લોટની થેલીઓની સમસ્યા:
સૌથી સામાન્ય અને પરંપરાગત લોટની થેલીઓ સામાન્ય રીતે કાગળની બનેલી હોય છે, જે હવાચુસ્ત હોતી નથી. તેનો અર્થ એ કે ભેજ, પ્રકાશ અથવા ઓક્સિજન સરળતાથી લોટમાં પ્રવેશી શકે છે. તેનાથી પણ વધુ અપ્રિય વાત એ છે કે, નાના જંતુઓ અને જીવાત પણ લોટના ઉત્પાદનોમાં પ્રવેશી શકે છે. તેથી, ઉપરોક્ત ભયંકર પરિબળોથી લોટને બચાવવા માટે, શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિઓમાંની એક એ છે કે માયલર બેગમાં એલ્યુમિનિયમ ફોઇલના સ્તરોથી લપેટીને લોટને સીલ કરવો.
માયલર બેગ સાથે લોટ સંગ્રહ કરવાના ફાયદા:
જો તમે લાંબા સમય સુધી લોટ સંગ્રહિત કરવા માંગતા હો, તો શ્રેષ્ઠ ઉકેલ એ છે કે સીલબંધ માયલર બેગનો ઉપયોગ કરવો. માયલર બેગ ફૂડ ગ્રેડ મટિરિયલમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે લોટ સંગ્રહિત કરવા અને લોટની ગુણવત્તા જાળવવા માટે યોગ્ય છે. એલ્યુમિનિયમ ફોઇલના સ્તરોથી લપેટાયેલી, લોટની બેગ ભેજ અને ઓક્સિજન માટે અભેદ્ય હોય છે, જે કેટલાક ભયંકર પરિબળો સામે મજબૂત અવરોધ તરીકે કાર્ય કરે છે. માયલર બેગમાં લોટ સીલ કરવાથી લોટ માટે સંબંધિત શ્યામ અને શુષ્ક વાતાવરણ સરસ રીતે બનાવી શકાય છે, આમ લોટ પ્રકાશ, ભેજ અને ઓક્સિજનથી સંપૂર્ણપણે સુરક્ષિત રહે છે. તે બગાડનું જોખમ ઘટાડશે. વધુમાં, માયલર મેટલાઇઝ્ડ પોલિએસ્ટરથી બનેલું છે, જે ભેજ, ઓક્સિજન, પ્રકાશ અને તે જંતુઓ અને ઝીણા માટે અભેદ્ય છે.
કાગળની થેલીઓમાં લોટ સંગ્રહ કરવાના ગેરફાયદા:
ઘાટ:ભેજ અથવા ઊંચા તાપમાનને કારણે લોટ ભેજ શોષી શકે છે અને અંતે તેમાં ફૂગ આવવા લાગે છે. જ્યારે લોટ ફૂગવા લાગે છે, ત્યારે તે કુદરતી રીતે ભયંકર ખાટી ગંધ બહાર કાઢે છે.
ઓક્સિડેશન:ઓક્સિડેશન ત્યારે થાય છે જ્યારે ઓક્સિજન લોટમાં રહેલા પોષક તત્વો સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે, જેના કારણે તે તૂટી જાય છે. તેનો અર્થ એ કે ઓક્સિડેશન સીધા લોટમાં રહેલા પોષક તત્વોના નુકસાન તરફ દોરી જશે. ઉપરાંત, ઓક્સિડેશનથી કુદરતી તેલ લોટને ખરાબ બનાવશે.
પોસ્ટ સમય: મે-૧૮-૨૦૨૩