Oletko koskaan ollut huolissasi jauhojen säilytyksestä? Jauhojen säilytys on aina ollut vaikea ongelma. Ulkoiset olosuhteet vaikuttavat helposti jauhoihin, mikä vaikuttaa merkittävästi niiden laatuun. Joten miten jauhot säilytetään pitkään?
Mistä tietää, onko jauho tuoretta?
Jauhojen säilytyksen yhteydessä on väistämättä mainittava, miten arvioidaan jauhon tuoreus. Kuten me kaikki tiedämme, jauhot ovat yksi tärkeimmistä ainesosista leivonnaisten valmistuksessa. Leivonnaisten maku riippuu suuresti jauhon laadusta. Huono puoli on kuitenkin se, ettemme voi tunnistaa jauhon tuoreutta paljain silmin, ainoastaan tuoksun perusteella. Tuoreella jauholla ei ole selkeää hajua. Hieman hapan ja ummehtunut haju puolestaan tarkoittaa, että jauho on pilaantunut.
Voiko jauho pilaantua?
Jauhot ovat helposti alttiita ulkoisille ympäristötekijöille. Jauhojen pilaantuminen johtuu yleensä jauhojen sisältämien öljyjen hajoamisesta, mikä aiheuttaa jauhon härskiintymistä. Erityisesti kosteuden, lämmön, valon tai hapelle altistuminen voi johtaa jauhon pilaantumiseen. Lisäksi hyönteisten, kuten kärsäkkäiden, aiheuttamat tuholaiset pilaavat jauhoja samalla tavalla. Jotta vältytään jauhojen pilaantumiselta, on tärkeää aloittaa yllä mainituista näkökohdista yksi kerrallaan. Täydellinen jauho voi helpottaa kaikkea tätä.
Paperisten jauhopussien ongelma:
Yleisimmät ja perinteisimmät jauhopussit on tyypillisesti valmistettu paperista, jotka eivät ole ilmatiiviitä. Tämä tarkoittaa, että kosteus, valo tai happi pääsevät helposti jauhoihin. Vielä epämiellyttävämpää on, että pienet hyönteiset ja tuholaiset voivat myös päästä jauhotuotteisiin käsiksi. Siksi jauhojen suojaamiseksi yllä mainituilta ikäviltä tekijöiltä yksi parhaista menetelmistä on sulkea jauhot mylar-pusseihin, jotka on kääritty alumiinifolioon.
Jauhojen säilyttämisen edut Mylar-pusseissa:
Jos haluat säilyttää jauhoja pitkään, paras ratkaisu on käyttää suljettuja mylar-pusseja. Mylar-pussit on valmistettu elintarvikelaatuisesta materiaalista, joka sopii täydellisesti jauhojen säilytykseen ja jauhojen laadun säilyttämiseen. Alumiinifolioon käärityt jauhopussit ovat kosteutta ja happea läpäisemättömiä, ja ne toimivat vahvana esteenä joillekin ikäville tekijöille. Jauhojen sulkeminen mylar-pussiin voi luoda jauhoille suhteellisen pimeän ja kuivan ympäristön, jolloin jauhot ovat täysin turvassa valolta, kosteudelta ja hapelta. Tämä vähentää pilaantumisriskiä. Lisäksi mylar on valmistettu metalloidusta polyesteristä, joka on läpäisemätön kosteudelle, hapelle, valolle ja myös hyönteisille ja kärsäkkäille.
Jauhojen säilytyksen haitat paperipusseissa:
Muotti:Kosteus tai korkea lämpötila voivat saada jauhot imemään kosteutta ja lopulta homehtumaan. Kun jauhot homehtuvat, niistä lähtee luonnostaan kamala hapan haju.
Hapettuminen:Hapettuminen tapahtuu, kun happi reagoi jauhojen ravinteiden kanssa, jolloin ne hajoavat. Tämä tarkoittaa, että hapettuminen johtaa suoraan jauhojen ravinteiden menetykseen. Lisäksi hapettuminen aiheuttaa luonnollisten öljyjen härskiintymistä, mikä tekee jauhoista härskiintyneitä.
Julkaisun aika: 18.5.2023