آیا تا به حال نگران نحوه نگهداری آرد بودهاید؟ نحوه نگهداری آرد همیشه یک مشکل دشوار بوده است. آرد به راحتی تحت تأثیر محیط خارجی قرار میگیرد، بنابراین کیفیت آن به طور جدی تحت تأثیر قرار میگیرد. بنابراین چگونه میتوان آرد را برای مدت طولانی نگهداری کرد؟
چگونه تشخیص دهیم که آرد تازه است؟
وقتی صحبت از نحوه نگهداری آرد میشود، اجتنابناپذیر است که به نحوه تشخیص تازه بودن یا نبودن آرد اشاره کنیم. همانطور که همه ما میدانیم، آرد یکی از مهمترین عناصر در تهیه محصولات پخته شده است. طعم محصولات پخته شده تا حد زیادی به کیفیت آرد بستگی دارد. اما نکته بد این است که ما نمیتوانیم تازگی آرد را با چشم غیرمسلح تشخیص دهیم، فقط با تشخیص بوی آرد میتوانیم آن را تشخیص دهیم. آرد تازه بوی مشخصی ندارد. در حالی که وقتی بوی کمی ترش و کپکزده دارد، به این معنی است که خراب شده است.
آیا آرد میتواند فاسد شود؟
آرد به راحتی تحت تأثیر محیط خارجی قرار میگیرد. فساد آرد معمولاً به دلیل تخریب روغنهای موجود در آرد رخ میدهد که باعث ترشیدگی آرد میشود. به خصوص هنگامی که آرد در معرض رطوبت، گرما، نور یا اکسیژن قرار میگیرد، عناصر فوق نیز میتوانند منجر به فساد آرد شوند. علاوه بر این، هجوم حشراتی مانند شپشک نیز به طور مشابه باعث فساد آرد میشود. از این رو، برای جلوگیری از فساد آرد، باید از جنبههای فوق، یکی یکی شروع کنیم تا از آنها عبور کنیم. و سپس یک قوطی بینقص همه این کارها را آسانتر میکند.
مشکل کیسههای کاغذی آرد:
رایجترین و سنتیترین کیسههای آرد معمولاً از کاغذ ساخته میشوند که هوابند نیستند. این بدان معناست که رطوبت، نور یا اکسیژن به راحتی میتوانند وارد آرد شوند. حتی ناخوشایندتر اینکه، حشرات و آفات ریز نیز میتوانند به محصولات آردی داخل آن دسترسی داشته باشند. از این رو، برای محافظت از آرد در برابر عوامل وحشتناک فوق، یکی از بهترین روشها، مهر و موم کردن آرد در کیسههای مایلار است که با لایههایی از فویل آلومینیومی پیچیده شدهاند.
مزایای نگهداری آرد با کیسههای مایلار:
اگر میخواهید آرد را برای مدت طولانی ذخیره کنید، بهترین راه حل استفاده از کیسههای مایلار مهر و موم شده است. کیسههای مایلار از مواد درجه یک مواد غذایی ساخته شدهاند که برای ذخیره آرد و حفظ کیفیت آرد عالی هستند. کیسههای آرد که با لایههایی از فویل آلومینیومی پیچیده شدهاند، در برابر رطوبت و اکسیژن نفوذناپذیر هستند و به عنوان مانعی قوی در برابر برخی عوامل خطرناک عمل میکنند. مهر و موم کردن آرد در کیسه مایلار میتواند به خوبی یک محیط نسبتاً تاریک و خشک برای آرد ایجاد کند، بنابراین آرد کاملاً از نور، رطوبت و اکسیژن در امان است. این امر خطر خراب شدن را کاهش میدهد. علاوه بر این، مایلار از پلیاستر فلزی ساخته شده است که در برابر رطوبت، اکسیژن، نور و همچنین حشرات و سوسکها نفوذناپذیر است.
معایب نگهداری آرد در کیسههای کاغذی:
قالب:رطوبت یا دمای بالا میتواند باعث شود آرد رطوبت را جذب کند و در نهایت شروع به کپک زدن کند. وقتی آرد کپک میزند، طبیعتاً بوی ترش وحشتناکی از آن ساطع میشود.
اکسیداسیون:اکسیداسیون زمانی اتفاق میافتد که اکسیژن با مواد مغذی موجود در آرد واکنش نشان میدهد و باعث تجزیه آنها میشود. این بدان معناست که اکسیداسیون مستقیماً منجر به از بین رفتن مواد مغذی موجود در آرد میشود. علاوه بر این، اکسیداسیون باعث میشود روغنهای طبیعی آرد فاسد شوند.
زمان ارسال: ۱۸ مه ۲۰۲۳