Kas olete kunagi muretsenud jahu säilitamise pärast? Jahu säilitamine on alati olnud keeruline probleem. Jahu häirib väliskeskkond kergesti, mis mõjutab oluliselt selle kvaliteeti. Kuidas siis jahu pikka aega säilitada?
Kuidas öelda, kas jahu on värske?
Jahu säilitamise osas on paratamatu mainida, kuidas hinnata jahu värskust või mitte. Nagu me kõik teame, on jahu küpsetiste valmistamisel üks olulisemaid elemente. Küpsetiste maitse sõltub suuresti jahu kvaliteedist. Halb on aga see, et me ei saa jahu värskust palja silmaga ära tunda, vaid ainult jahu lõhna järgi. Värskel jahul pole selgelt eristatavat lõhna. Kui sellel on aga kergelt hapukas ja kopitanud lõhn, tähendab see, et see on riknenud.
Kas jahu võib rikneda?
Jahu on väliskeskkonna suhtes kergesti tundlik. Jahu riknemine toimub tavaliselt jahus sisalduvate õlide lagunemise tõttu, mis põhjustab jahu rääsumist. Eriti kui jahu puutub kokku niiskuse, kuumuse, valguse või hapnikuga, võivad need elemendid samuti jahu riknemist põhjustada. Lisaks muudavad jahu riknemise nakkavaks putukate, näiteks kärpslaste nakatumine. Seega, kuidas vältida jahu riknemist, peame alustama ülaltoodud aspektidest, et need ükshaaval lahendada. Ja siis võib täiuslik jahu kõik lihtsamaks teha.
Paberist jahukottide probleem:
Kõige tavalisemad ja traditsioonilisemad jahukotid on tavaliselt valmistatud paberist, mis ei ole õhukindlad. See tähendab, et niiskus, valgus või hapnik pääsevad jahu sisse kergesti. Veelgi ebameeldivamalt võivad jahutoodetele ligi pääseda ka pisikesed putukad ja kahjurid. Seega, jahu kaitsmiseks ülaltoodud ebameeldivate tegurite eest on üks parimaid meetodeid jahu sulgeda fooliumkottidesse.
Jahu säilitamise eelised Mylar-kottides:
Kui soovite jahu pikka aega säilitada, on parim lahendus kasutada suletud kilekotte. Kilekotid on valmistatud toidukvaliteediga materjalist, mis sobib ideaalselt jahu säilitamiseks ja kvaliteedi säilitamiseks. Alumiiniumfooliumikihtidega pakitud jahukotid on niiskuse- ja hapnikukindlad, toimides tugeva barjäärina mõnede ebameeldivate tegurite vastu. Jahu sulgemine kilekotti loob jahule suhteliselt pimeda ja kuiva keskkonna, seega on jahu valguse, niiskuse ja hapniku eest täiesti kaitstud. See vähendab riknemise ohtu. Lisaks on kile valmistatud metalliseeritud polüestrist, mis on niiskuse, hapniku, valguse ning ka putukate ja kärbseseente suhtes läbimatu.
Jahu paberkottides hoidmise puudused:
Hallitus:Niiskus või kõrge temperatuur võivad põhjustada jahu niiskuse imamist ja lõpuks hallitama hakkamist. Kui jahu hallitama läheb, eritab see loomulikult kohutavat haput lõhna.
Oksüdeerimine:Oksüdeerumine toimub siis, kui hapnik reageerib jahus sisalduvate toitainetega, põhjustades nende lagunemise. See tähendab, et oksüdeerumine viib otseselt toitainete kadumiseni jahus. Lisaks põhjustab oksüdeerumine looduslike õlide rääsumist jahus.
Postituse aeg: 18. mai 2023