¿Alguna vez te has preocupado por cómo almacenar la harina? Almacenar la harina siempre ha sido un problema difícil. La harina se altera fácilmente por el ambiente externo, lo que afecta gravemente su calidad. Entonces, ¿cómo conservarla durante mucho tiempo?
¿Cómo saber si la harina está fresca?
Al hablar de cómo almacenar la harina, es inevitable mencionar cómo determinar si está fresca. Como todos sabemos, la harina es uno de los elementos más importantes en la elaboración de productos horneados. El sabor de los productos horneados depende en gran medida de su calidad. Sin embargo, la desventaja es que no podemos reconocer la frescura de la harina a simple vista, solo identificando su olor. La harina fresca no tiene un olor distintivo. En cambio, si tiene un olor ligeramente agrio y a humedad, significa que está en mal estado.
¿Puede echarse a perder la harina?
La harina es fácilmente susceptible a las influencias externas. Su deterioro suele deberse a la degradación de sus aceites, lo que la hace rancia. Especialmente cuando la harina se expone a la humedad, el calor, la luz o el oxígeno, estos elementos también pueden deteriorarla. Además, la infestación de insectos, como los gorgojos, también la deteriora. Por lo tanto, para evitar el deterioro de la harina, debemos comenzar por los aspectos mencionados, uno por uno. Y así, una harina perfecta puede facilitar todo esto.
El problema con las bolsas de papel para harina:
Las bolsas de harina más comunes y tradicionales suelen estar hechas de papel, que no es hermético. Esto significa que la humedad, la luz y el oxígeno pueden penetrar fácilmente en la harina. Aún más desagradable, pequeños insectos y plagas también pueden acceder a los productos de harina que contienen. Por lo tanto, para proteger la harina de estos factores, uno de los mejores métodos es sellar la harina en bolsas de mylar envueltas en capas de papel de aluminio.
Los beneficios de almacenar harina con bolsas de Mylar:
Si desea almacenar harina durante mucho tiempo, la mejor solución es usar bolsas de mylar selladas. Estas bolsas están hechas de material de grado alimenticio, ideal para almacenar harina y conservar su calidad. Envueltas en capas de papel de aluminio, son impermeables a la humedad y al oxígeno, actuando como una fuerte barrera contra factores adversos. Sellar la harina en una bolsa de mylar crea un ambiente relativamente oscuro y seco, protegiéndola completamente de la luz, la humedad y el oxígeno. Esto reduce el riesgo de deterioro. Además, el mylar está hecho de poliéster metalizado, impenetrable a la humedad, el oxígeno, la luz y también a insectos y gorgojos.
Las desventajas de almacenar harina en bolsas de papel:
Moho:La humedad o las altas temperaturas pueden hacer que la harina absorba humedad y, con el tiempo, se enmohezca. Cuando la harina se enmohece, emite naturalmente un olor agrio desagradable.
Oxidación:La oxidación ocurre cuando el oxígeno interactúa con los nutrientes de la harina, provocando su descomposición. Esto significa que la oxidación provocará directamente la pérdida de nutrientes en la harina. Además, la oxidación hará que los aceites naturales de la harina se enrancia.
Hora de publicación: 18 de mayo de 2023