Har du nogensinde været bekymret for, hvordan man opbevarer mel? Opbevaring af mel har altid været et vanskeligt problem. Mel bliver let påvirket af det ydre miljø, hvilket påvirker dets kvalitet alvorligt. Så hvordan opbevarer man mel i lang tid?
Hvordan kan man se, om mel er friskt?
Når det kommer til opbevaring af mel, er det uundgåeligt at nævne, hvordan man vurderer, om mel er frisk eller ej. Som vi alle ved, er mel et af de vigtigste elementer i bagværk. Smagen af bagværk afhænger i høj grad af melets kvalitet. Men det dårlige er, at vi ikke kan genkende melets friskhed med det blotte øje, kun ved at identificere melets lugt. Frisk mel har ikke en tydelig lugt. Hvis det derimod har en let sur og muggen lugt, betyder det, at det er blevet dårligt.
Kan mel blive fordærvet?
Mel er let modtageligt for ydre miljøer. Melfordærv opstår normalt på grund af nedbrydning af olierne i melet, hvilket får melet til at harskne. Især når mel udsættes for fugt, varme, lys eller ilt, kan ovenstående elementer også føre til, at melet fordærves. Derudover vil insektangreb, såsom snudebiller, ligeledes få melet til at blive dårligt. Derfor, for at undgå melforringelse, skal vi starte med ovenstående aspekter, et efter et, for at komme igennem. Og så kan en perfekt løsning gøre alt dette lettere.
Problemet med papirmelposer:
De mest almindelige og traditionelle melposer er typisk lavet af papir, som ikke er lufttætte. Det betyder, at fugt, lys eller ilt nemt kan trænge ind i melet. Endnu mere ubehageligt er det, at små insekter og skadedyr også kan komme ind i melprodukterne indeni. For at beskytte mel mod ovennævnte forfærdelige faktorer er en af de bedste metoder derfor at forsegle melet i mylarposer pakket ind i lag af aluminiumsfolie.
Fordelene ved at opbevare mel med Mylar-poser:
Hvis du vil opbevare mel i lang tid, er den bedste løsning at bruge forseglede mylarposer. Mylarposer er lavet af fødevaregodkendt materiale, hvilket er perfekt til opbevaring af mel og bevarer melets kvalitet. Melposerne er pakket ind i lag af aluminiumsfolie og er uigennemtrængelige for fugt og ilt, hvilket fungerer som en stærk barriere mod visse forfærdelige faktorer. Forsegling af mel i en mylarpose kan skabe et relativt mørkt og tørt miljø for mel, så melet er fuldstændig sikkert for lys, fugt og ilt. Det reducerer risikoen for forringelse. Derudover er mylaren fremstillet af metalliseret polyester, som er uigennemtrængelig for fugt, ilt, lys og også insekter og snudebiller.
Ulemperne ved at opbevare mel i papirposer:
Skimmelsvamp:Fugtighed eller høj temperatur kan få mel til at absorbere fugt og til sidst begynde at mugne. Når mel bliver mugnet, vil det naturligt afgive en forfærdelig sur lugt.
Oxidation:Oxidation sker, når ilt interagerer med næringsstoffer i melet, hvilket får dem til at nedbrydes. Det betyder, at oxidation vil føre direkte til tab af næringsstoffer i melet. Derudover vil oxidation få de naturlige olier til at harskne melet.
Udsendelsestidspunkt: 18. maj 2023