Dnes si povíme o brčkách, která úzce souvisí s naším životem. Brčka se také více používají v potravinářském průmyslu.
Online data ukazují, že v roce 2019 překročilo použití plastových brček 46 miliard, spotřeba na obyvatele překročila 30 a celková spotřeba činila přibližně 50 000 až 100 000 tun. Tato tradiční plastová brčka jsou nerozložitelná, protože jsou určena k jednorázovému použití a lze je po použití ihned vyhodit. To vše má dopad.
Brčka jsou v gastronomii nepostradatelná, pokud lidé nezmění svůj životní styl, například: změnou způsobu pitné vody na pitnou vodu bez brček; používáním brček bez brček, jako jsou sací trysky, což se zdá být dražší; a používáním opakovaně použitelných brček, jako jsou brčka z nerezové oceli a skleněná brčka, se nezdá být tak pohodlné. V současné době by pak mohla být lepší metodou použití plně biologicky odbouratelných brček, jako jsou biologicky odbouratelná plastová brčka, papírová brčka, škrobová brčka atd.
Z těchto důvodů od konce roku 2020 zakázalo stravovací odvětví v mé zemi používání plastových brček a nahradilo nerozložitelná brčka brčky rozložitelnými. Současnými surovinami pro výrobu brček jsou proto polymerní materiály, které jsou rozložitelné.
PLA, biologicky odbouratelný materiál pro výrobu brček, má tu výhodu, že je plně odbouratelný. PLA má dobrou biologickou odbouratelnost a rozkládá se za vzniku CO2 a H2O, což neznečišťuje životní prostředí a může splňovat požadavky průmyslového kompostování. Výrobní proces je jednoduchý a výrobní cyklus krátký. Brčko extrudované při vysoké teplotě má dobrou tepelnou stabilitu a odolnost vůči rozpouštědlům. Lesk, průhlednost a pocit z produktu mohou nahradit produkty na bázi ropy a všechny fyzikální a chemické ukazatele produktu mohou splňovat požadavky místních potravinářských předpisů. Proto je široce používán a v podstatě může uspokojit potřeby většiny nápojů na současném trhu.
PLA brčka mají dobrou odolnost proti vlhkosti a vzduchotěsnost a jsou stabilní při pokojové teplotě, ale automaticky se degradují, když teplota překročí 45 °C nebo působením kyslíku a mikroorganismů. Zvláštní pozornost je třeba věnovat teplotě během přepravy a skladování produktu. Dlouhodobě vysoká teplota může způsobit deformaci PLA brček.
Existuje také běžné papírové brčko. Papírové brčko se vyrábí převážně z ekologického surového dřevního papíru. Při procesu lisování je nutné dbát na faktory, jako je rychlost stroje a množství lepidla, a průměr brčka se musí upravit podle velikosti trnu. Celý proces výroby papírových brček je relativně jednoduchý a snadno se vyrábí hromadně.
Cena papírových brček je však vysoká a je třeba optimalizovat jejich používání. Měl by se používat papír a lepidla kompatibilní s potravinami. Pokud se jedná o papírové brčko se vzorem, musí potravinářské výrobky splňovat požadavky, protože všechny musí být v přímém kontaktu s potravinou a musí být zaručena kvalita produktu. Zároveň by mělo být vhodné pro mnoho nápojů na trhu. Mnoho papírových brček při kontaktu s horkými nebo kyselými nápoji ztvrdne a zgelovatí. To jsou problémy, kterým je třeba věnovat pozornost.
Zelený život plodí zelené obchodní příležitosti. Kromě výše zmíněných brček se v době „zákazu plastů“ stále více spotřebitelů a podniků začalo zaměřovat na zelená brčka a já věřím, že se objeví další alternativy. Zelené, ekologické a ekonomické výrobky ze slámy se silně prosadí i proti „větru“.
Jsou biologicky rozložitelné brčka nejlepším řešením?
Konečným účelem zákazu plastů je nepochybně podpora ekologičtějších alternativních produktů prostřednictvím řádného zákazu a omezení výroby, prodeje a používání plastových výrobků, což v konečném důsledku podpoří nový model recyklace a sníží množství plastového odpadu na skládkách.
S biologicky rozložitelnými plastovými brčky se nemusíte obávat znečištění a nekontrolovaného používání?
Ne, surovinami pro výrobu biologicky rozložitelných plastů jsou kukuřice a další plodiny a jejich nekontrolované používání způsobí plýtvání potravinami. Bezpečnost biologicky rozložitelných plastových komponentů navíc není o nic vyšší než u tradičních plastů. Mnoho biologicky rozložitelných plastových tašek se snadno rozbije a nejsou odolné. Z tohoto důvodu někteří výrobci přidávají různé přísady, které mohou mít nový dopad na životní prostředí.
Po zavedení klasifikace odpadu, do jakého druhu odpadu patří biologicky rozložitelný plast?
V evropských a amerických zemích může být klasifikován jako „kompostovatelný odpad“ nebo může být vyhazován společně s potravinovým odpadem, za předpokladu, že je na konci procesu zajištěn klasifikovaný sběr a kompostování. V klasifikačních směrnicích vydaných většinou měst v mé zemi se uvádí, že není recyklovatelný.
Čas zveřejnění: 21. února 2022