Jeste li se ikada brinuli o tome kako čuvati brašno? Kako čuvati brašno oduvijek je bio težak problem. Brašno se lako kvari usljed vanjske okoline, što ozbiljno utiče na njegov kvalitet. Dakle, kako dugo čuvati brašno?
Kako prepoznati da li je brašno svježe?
Kada je u pitanju skladištenje brašna, neizbježno je spomenuti kako procijeniti je li brašno svježe ili ne. Kao što nam je svima poznato, brašno je jedan od najvažnijih elemenata u proizvodnji pekarskih proizvoda. Okus pečenih proizvoda uveliko će ovisiti o kvaliteti brašna. Ali loša stvar je što ne možemo prepoznati svježinu brašna golim okom, već samo identificiranjem mirisa brašna. Svježe brašno nema izražen miris. Dok, ako ima blago kiseo i pljesniv miris, to znači da se pokvarilo.
Može li se brašno pokvariti?
Brašno je lako podložno vanjskim utjecajima. Kvarenje brašna obično nastaje zbog razgradnje ulja u brašnu, što uzrokuje užeglost brašna. Posebno kada je brašno izloženo vlazi, toplini, svjetlosti ili kisiku, gore navedeni elementi također mogu dovesti do kvarenja brašna. Osim toga, zaraza insektima, poput žižaka, također će uzrokovati kvarenje brašna. Dakle, kako bismo izbjegli kvarenje brašna, moramo početi od gore navedenih aspekata, jedan po jedan da bismo ih probili. A onda savršen stručnjak može sve to olakšati.
Problem sa papirnim vrećicama za brašno:
Najčešće i tradicionalne vreće za brašno obično su napravljene od papira, koji nije hermetički zatvoren. To znači da vlaga, svjetlost ili kisik mogu lako ući u brašno. Još neugodnije, sitne bube i štetočine također mogu biti dostupne proizvodima od brašna unutra. Stoga, da bi se brašno zaštitilo od gore navedenih štetnih faktora, jedna od najboljih metoda je zatvaranje brašna u milar vrećice omotane slojevima aluminijske folije.
Prednosti skladištenja brašna u mylar vrećama:
Ako želite dugo čuvati brašno, najbolje rješenje je korištenje zatvorenih mylar vreća. Mylar vreće su napravljene od materijala prehrambene kvalitete, koji je savršen za skladištenje brašna i održavanje kvalitete brašna. Omotane slojevima aluminijske folije, vreće brašna su nepropusne za vlagu i kisik, djelujući kao jaka barijera protiv nekih štetnih faktora. Zatvaranje brašna u mylar vreću može lijepo stvoriti relativno tamno i suho okruženje za brašno, tako da je brašno potpuno sigurno od svjetlosti, vlage i kisika. To će smanjiti rizik od kvarenja. Osim toga, mylar je napravljen od metaliziranog poliestera, neprobojnog za vlagu, kisik, svjetlost, a također i za insekte i žiške.
Nedostaci skladištenja brašna u papirnim vrećama:
Plijesan:Vlažnost ili visoka temperatura mogu uzrokovati da brašno apsorbira vlagu i na kraju počne plijesniti. Kada brašno postane pljesnivo, prirodno će ispuštati užasan kiseli miris.
Oksidacija:Oksidacija se javlja kada kisik stupi u interakciju s hranjivim tvarima u brašnu, uzrokujući njihovu razgradnju. To znači da će oksidacija direktno dovesti do gubitka hranjivih tvari u brašnu. Osim toga, oksidacija će uzrokovati da prirodna ulja užegnu brašno.
Vrijeme objave: 18. maj 2023.