Притеснявали ли сте се някога как да съхранявате брашно? Съхранението на брашно винаги е било труден проблем. Брашното лесно се разваля от външната среда, което сериозно влияе на качеството му. И така, как да запазим брашното за дълго време?
Как да разберете дали брашното е прясно?
Когато става въпрос за съхранение на брашно, неизбежно е да се спомене как да се прецени дали брашното е прясно или не. Както е известно на всички нас, брашното е един от най-важните елементи при приготвянето на печени изделия. Вкусът на печените изделия зависи до голяма степен от качеството на брашното. Лошото е, че не можем да разпознаем свежестта на брашното с просто око, а само по миризмата му. Прясното брашно няма отчетлива миризма. Докато, когато има леко кисел и мухъл мирис, това означава, че се е развалило.
Може ли брашното да се развали?
Брашното е лесно податливо на външната среда. Развалянето на брашното обикновено се дължи на разграждането на маслата в брашното, което води до гранясване на брашното. Особено когато брашното е изложено на влага, топлина, светлина или кислород, горепосочените елементи също могат да доведат до разваляне на брашното. Освен това, нашествие от насекоми, като например хоботници, също ще разваля брашното. Следователно, за да избегнем влошаване на брашното, трябва да започнем с горните аспекти, един по един, за да ги преодолеем. И тогава перфектният специалист може да улесни всичко това.
Проблемът с хартиените торбички за брашно:
Най-разпространените и традиционни торби за брашно обикновено са изработени от хартия, която не е херметична. Това означава, че влага, светлина или кислород могат лесно да проникнат в брашното. Още по-неприятно е, че малки буболечки и вредители също могат да бъдат достъпни за брашнените продукти вътре. Следователно, за да се предпази брашното от гореспоменатите лоши фактори, един от най-добрите методи е да се запечата брашното в майларови торби, обвити със слоеве алуминиево фолио.
Предимствата на съхранението на брашно в майларови торби:
Ако искате да съхранявате брашно за дълго време, най-доброто решение е да използвате запечатани майларови торбички. Майларовите торбички са изработени от хранителен материал, който е идеален за съхранение на брашно и запазване на качеството му. Обвити със слоеве алуминиево фолио, торбите за брашно са непроницаеми за влага и кислород, действайки като силна бариера срещу някои вредни фактори. Запечатването на брашното в майларови торбички може да създаде относително тъмна и суха среда за брашното, като по този начин брашното е напълно безопасно от светлина, влага и кислород. Това ще намали риска от влошаване. Освен това, майларовата торбичка е изработена от метализиран полиестер, непроницаем за влага, кислород, светлина, както и за насекоми и хоботници.
Недостатъци на съхранението на брашно в хартиени торби:
Мухъл:Влажността или високата температура могат да доведат до абсорбиране на влага от брашното и в крайна сметка да започне да мухляса. Когато брашното мухляса, то естествено ще излъчва ужасна кисела миризма.
Окисление:Окислението се случва, когато кислородът взаимодейства с хранителните вещества в брашното, причинявайки тяхното разграждане. Това означава, че окислението директно ще доведе до загуба на хранителни вещества в брашното. Освен това, окислението ще доведе до гранясане на естествените масла в брашното.
Време на публикуване: 18 май 2023 г.