كيفية تخزين الدقيق لفترة طويلة في أكياس مايلر؟

كيف تعرف أن الدقيق طازج؟

عندما يتعلق الأمر بكيفية تخزين الدقيق، لا بد من ذكر كيفية تحديد ما إذا كان طازجًا أم لا. كما هو معلوم للجميع، يُعد الدقيق من أهم العناصر في صنع المخبوزات. ويعتمد طعم المخبوزات بشكل كبير على جودته. لكن المشكلة تكمن في أننا لا نستطيع تمييز نضارة الدقيق بالعين المجردة، بل فقط من خلال رائحته. فالدقيق الطازج ليس له رائحة مميزة. أما إذا كانت رائحته حامضة وعفنة بعض الشيء، فهذا يعني أنه فسد.

هل يمكن أن يفسد الدقيق؟

الدقيق سريع التأثر بالعوامل الخارجية. يحدث تلف الدقيق عادةً نتيجة تحلل زيوته، مما يؤدي إلى زنخه. خاصةً عند تعرضه للرطوبة أو الحرارة أو الضوء أو الأكسجين، فإن هذه العناصر قد تؤدي أيضًا إلى فساده. بالإضافة إلى ذلك، فإن إصابة الدقيق بالحشرات، مثل السوس، تُسبب فساده أيضًا. لذا، لتجنب تلف الدقيق، علينا البدء بالجوانب المذكورة أعلاه، واحدًا تلو الآخر، حتى نتمكن من تجاوزها. ومن ثم، يُمكن للكمال أن يُسهّل كل ذلك.

مشكلة أكياس الدقيق الورقية:

أكياس الدقيق الأكثر شيوعًا وتقليدية تُصنع عادةً من الورق، وهي غير محكمة الإغلاق. هذا يعني أن الرطوبة أو الضوء أو الأكسجين قد يتسرب بسهولة إلى الدقيق. والأسوأ من ذلك، أن الحشرات الصغيرة والآفات قد تصل أيضًا إلى منتجات الدقيق الموجودة بداخلها. لذلك، لحماية الدقيق من العوامل المذكورة أعلاه، من أفضل الطرق إغلاق الدقيق في أكياس المايلر المغلّفة بطبقات من رقائق الألومنيوم.

فوائد تخزين الدقيق بأكياس المايلر:

إذا كنت ترغب في تخزين الدقيق لفترة طويلة، فإن أفضل حل هو استخدام أكياس المايلر المغلقة. تُصنع أكياس المايلر من مواد صالحة للطعام، وهي مثالية لتخزين الدقيق والحفاظ على جودته. تُغلف أكياس الدقيق بطبقات من رقائق الألومنيوم، وهي مقاومة للرطوبة والأكسجين، مما يُشكل حاجزًا قويًا ضد بعض العوامل الجوية. يُوفر إغلاق الدقيق داخل كيس المايلر بيئة مظلمة وجافة نسبيًا للدقيق، وبالتالي يكون آمنًا تمامًا من الضوء والرطوبة والأكسجين، مما يُقلل من خطر التلف. بالإضافة إلى ذلك، يُصنع المايلر من البوليستر المعدني، وهو مقاوم للرطوبة والأكسجين والضوء، وكذلك للحشرات والسوس.