การออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารควรใส่ใจอะไรบ้าง?

ถุงบรรจุอาหารคืออะไร ถุงบรรจุอาหารจะสัมผัสกับอาหาร และเป็นฟิล์มบรรจุภัณฑ์ที่ใช้สำหรับยึดและปกป้องอาหาร โดยทั่วไป ถุงบรรจุภัณฑ์จะทำจากวัสดุฟิล์มชั้นหนึ่ง ถุงบรรจุอาหารสามารถลดความเสียหายของอาหารระหว่างการขนส่งหรือในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ นอกจากนี้ ถุงบรรจุอาหารยังมีรูปแบบและประเภทต่างๆ ซึ่งสามารถแบ่งประเภทผลิตภัณฑ์ในพื้นที่ได้อย่างง่ายดาย และต้องใส่ใจในข้อกำหนดพิเศษบางประการเมื่อออกแบบถุงบรรจุอาหาร

1. ข้อกำหนดด้านความแข็งแรง

บรรจุภัณฑ์สามารถป้องกันไม่ให้อาหารได้รับความเสียหายจากแรงภายนอกต่างๆ เช่น แรงกดดัน แรงกระแทก และการสั่นสะเทือนระหว่างการจัดเก็บและการซ้อน มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อความแข็งแรงของการออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหาร รวมถึงวิธีการขนส่ง (เช่น รถบรรทุก เครื่องบิน เป็นต้น) และวิธีการซ้อน (เช่น การซ้อนหลายชั้นหรือการซ้อนไขว้) นอกจากนี้ ยังต้องพิจารณาปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม เช่น สภาพอากาศตามธรรมชาติและสภาพแวดล้อมที่ถูกสุขอนามัย

2. ข้อกำหนดด้านอุปสรรค

สิ่งกั้นเป็นคุณลักษณะสำคัญประการหนึ่งในการออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหาร อาหารหลายชนิดมักก่อให้เกิดปัญหาด้านคุณภาพอาหารเนื่องจากการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่ไม่ดีในระหว่างการเก็บรักษา ข้อกำหนดด้านสิ่งกั้นในการออกแบบบรรจุภัณฑ์นั้นกำหนดโดยลักษณะเฉพาะของอาหารเอง ลักษณะเฉพาะของสิ่งกั้น ได้แก่ สิ่งกั้นภายนอก ฉนวนระหว่างอาหาร

สิ่งกั้นสุดท้ายหรือสิ่งกั้นแบบเลือกสรร ฯลฯ ด้วยอากาศ น้ำ ไขมัน แสง จุลินทรีย์ ฯลฯ

3. ข้อกำหนดภายใน

ข้อกำหนดภายในของการออกแบบถุงบรรจุภัณฑ์อาหารหมายถึงความจำเป็นในการประกันคุณภาพและข้อมูลของอาหารเมื่อทำ

การลงนามบนถุงบรรจุภัณฑ์เพื่อตอบสนองข้อกำหนดทางเทคนิคที่ระบุไว้

4. ความต้องการทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการของอาหารจะลดลงเรื่อย ๆ ในระหว่างการบรรจุและการเก็บรักษา ดังนั้นการออกแบบถุงบรรจุอาหารจึงควรมีหน้าที่ในการอำนวยความสะดวกในการเก็บรักษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร สถานะที่เหมาะสมที่สุดคือการที่คุณค่าทางโภชนาการของอาหารสามารถล็อกไว้ได้ผ่านการออกแบบหรือองค์ประกอบของถุงบรรจุ ซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายเลย

5. ข้อกำหนดในการหายใจ

มีอาหารหลายชนิดที่รักษาการทำงานของระบบทางเดินหายใจระหว่างการเก็บรักษา (เช่น ผลไม้ ผัก เป็นต้น) ดังนั้นวัสดุการออกแบบถุงบรรจุอาหารประเภทนี้หรือภาชนะจึงต้องมีการซึมผ่านของอากาศหรือสามารถควบคุมการหายใจได้เพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ในการรักษาความสด

6. ข้อกำหนดการเลื่อนตำแหน่งภายนอก

เมื่อออกแบบถุงบรรจุอาหาร คุณต้องใส่ใจกับข้อกำหนดภายนอกบางประการด้วย การออกแบบภายนอกของถุงบรรจุภัณฑ์เป็นวิธีที่ดีในการส่งเสริมอาหาร สามารถส่งเสริมลักษณะของอาหาร วิธีการรับประทาน คุณค่าทางโภชนาการ และความหมายทางวัฒนธรรม ฯลฯ บนบรรจุภัณฑ์ การส่งเสริมข้อมูลที่จำเป็นและการส่งเสริมภาพลักษณ์หรือการตลาดสี การส่งเสริมการขายและโครงสร้างอื่น ๆ เหล่านี้ล้วนเป็นรูปแบบการแสดงภาพและการแสดงออกภายนอกและวิธีการทางการตลาดของอาหาร

7. ข้อกำหนดด้านความปลอดภัย

นอกจากนี้ ยังมีข้อกำหนดด้านความปลอดภัยในการออกแบบถุงบรรจุภัณฑ์ รวมถึงสุขอนามัยและความปลอดภัย การจัดการที่ปลอดภัย เป็นต้น และยังต้องสะท้อนถึงความปลอดภัยในการใช้งานอีกด้วย ส่วนหนึ่งของสุขภาพและความปลอดภัยนั้น ส่วนใหญ่แล้ววัสดุที่ใช้ในถุงบรรจุภัณฑ์ควรเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและถูกสุขอนามัย มากกว่าวัสดุที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ในแง่ของเทคโนโลยีการออกแบบบรรจุภัณฑ์ ควรคงคุณค่าทางโภชนาการ สีและรสชาติของอาหารแปรรูปไว้ให้มากที่สุด และควรคำนึงถึงความปลอดภัยของผู้บริโภคหลังการซื้อด้วย การใช้ความปลอดภัยนั้นก็เพื่อให้แน่ใจว่าผู้บริโภคจะไม่ได้รับอันตรายระหว่างกระบวนการเปิดและรับประทาน

นอกจากนี้ การออกแบบถุงบรรจุอาหารยังมีข้อกำหนดอื่นๆ นอกเหนือจากข้อกำหนดทั่วไปที่กล่าวข้างต้น เช่น ความต้านทานความร้อน ความลึก ความต้านทานการแตก ความต้านทานความชื้น และข้อกำหนดพิเศษอื่นๆ ของวัสดุ ซึ่งทั้งหมดได้รับการออกแบบตามลักษณะของอาหาร แน่นอนว่าจำเป็นต้องใส่ใจกับประสิทธิภาพการย่อยสลายของวัสดุบรรจุภัณฑ์ในสภาพแวดล้อมธรรมชาติเมื่อออกแบบบรรจุภัณฑ์เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม