القهوة من أشهر المشروبات في العالم. عندما نفكر في القهوة، تتبادر إلى أذهاننا المشروبات الداكنة. هل تعلم أننا نجمع حبوب البن من الحقول، ولها لون أخضر؟ في الماضي، كانت بذورها غنية بالبوتاسيوم والماء والسكر. كما تحتوي على الدهون والكافيين والعديد من المواد الأخرى.
إذا اشتريت قهوة محمصة من متجر صغير، فربما رأيتَ الصمام الدائري على كيس القهوة. هل تريد الاستفسار عن خدماتهم؟ في هذه المقالة، سنتعرف على المزيد حول صمامات إزالة الغازات.
5 أسباب تجعل صمامات إزالة الغازات مهمة لتغليف القهوة
القهوة المحمصة تطلق ثاني أكسيد الكربون
نُطلق ثاني أكسيد الكربون في الحرارة، لكن معظمه يبقى في حبوب البن المحمصة. يُزيل البيض الغازات المتبقية. تستغرق عملية الإنتاج حوالي خمس عشرة دقيقة. لو لم يكن لدينا صمام في أكياسنا يسمح بذلك، لكانت حبوب البن ستُطلق ثاني أكسيد الكربون وتُنفخ أكياسنا.
الهواء بالداخل يضر بالقهوة.
صمامات أكياسنا مصممة للتحكم في تدفق الهواء داخل محمصة القهوة. يؤثر الأكسجين والرطوبة في الهواء على القهوة، مما يزيد من عمر الرصيف ويقلل جودته. من المهم السماح لثاني أكسيد الكربون بالخروج دون حبس الهواء.
إزالة ثاني أكسيد الكربون تُضفي على القهوة رائحةً أكثر نكهة. ولهذا السبب، تُصدر رائحة العرق في الهواء داخل الكيس. عند شراء قهوة محمصة، حاول عصر كيس مُحكم الإغلاق من القهوة الطازجة. حاول تمييز رائحة القهوة من الهواء المختلط. بهذه العملية، تُزيل ثاني أكسيد الكربون أيضًا. كما تُضيف التوابل مركبات تُحسّن مذاق القهوة. لذا، لا تقلق، فتوفرها يُحسّن جودة القهوة.
الأكسدة لتحميص القهوة
يدخل الأكسجين في تفاعل كيميائي يُفقد فيه إلكترون من المادة. يحدث ذلك عندما تتحد المادة مع الأكسجين. حتى قبل الألم، كان الأطفال والحاجة موجودين، ولكن من أجل الشوكولاتة. تخيّل تفاحة قُطعت ثم بدأ لونها يتحول إلى البني. هذا ناتج عن التآكل.
ماذا تعني الأكسدة للقهوة المحمصة؟ هذا هو السبب الرئيسي لتلف القهوة وتقليل عمرها الافتراضي. يمكن أن يُحدث فرقًا في جودة محمصة قهوة ممتازة. الفرق هو عشرة أيام أو أربعة أشهر. التربة غنية بأكثر بكثير من مجرد حبة كاملة.
جرد العمل قيد التنفيذ (WIP).
يمكننا تعبئة القهوة المحمصة بصمامات الإسقاط. سيكون هذا صحيحًا إذا استنفدوا طريقة نفخ الهواء من الكيس باستخدام إحدى طرق تفريغ الصمام. إنها فكرة سيئة عندما تكون لا تزال ممتلئة بدون الجزء الرئيسي من الصمام. سيزداد التضخم وستتفاقم مشكلة الإفلاس. كما ذكرنا، ينبعث ثاني أكسيد الكربون من القهوة الطازجة. يتم توفير ثاني أكسيد الكربون والقهوة المطحونة فورًا. خلال الأربعين دقيقة التالية، ستكون الرياح أقوى. التأخير الطويل يجعل من المستحيل الوصول إلى سوق القهوة. لذا، فهي مدرجة في قائمة العمل قيد التنفيذ.
درجة حرارة
درجة حرارة ١٠ درجات مئوية تُضاعف درجة إزالة الغازات. في هذه العملية، يمتص الغبار الجديد الرطوبة من الهواء. تصبح حبوب البن أثقل وزنًا وأقل خصوبة. يزيد الضغط الجزيئي الداخلي من صلابة القهوة. عند التحميص، ينطلق ثاني أكسيد الكربون من حبوب البن. نعم، شم رائحته.
متى نحتاجه؟
صُمم هذا البار خصيصًا لصناعة القهوة. ويعود ذلك إلى كمية الهواء الكبيرة المنبعثة من حبوب البن المحمصة. يُسمى هذا الغلاف الجوي. تختلف كمية الكربنة باختلاف النوع، لذا يمكن أن يُنتج تحميص داكن أكثر من 5 جنيهات إسترلينية من الغاز! تخيلوا، هناك الكثير من الرياح. لا يمكن إزالة ثاني أكسيد الكربون بالأكسدة. تحتوي القهوة على دهون وأحماض ومواد كيميائية أخرى متنوعة. الأمر يتعلق باقتصاديات القهوة. يُصاب بمرض مؤلم على الأرض. تتفاعل جزيئات الأكسجين، مثل أكاسيد الحديد في الهواء، مع كميات صغيرة من القهوة لإنتاج رائحة عطرية. تشمل تدابير منع التآكل توفير خصائص وقائية للعبوات. ويكون مستوى إمداد الأكسجين كافيًا. يمنع الحبر الضغط الزائد من العبوة دون المساس بجودة الكيس.
مجالات أخرى لاستخدام صمامات إزالة الغازات
غالبًا ما نشير إلى صمام إزالة الغازات أحادي الاتجاه، المعروف أيضًا بصمام القهوة. ومع ذلك، لا يقتصر استخدام هذا الصمام على القهوة الصناعية فحسب، بل يمكن استخدامه في صناعات أخرى. على سبيل المثال، يمكن استخدامه في الأغذية والأطعمة المخمرة. أليس هذا رائعًا؟ تتميز صمامات إزالة الغازات بمرونة عالية في التشغيل.
كيفية تركيب صمام القهوة أحادي الاتجاه؟
يمكن تركيب الصمام أحادي الاتجاه في كيس القهوة. ويمكن توصيله بأداة وضع صمام القهوة أثناء عملية التعبئة. يجب أن تكون مدة عملية الإغلاق كافية ليعمل الصمام بشكل صحيح. كيف وجدتم مئات الآلاف من الصمامات في كل وردية؟ باستخدام وحدة تغذية هزازة. حركت الوحدة الصمام بسلاسة حول السير الناقل إلى المكان المطلوب. عندما يعمل الصمام على الخزان، يُغذي الناقل من الأعلى. ثم ينتقل السير الناقل مباشرةً إلى أداة وضع الصمام. تم دمج وحدة التغذية الهزازة بسلاسة مع معدات تعبئة القهوة العمودية لدينا.
باقة دينجلي في خدمتكم
نساعد على إطالة مدة صلاحية الطعام وثباته. نتميز بالابتكار ونستخدم تغليفًا عمليًا لمنتجاتكم. إذا كنتم بحاجة إلى صمام مخصص لحقيبتكم أو محفظتكم، يسعدنا مساعدتكم. نقدم خدمة تخصيص كاملة للتغليف. يمكنكم إضافة صمام تهوية إلى جميع المنتجات المعبأة تقريبًا التي نقدمها. استفدوا من مرونة هذه الأكياس والأكياس، فهي تتميز بالعديد من المزايا، بما في ذلك انخفاض تكاليف الشحن ومتطلبات التخزين.
مرحباً بكم في صمام القهوة الصغير هذا، المصمم لجعل قهوتنا لذيذة المذاق. تسمح هذه الآلية البسيطة بإخراج الغازات المتراكمة من العبوة المغلقة، مانعةً دخول الأكسجين إلى الكيس. يضمن ذلك نضارة القهوة وجودتها، ويزيد من كفاءة عملية التعبئة، ويوفر تجربة ممتعة وإيجابية.
وقت النشر: ٢٠ أغسطس ٢٠٢٢